Кулинария – это живой развивающийся организм. Русская кухня времен «Домостроя» совсем не та, что в начале XIX века. Только не нужно думать, что эта
эволюция завершилась 100–200 лет назад и лишать день сегодняшний права иметь свою уникальную и яркую русскую кухню. В общем, наверное, эти мысли мы и хотели донести до читателей, рассказывая о загадках и открытиях нашей гастрономии в этой книге. Надеемся, что за увлекательными сюжетами и архивными находками вы почувствуете главное, что нас объединяет, – любовь к столь привычной и одновременно способной постоянно удивлять нас русской кухне.
Библиография
Источники
Дворцовые Разряды. 1612–1628. Том 1. СПб., 1850.
Домострой. СПб., 1994.
«Достоверная и правдивая Реляция о некоторых событиях, которые в истекшие годы произошли в Великом княжестве Московии…», Стокгольм, 1608 год. Текст воспроизведен по изданию: О начале войн и смут в Московии. М. Фонд Сергея Дубова. 1997,
Записки Вебера // Русский архив. № 7–8. 1872.
Известия англичан о России XVI в. // Чтения в императорском обществе истории и древностей Российских. № 4. М. 1884.
Кампенский Альберт. О Московии // Россия в первой половине XVI в.: взгляд из Европы. М., 1997.
«Кормовая книга 7132-го года». // Писарев Н. Домашний быт русских патриархов. Казань, 1904.
Олеарий Адам. Описание путешествия в Московию. М. Русич. 2003.
«О России в царствование Алексея Михайловича. Современное сочинение Григория Котошихина». Издание археографической комиссии. СПб., 1859.
Очерк состояния Смоленской губернии. Русский вестник, СПБ, 1856.
Поездка Ганзейского посольства в Москву (1603 г.) // Сборник материалов по Русской истории начала XVII века. СПб. 1896.
Путешествие антиохийского патриарха Макария в Россию в половине XVII века, описанное его сыном, архидиаконом Павлом Алеппским. Выпуск 4 (Москва, Новгород и путь от Москвы до Днестра) // Чтения в обществе истории и древностей российских, Книга 4 (187). 1898.
Путешествие в Московию Рафаэля Барберини в 1565 году // Сын отечества, № 6. 1842.
Разрядная книга 7124 года // Временник общества истории и древностей российских, Книга 2. СПб., 1849.
Расходная книга Патриаршего приказа кушаньям, подававшимся Патриарху Адриану и разного чина лицам с сентября 1698 по август 1699 г. СПб., 1890.
Рейтенфельс Яков. Сказания светлейшему Герцогу Тосканскому Козьме III о Московии (De rebus Moschoviticis ad serenissimum magnum Ducem Cosmum Tertium). М., 1906.
Роспись царским кушаньям (1610–1613) // Акты исторические, собранные и изданные Археографической комиссией. СПб., 1841.
Сведения о России конца XVI в. Паоло Кампани // Вестник МГУ. Серия IX. История, № 6. 1969.
Севергин В.М. Записки путешествiя по западным провинцеiям Россiйскаго государства. СПб,1803.
Таннер, Бернгард. Описание путешествия польского посольства в Москву в 1678 году / Пер. с латинского, примечания и приложения И. Ивакина. – М.: Университетская тип., 1891.
Флетчер Д. О государстве русском. М., 2002.
Литература
Авдеева Е. Записки и замечания о Сибири. М., 1837.
Авдеева К.А. Записки о старом и новом русском быте. СПб., 1842.
Арсеньев К. Статистические очерки России. СПб., 1848.
Арцибашев Н. Повествование о России. М., 1843.
Без-Корнилович М.О. Исторические сведения о примечательных местах в Белоруссии. СПб., 1855.
Березин И. Путешествие по Дагестану и Закавказью с картами, планами и видами замечательных мест. Казань, 1850.
Болтин И.Н. Примечания на историю древния и нынешния России. СПб., 1788.
Броневский В. Описание Донской земли, нравов и обычаев жителей. СПб, 1834.
Быт крестьян Курской губернии Обоянского уезда. // Этнографический сборник, издаваемый Императорским Русским географическим обществом. Вып. V. СПб., 1862.
Винокур И.С. Волынские «хлебцы» // Научный ежегодник Черновицкого университета за 1958 г. Черновцы, 1960.
Вологодское маслоделие. История развития: Монография / Г. В. Твердохлеб, В. О. Шемякин, Г.Ю. Сажинов, П. В. Никифоров. – СПб., 2002.
Воронина Т.А. Зерновые в повседневной, праздничной и обрядовой жизни русских.// Хлеб в народной культуре. М., 2004.
Гаряйнов А. Взгляд на естественные и нравственные производительные силы России. СПб, 1858.
Георги I.Г. Описание российско-императорского столичного города Санкт-Петербурга и достопамятностей в окрестностях оного. СПб., 1794.
Гиляровский В.А. Москва и москвичи. М., 2006.
Голицын Н. Поездка из Южной России к берегам Крыма. // Библиотека для чтения. Т.74. СПб., 1845.
Грум-Гржимайло Г. Е. Неизведанные страны Средней Азии. Турфан. // «Русский Вестник», 1892.
Даль. В. Чухонцы в Питере. Сочинения Владимира Даля. СПб., 1861. Т.VI.
Древняя Русь. Быт и Культура. М., 1977. Егунов М.А. Современное положение артельного маслоделия в России//Сельское хозяйство и луговодство.
Т. 134. № 3. СПб., 1897. С. 543–616. Житие и подвиги преподобного Сергия Радонежского. М., 1989.
Забелин И. Домашний быт русских царей в XVI–XVII столетиях. М.,1915.
Забелин И. Материалы для истории, археологии и статистики города Москвы. М., 1884.
Закревский Н. Описание Киева. Т.I. М., 1868.
Золотницкая Р. Из истории развития маслоделия Вологодчины. // Молочная промышленность. М., 1992, № 1.
Ильинская Т. Хлебопечение Москвы в XVII–XIX веках. // Журнал «Хлебопродукты», 1997, № 3.
Калантар А. А. Николай Васильевич Верещагин. // Земледелец, 1907, № 5.
Карамзин Н. История государства Российского. СПб., 1824.
Карнович Е. П. Исторические рассказы и бытовые очерки. СПб., 1884.
Кеппен П. О виноделии и винной торговле в России. СПб., 1832.
Ключевский В.О. Курс русской истории. М., 2009.
Костомаров Н. Очерк домашней жизни и нравов великорусского народа в XVI и XVII столетиях. СПб., 1887.
Кузьмин С.Л. Ладога в эпоху раннего средневековья (середина VIII – начало XII в.). В сборнике: Исследование археологических памятников эпохи средневековья. СПб., 2008.
Кулишер М. И. Очерки сравнительной этнографии и культуры. СПб., 1887.
Мещерский В.П. Очерки нынешней общественной жизни в России. СПб, 1868.
Модзалевский Л. Б. Библиотека Пушкина: Новые материалы. // Лит. наследство. М., 1934.
