>- Лук-шалот — 100 г,
>- Чеснок — 4 зубчика,
>- Арахис — 100 г,
>- Креветочная паста — 1 ч. л.,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Соль,
>- Базилик.
• Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в масле до хрустящей корочки. Выложите готовые кольца на бумажную салфетку.
• Чеснок измельчите, добавьте разогретую на сковороде креветочную пасту, жареный арахис, соль. Все смешайте в блендере с добавлением небольшого количества воды.
• Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружками, морковь и баклажан очистите и нарежьте тонкой соломкой. Стручки фасоли разрежьте на три части. Имбирь очистите и натрите на терке.
• Перемешайте все овощи, полейте заправкой.
• У красьте салат кольцами шалота и мелко нарубленным базиликом.
Салат из креветок в коричневом соусе
>- Креветки — 200 г,
>- Имбирь — 50 г,
>- Рисовая водка — 20 мл,
>- Соевый соус — 25 мл,
>- Масло кунжутное — 50 мл,
>- Зеленый лук — 150 г,
>- Уксус — 50 мл,
>- Куриный бульон — 1 ч. л.
• Креветки отварите, очистите от панциря и нарежьте ломтиками.
• Зеленый лук и имбирь измельчите и перемешайте.
• Смешайте кунжутное масло, куриный бульон, водку и соевый соус.
• Креветки выложите на тарелку, посыпьте приправой из лука и имбиря, полейте коричневым соусом.
Салат из крабов и папайи
>- Папайя — 200 г,
>- Помидоры — 300 г,
>- Лук репчатый красный — 100 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Имбирь — 2 см,
>- Мясо краба — 450 г,
>- Соль, перец черный молотый.
• Папайю очистите от семян и кожицы, нарежьте маленькими кубиками.
• Лук мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на терке, перец очистите от семенной коробки и нарежьте небольшими кубиками.
• Помидоры залейте кипятком, затем холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите семечки. Нарежьте мякоть кубиками.
• Смешайте в миске помидоры, лук, перец и папайю.
• Лимонный сок смешайте с солью и имбирем. Залейте заправкой салат, сверху выложите мясо краба.
Рисовый салат с креветками
>- Рис — 250 г,
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Морковь — 100 г,
>- Масло сливочное — 1 ч. л.,
>- Креветки — 300 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Шпинат — 100 г,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Имбирь — 10 г,
>- Сметана — 150 г,
>- Лимонный сок — 1 ст. л.,
>- Уксус — 30 мл,
>- Соль, перец, карри.
• Рис отварите в соленой воде, откиньте на дуршлаг и обдайте водой.
• Лук нарежьте тонкими кольцами, перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Шпинат промойте, почистите и порвите руками.
• Морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на сливочном масле до полу-готовности.
• Креветки отварите и очистите.
• Карри смешайте с растительным маслом, добавьте к рису и тщательно перемешайте. Добавьте лук, перец и морковь. Все посолите и поперчите по вкусу, добавьте винный уксус. Затем осторожно смешайте рис с креветками.
• Имбирь измельчите, смешайте со сметаной, солью и лимонным соком и выложите на салат.
Салат из стеклянной лапши с индейкой
>- Стеклянная лапша — 150 г,
>- Лук-порей — 100 г,
>- Морковь — 100 г,
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Индейка копченая — 250 г,
>- Имбирь тертый — 0,5 ч. л.,
>- Арахис — 50 г,
>- Манго — 200 г,
>- Соевый соус — 30 мл,
>- Апельсиновый сок — 30 мл,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Соль, перец черный молотый.
• Лапшу залейте кипятком и оставьте на 15 минут, затем откиньте ее в дуршлаг и нарежьте ножницами на кусочки длиной около 5 сантиметров.
• Лук-порей почистите, вымойте и нарежьте тонкими ломтиками.
• Морковь вымойте, очистите и также нарежьте тонкими ломтиками.
• Чеснок мелко нарубите, имбирь натрите на терке.
• Разогрейте в сковороде растительное масло и поджарьте в нем лук, морковь, имбирь и чеснок. Добавьте уксус, соевый соус, апельсиновый сок, тщательно перемешайте и остудите.
• Манго очистите от кожицы и косточки, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
• Индейку нарежьте тонкими полосками.
• Смешайте индейку с манго и лапшой. Залейте все овощной заправкой. Все тщательно перемешайте и посыпьте ядрами арахиса.
МЯСНЫЕ САЛАТЫ
Тайский салат с говядиной и виноградом
>- Говядина — 450 г,
>- Виноград без косточек — 170 г,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Рыбный соус — 50 мл,
>- Лимон — 1 шт.,
>- Коричневый сахар — 2 ч. л.,
>- Салат зеленый — 100 г,
>- Соль, перец черный молотый,
>- Зелень мяты.
• Говядину обжарьте с обеих сторон до готовности и нарежьте полосками.
• Смешайте тертый имбирь, измельченный чеснок и мяту в блендере. Добавьте рыбный соус, лимонный сок, сахар и снова смешайте.
• Ягоды винограда разрежьте пополам, салат промойте и нарвите руками.
• Полейте говядину имбирной заливкой, оставьте ее на 20 минут, затем добавьте виноград и салат, посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
Салат из китайской лапши с мандаринами
>- Лапша китайская — 100 г,
>- Мандарины — 500 г,
>- Свинина — 250 г,
>- Горошек консервированный — 220 г,
>- Мука пшеничная — 2 ст. л.,
>- Масло растительное — 60 мл,
>- Соевый соус — 2 ст. л.,
