• • • • •
25 мл водки
5 мл сухого хереса
2 капли ароматного биттера «Ангостура»
50 мл томатного сока
10 мл свежевыжатого лимонного сока
6 капель соуса «Табаско»
10 мл соуса ворчестер
½ ч. л. соуса из хрена
БОКАЛ: хайбол
УКРАШЕНИЕ: молотый перец и стебель сельдерея
Встряхните в шейкере все ингредиенты вместе и процедите в стакан. Добавьте перца и украсьте свежим и хрустящим стеблем сельдерея.
«МОСКОВСКИЙ МУЛ»
• • • • •
50 мл водки
25 мл свежевыжатого сока лайма
4 капли ароматного биттера «Ангостура»
Имбирное пиво Fever Tree
БОКАЛ: хайбол
УКРАШЕНИЕ: долька лайма и веточка мяты
Налейте все ингредиенты, кроме пива, поверх кубиков льда в хайбол, добавьте сверху имбирного пива. Украсьте лаймом и мятой.
«ЗАКАТ В ЭДЕМЕ»
• • • • •
35 мл водки
зерна ¼ граната
25 мл апельсинового сока
5 мл натурального сиропа агавы
БОКАЛ: бокал мартини
УКРАШЕНИЕ: зерна граната
Разомните зерна граната и натуральный сироп агавы в стакане для смешивания или в шейкере. Добавьте в шейкер водку, апельсиновый сок и лед и хорошо встряхните. Процедите в холодный бокал для мартини. Украсьте зернами граната.
«КАЙПИРОСКА» С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ
• • • • •
50 мл водки Finlandia Wild Berries
20 мл натурального сиропа агавы
30 мл свежевыжатого сока лайма
4 свежие ягоды малины
4 свежие ягоды черники
2 дольки свежего лайма
БОКАЛ: рокс
Разомните по три ягоды каждого вида и дольки лайма мадлером или деревянной ложкой и процедите полученную смесь в шейкер. Добавьте натуральный сироп агавы, свежевыжатый сок лайма и водку. Наполните рокс крошкой льда. Энергично встряхивайте шейкер в течение 5 секунд, затем наполните стакан и украсьте свежими ягодами.
Урок четвертый. Кто не рискует, тот не пьет шампанского
Я пью шампанское только тогда, когда радуюсь или грущу. Иногда я пью его, когда одна. Если я в компании, то считаю его обязательным. Я балуюсь им, когда не спешу, и выпиваю его, когда спешу. Во всех остальных случаях я к нему и не притрагиваюсь, только если мне не хочется пить.
Лили Боланже
Хорошо, Лили, первые три пункта, очевидно, совсем не интересны… Как бы там ни было, по бокалу шампанского?
Клео Рокос
O, шампанское! Никто не может оставаться сердитым, когда он держит в руках первый бокал шампанского за вечер. Поверьте мне, шампанское очень, очень много раз вытаскивало меня из передряг. Это праздничный напиток. Эликсир празднования. Не напиток, а чудо Лурда
[3]: выпейте его и исцелите свою печаль. Кажется, что пузырьки выпрыгивают с поверхности лишь для того, чтобы вы не хмурились.
Оно как рог, наполненный жидкими бриллиантами. Стакан голливудских улыбок. Выбор королей. Так рекламируется шампанское, что на самом деле весьма неглупо, потому что, если вы его будете пить неправильно, то в итоге почувствуете себя крайне скверно и совсем не по-королевски.
Поговорим о том, как его выбрать и моментально подать. И как некоторые утонченные натуры пьют шампанское не просто так, а смешивают его с другими вкусными вещами. Это напомнило мне о том, как принцесса Диана познакомила меня с персиковым «Беллини» и что случилось дальше…
МОЙ ЛУЧШИЙ «БЕЛЛИНИ»
Получение приглашения на обед от принцессы Дианы всегда сопровождалось воодушевлением и предвкушением предстоящего вечера. Ей очень нравилось «Шоу Кенни Эверетта»
[4], и с годами мы хорошо друг друга узнали. У нее было отличное чувство юмора. Мы встречались и делились прекрасными сплетнями и рассказами о жизни.
Как-то раз мы встретились в ресторане Bombay Brasserie, что в Кенсингтоне. Она пришла, улыбаясь и явно ожидая веселого ужина. Никакой охраны не было видно.
Я лелеяла мысль о том, чтобы выпить «Кир Рояль», но вместо этого Диана предложила всем персиковый «Беллини» [божественный коктейль из шампанского и персикового сока], сказав, что его тут делают превосходно. Так мы и сделали, и она была права.
В считаные секунды завязалась бешеная болтовня. Диана любила слушать истории о звездах и знаменитостях, чем они занимались и кто из них был геем. Мы рассказывали ей самые горячие новости шоу-бизнеса, а она нам – дворцовые сплетни, и мы все истерически хохотали.
Она часто называла кого-нибудь его знаком зодиака, говоря: «Ох уж этот распутный старый Телец» или «Типичный Стрелец, вечно танцует на столе с бутылкой водки в штанах».
По сей день секреты, которыми мы делились за столом, не стали достоянием общественности. Но все же есть некоторые Тельцы и Стрельцы, которым повезло, что за ними сейчас не так пристально охотятся газетчики.
Великолепие Дианы заключалось в том, что ей на самом деле нравилось посмеяться, и «Беллини» у нас очень хорошо пошли.
В тот вечер мы все вернулись в пентхаус Кенни посмотреть сериал «Золотые девочки».
Войдя в его квартиру, Диана первым делом сняла туфли. У Кенни была коллекция метелок из перьев, похожих на экзотических танцовщиц, в углу гостиной. Я пошла на кухню смешивать коктейли с шампанским. Стоило мне вернуться, как я увидела, что Диана и Кенни с неподдельной радостью танцуют под Gypsy Kings.
В тот вечер у нас с Кенни были планы пойти выпить с Фредди Меркьюри, который жил совсем рядом, а также был очень славным парнем.
Кенни позвонил Фредди и попросил его прийти пораньше, потому что здесь была Диана и собирались смотреть «Золотых девочек». Я думаю, что не было ничего более по-гейски стильного, чем Диана, Кенни, Фредди и я, сидящие на диване у Кенни и смотрящие «Золотых девочек». Кенни убрал звук у телевизора, и мы все делали импровизированную озвучку, только сюжет был намного более непристойным. Кенни был в роли Бланш, Диана – в роли Дороти, Фредди – в роли Софии, а я – в роли Розы. Я не осмелюсь рассказать придуманный нами сюжет, но он был настолько диким, экстравагантным, стильным и отвязным, что хохотали мы безудержно. Диана хихикала, укрывшись подушкой, и спросила, какие у нас планы на вечер. Фредди ответил, что мы собираемся в Vauxhall Tavern, весьма скандальный гей-бар в Лондоне.
