>- Уксус — 2 ст. л.,
>- Имбирь молотый,
>- Карри,
>- Соль, перец черный молотый.
• Лапшу залейте кипятком на 4 минуты, откиньте на дуршлаг и остудите.
• Свинину нарежьте тонкими полосками, посолите, поперчите, добавьте карри. Полоски запанируйте в муке и обжарьте на половине растительного масла. Готовые полоски обсушите и охладите.
• Лапшу смешайте со свининой, добавьте дольки мандаринов и зеленый горошек.
• Оставшееся масло смешайте с уксусом, соевым соусом, тертым имбирем, солью и перцем по вкусу. Готовой заправкой залейте салат.
Салат из обжаренной с куркумой свинины и рисовой вермишелью
>- Свинина — 250 г,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Проростки бобов — 100 г,
>- Рисовое вино — 50 мл,
>- Салат зеленый — 0,5 пучка,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Рисовая вермишель — 250 г,
>- Лимонный сок — по вкусу,
>- Соль, перец черный молотый, куркума,
>- Зелень мяты свежая.
• Свинину нарежьте полосками, смешайте с половиной измельченного чеснока и натертого имбиря. Добавьте соль, перец, куркуму и вино и оставьте мариноваться на час.
• Разогрейте в сковороде масло, обжарьте в нем оставшийся чеснок и имбирь, затем добавьте свинину и обжаривайте до готовности.
• Бобовые проростки бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, затем промойте под холодной водой. Салат промойте и нарвите руками.
• В воде, в которой бланшировались ростки бобов, отварите рисовую вермишель, затем откиньте в дуршлаг и промойте под холодной водой.
• К вермишели добавьте бобовые проростки, измельченный салат, листочки мяты, залейте все лимонным соком и перемешайте.
• Выложите на порционные тарелки лапшу, сделайте в ней углубление и выложите туда мясную пряную смесь.
ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ
Салат с апельсиново-имбирным соусом
>- Морковь — 400 г,
>- Огурцы свежие — 200 г,
>- Лук-порей — 100 г,
>- Сок 1 лимона,
>- Мед — 50 г,
>- Корень сельдерея — 50 г,
>- Лук зеленый — для украшения,
>- Соль, молотый имбирь.
• Овощи тщательно промойте, очистите и нарежьте мелкой соломкой.
• Имбирь разотрите с медом, добавьте лимонный сок.
• Овощи выложите в салатницу, залейте имбирным соусом и посыпьте мелко нарезанным луком.
Салат из ананаса
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Перец сладкий (красный и желтый) — 200 г, >- Ананас свежий — 750 г,
>- Масло растительное — 2 ст. л.,
>- Лимонный сок — 2 ст. л.,
>- Сахар коричневый — 1 ст. л.,
>- Корица, гвоздика немолотые,
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.
• Лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на масле.
• Перец очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами, смешайте с луком, добавьте специи, перемешайте и потушите в течение 5 минут.
• Ананас очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
• Смешайте все ингредиенты, залейте лимонным соком, посыпьте сахаром и тщательно перемешайте.
Салат с клубникой
>- Клубника — 200 г,
>- Огурцы свежие — 200 г,
>- Салат зеленый — 0,5 пучка,
>- Бальзамический уксус — 2 ст. л.,
>- Соль,
>- Зелень базилика.
• Клубнику нарежьте пластинками, салат нарвите руками. Огурец промойте и нарежьте тонкими дольками.
• Имбирь очистите и натрите на терке. Базилик мелко нарубите.
• Все ингредиенты смешайте, заправьте солью и уксусом.
Салат с ананасом, имбирем и чили
>- Сухая мелкая лапша — 200 г,
>- Ананас — 200 г,
>- Имбирь свежий натертый — 2 ст. л.,
>- Манго — 200 г,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Перец чили — 2 стручка,
>- Рыбный соус — 50 мл,
>- Соль, сахар,
>- Зелень мяты.
• Отварите в подсоленной воде лапшу, откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и обсушите.
• Ананас нарежьте на ломтики, выложите на железный поднос, посыпьте сахаром и обжарьте на гриле до золотистого цвета, затем охладите и нарежьте маленькими кубиками.
• Лимонный сок взбейте с рыбным соусом, добавьте чуть-чуть сахара, имбирь и измельченный чеснок.
• Выложите в салатницу лапшу и ананас, добавьте нарезанный кубиками манго и перемешайте. Полейте салат имбирно-лимонной заправкой.
• Украсьте салат чили и листиками мяты.
Фруктовый салат с розовым сиропом с чили и имбирем
>- Персик — 200 г,
>- Абрикос — 100 г,
>- Виноград — 150 г,
>- Арбуз — 1 кг,
>- Имбирь — 2 см,
>- Лимонный сок — 100 мл,
>- Розовая вода — 1 ч. л.,
>- Сахар.
• Смешайте тертый имбирь, сахар, лимонный сок и 2 ст. л. воды. Смесь вылейте в маленькую кастрюльку и варите на среднем огне до растворения сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте розовую воду.
• Арбуз очистите от корки и нарежьте кубиками.
• Виноград разделите на отдельные ягоды и разрежьте их пополам.
• Персик очистите от косточки и нарежьте кубиками.
• Абрикосы очистите от косточек и нарежьте четвертинками.
• Смешайте все фрукты в большой салатнице, залейте сиропом. Остудите перед подачей.
Салат из курицы с клубникой
>- Куриное филе — 300 г,
>- Клубника — 200 г,
>- Масло растительное — 30 мл,
>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,
>- Соевый соус — 30 мл,
>- Масло оливковое — 30 мл,
>- Соль, перец белый молотый,
>- Зелень свежая.
• Филе нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до готовности. Готовое филе остудите.
