Пряный ром
Бросьте в бутылку рома немного кусочков свежего спелого ананаса (возможно, придется немного отпить, чтобы освободить место), дайте настояться несколько дней, затем процедите в чистую банку, и у вас будет чудесная ромовая основа для «Дайкири».
«ДАЙКИРИ»
• • • • •
35 мл белого выдержанного рома
Свежевыжатый сок одного лимона
15 мл натурального сиропа из агавы
Много льда
Хорошо встряхните и вылейте в стакан, лучше в небольшой стакан для виски.
Приготовленный дома пряный ром с ананасом (см. выше) добавит коктейлю особую изюминку.
«ТЬМА И БУРЯ»
• • • • •
Обычно это убойный напиток, потому что содержит черный ром и сахарные сиропы. Давайте же его переделаем так, чтобы вместо бури у нас был приятный ливень.
25 мл свежевыжатого сока лайма
25 мл рома Black Seal
Имбирный эль Fever-Tree с низким содержанием сахара
Добавьте льда в высокий стакан, выжмите лимон, наполните имбирным элем на две трети, затем медленно налейте ром по ложке, чтобы он оставался наверху. Если нужно послаще, то можно добавить чуть-чуть натурального сиропа из агавы, но на самом деле обычно хватит и сладости черного рома.
«ТИ’ПУНШ»
• • • • •
«Ти’Пунш» – традиционный аперитив французских Антильских островов. Обычно бармены приносят бутылку пунша, поднос с нарезанным лаймом, лед и сахар на тарелке, которые гость смешивает по вкусу. В традиционном рецепте я заменила одну чайную ложку коричневого сахара на натуральный сироп из агавы, но концепция остается той же.
ПОЗИТИВНЫЙ «ТИ'ПУНШ»
• • • • •
Кубики льда
35 мл выдержанного белого рома
10 мл свежевыжатого сока лайма
5 мл натурального сиропа из агавы
Положите кубики льда в стакан. Добавьте ром и сок лайма. Добавьте сиропа из агавы по вкусу. Размешайте.
FAQ: Стоит ли мешать ром с колой?
Пожалуйста, не надо. Вы только добавите кучу сахара и химикатов к сладкому и будете набирать вес за минуты, растекаясь и лопаясь. Не надо!
FAQ: Стоит ли пить ромовый пунш на вечеринках?
Нет, если только вы не любите просыпаться в помойке. Однако я в долгу перед Жюлем Гольдони, бывшим коктейльным спецом в ночном клубе Mahiki в квартале Мейфэйр, что в Лондоне, создателем рома Mahiki и нынешним управляющим рестораном Cliff на Барбадосе, за этот позитивный ромовый пунш.
В настоящее время он подает его изысканным и элегантным отдыхающим перед ужином, когда они смотрят на то, как карибские волны накатываются на берег в Сент-Джеймсе, – хорошая работа, если удастся устроиться. Это копия коктейля «Пимз» с лимонадом, которая значительно лучше действует на голову, чем обычный пунш, и это чудесно.
ПОЗИТИВНЫЙ БАРБАДОССКИЙ САДОВЫЙ ПУНШ
• • • • •
Кружка из нержавеющей стали
3 ломтика огурца
2 ломтика лимона
2 ломтика апельсина
2 ломтика яблока
50 мл джина Mount Gay Eclipse
75 мл яблочного сока
15 мл ликера из бузины (Сен-Жермен)
Положите огурец, фрукты в кружку с ростком мяты и ростком свежего майорана, нежно разомните. Добавьте ром, яблочный сок и ликер из бузины. Слегка размешайте и налейте в стакан под вино со льдом.
Добавьте имбирного эля с низким содержанием сахара и украсьте летними фруктами.
На Барбадосе, где ром дешевле бутылочной воды, местные пьют его со свежей кокосовой водой, проделывая отверстие в молодом кокосе и наливая туда капельку рома. Дома попробуйте смешать ром с кокосовой водой, но следите за калориями. А поскольку за пределами Карибов свежие кокосы найти сложнее, Жюль Гольдони придумал еще и эту арбузную разновидность напитка для вечеринок.
АРБУЗНЫЙ РОМ
• • • • •
1. Возьмите большой сочный арбуз и проделайте два отверстия диаметром 2,5 см на расстоянии 5 см друг от друга.
2. Переверните арбуз и поставьте в раковину на два часа, чтобы стек сок.
3. После этого поместите открытую бутылку выдержанного белого рома горлышком вниз в одно из отверстий и оставьте на сутки, чтобы арбуз им пропитался.
4. Поставьте арбуз в холодильник, а затем возьмите свой пьяный арбуз на пикник с друзьями. (Если вы куда-либо собрали сок, его также можно подать в кружке в виде арбузного фруктового пунша.)
КОКТЕЙЛЬ «МОХИТО С НЕПРИЯТНОСТЯМИ»
Божественный Алан Карр был в праздничном настроении, когда мы встретились за обедом в ресторане Ivy. Он только что подписал контракт на новый сериал на четвертом канале. Это нужно было обмыть коктейлями, и «Мохито» тут были как раз.
Мы спешно провели идиллический обед, болтая и давясь от смеха. Светило солнце, мы были в хорошей форме и готовы продолжить. Мы весело прошлись под ручку через Сохо, наш смех раздавался и затихал на Олд-Комптон-стрит.
Алан сказал, что знает веселое местечко, где мы могли бы выпить, посидеть на улице и посмотреть, что творится в борделе в конце улицы. Эта затея и без «Мохито» казалась странной и восхитительной!
Мы заняли столик снаружи бара на выгодной точке наблюдения. В двери борделя, что был метрах в двадцати от нас, показалась девушка. Нам обоим она кого-то напомнила.
Взволнованно, тоном чуть громче и чуть выше шепота, Алан воскликнул: «Это же Бритни Спирс! Немного потрепана, но это же Бритни, гляди-и-и-и-и!!!» Он был прав: девушка действительно была сильно на нее похожа.
Прошло около десяти минут, и «Бритни» скрылась в дверях борделя, а затем там появилась другая девушка. Мы с Аланом оба вскрикнули: «Бейонсе!» И правда, ну очень уж она была на нее похожа.
В течение получаса мы увидели Скарлетт Йохансон, Наоми Кэмпбелл и Джей Ло. Подобрался прямо-таки оскароносный состав.
Все девушки выглядели недовольно. Мы с Аланом смотрели с огромным любопытством. На расстоянии двадцати метров они все казались настоящими звездами. К счастью, мы были не на Беверли-Хиллз, иначе Алан бы неудержимо помчался к ним, чтобы пригласить к себе на шоу.
Выпив еще коктейлей, мы все для себя прояснили и были свято уверены, что всех этих девушек держали взаперти торговцы людьми и их нужно было спасать. Мы оба видели про это документальный фильм и решили всех их вызволить.
