• Добавьте специи, вылейте смесь в кастрюльку и варите на маленьком огне в течение 10 минут.
• В конце варки добавьте лимонный сок и мед.
• Снимите готовый чай с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
• Готовый чай разливайте через ситечко.
Компот из ревеня с имбирем
>- Ревень — 1 кг,
>- Сахар — 300 г,
>- Мед жидкий — 5 ст. л.,
>- Имбирь — 5 см,
>- Белое вино — 500 мл,
>- Лимон — 1 шт.
• Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
• Лимон промойте и тонко нарежьте.
• Выложите в кастрюлю лимон и имбирь, залейте все вином и литром воды. Доведите смесь до кипения, добавьте сахар и варите на среднем огне до растворения.
• Снимите с огня смесь, добавьте мед, перемешайте и поставьте в холод на 12 часов.
• Ревень промойте, очистите и нарежьте кусочками средней величины.
• Процедите имбирный сироп. Выложите в кастрюлю имбирь, ревень и лимон. Залейте все холодным сиропом и нагрейте до 70 °C и сразу снимите с огня.
• Готовый компот разлейте по банкам, стерилизуйте и закатайте.
Коктейль «Морковь с ростками и имбирем»
>- Морковь — 500 г,
>- Дайкон — 100 г,
>- Ростки фасоли — 150 г,
>- Имбирь — 1 см,
>- Соевый соус — 1 ст. л.,
>- Соус терияки — 1 ч. л.,
>- Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Морковь и дайкон очистите и по отдельности пропустите через соковыжималку.
• Имбирь очистите и также пропустите через соковыжималку вместе с ростками фасоли.
• Соедините три вида сока. Добавьте соус терияки, соевый соус и масло. Все перемешайте и перелейте в высокие бокалы.
АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ИМБИРЯ
ПИНА КОЛАДЫ
Пина колада, пинаколада, пинья колада (исп. Pina Colada) — традиционный алкогольный коктейль Карибского бассейна, содержащий ром, крем кокоса (ликер Malibu) и ананасовый сок. В каждом баре и у каждой хозяйки есть свои варианты приготовления этого восхитительного коктейля. Попробуйте поэксперементировать и вы. А я привожу рецепты, которые мы часто делаем на праздники.
Базовый рецепт пина колады
>- Ром — 100 мл,
>- Кокосовое молоко — 300 мл,
>- Имбирный сок — 2–3 капли.
• Все компоненты тщательно встряхните
• Готовый коктейль подавайте со льдом.
Пина колада со сливками
>- Белый ром — 200 мл,
>- Кокосовый крем — 30 г,
>- Ананасовый сок — 70 мл,
>- Сахар — 50 г,
>- Сливки — 1 ч. л.,
>- Имбирный сок — 0,5 ч. л.,
>- Коктейльные вишенки.
• Смешайте в шейкере все ингредиенты коктейля.
• Взбалтывайте до растворения сахара.
• Добавьте колотый лед и еще встряхните.
• Вылейте коктейль в высокие бокалы и украсьте засахаренным имбирем, вишенками или кусочками консервированного ананаса.
Пина колада по-пуэрторикански
>- Ананасовый сок — 100 мл,
>- Кокосовый сироп — 50 мл,
>- Темный ром — 15 мл,
>- Белый ром — 60 мл,
>- Колотый лед,
Для украшения:
>- Коктейльная вишенка — 1 шт.,
>- Долька ананаса — 1 шт.
• Смешайте в шейкере колотый лед, светлый ром, темный ром, кокосовый сироп, ананасовый сок и кусочек имбиря.
• Все тщательно взболтайте и сцедите в большой стакан.
• Украсьте коктейль засахаренным имбирем, вишенкой или долькой консервированного ананаса.
ДРУГИЕ КОКТЕЙЛИ
Кубинский коктейль «Дьявольское рукопожатие»
>- Текила — 45 мл,
>- Сок лайма — 20 мл,
>- Сахарный сироп — 15 мл,
>- Ананасовый сок — 30 мл,
>- Имбирь — 2 см.
• Кусочек имбиря измельчите в блендере с добавлением небольшого количества воды.
• Смешайте в шейкере имбирное пюре с остальными ингредиентами, хорошенько взболтайте.
• Вылейте коктейль в бокал, украсьте долькой лайма и кусочком засахаренного имбиря.
Коктейль «Куантро Диз»
>- Ликер Куантро — 50 мл,
>- Яблочный сок — 30 мл,
>- Лимонный сок — 15 мл,
>- Имбирь — 2 см.
• Заморозьте кусочек имбиря.
• Смешайте в шейкере остальные ингредиенты.
• Потрите замороженным кусочком имбиря кромку бокала и влейте туда коктейль.
Японский имбирный коктейль
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Мята — 1–2 веточки,
>- Водка — 50 мл,
>- Саке — 1 ч. л.,
>- Сироп — 0,5 ч. л.,
>- Лайм.
• Охладите бокалы.
• В шейкер вылейте водку, саке, сироп, измельченную мяту и имбирь. Хорошенько встряхните коктейль.
• Вылейте коктейль в охлажденные бокалы.
• В каждый бокал выжмите немного сока лайма.
Чайно-клюквенный пунш
>- Чай — 8 пакетиков,
>- Вода — 1 л,
>- Клюквенный сок — 500 мл,
>- Яблочный сидр — 500 мл,
>- Сахар коричневый — 100 г,
>- Корица немолотая — 1 палочка,
>- Имбирь молотый — 0,5 ч. л.,
>- Гвоздика немолотая — 4 шт.
• Из пакетиков чая и воды заварите крепкий чай.
• Добавьте к чаю клюквенный сок, сидр, сахар и специи.
• Разлейте чай по чашкам, украсьте апельсиновыми дольками.
Полночный смэш
Смэш — это крепкие коктейли, которые подаются в конце или после еды. Считается, что они способствуют пищеварению, поэтому их обязательно подают во время пышных застолий.
>- Ежевика — 6 ягод,
>- Сок 1 лимона,
>- Ликер Averna — 30 мл,
>- Цитрусовая водка — 30 мл,
