Затем я натолкнулся на Питание в Рамках Разумного. Меня так впечатлила история Сьюзан Пирс Томпсон и то, что она рассказывала в серии видеороликов «Свобода выбора питания!», что я отдался новой стратегии, и вес быстро пошел на спад. Я потерял 16 кг за первые 70 дней и стал весить меньше, чем в те времена, когда занимался футболом в колледже, – тогда процент жира в моем теле был около 10. Талия уменьшилась со 100 см до 80, давление держалось на границе 100/60 вместо 120/80, а уровень холестерина, который прежде составлял 237 и требовал 20 мг липитора ежедневно, уменьшился до 160 – и больше никаких лекарств!
Но больше всего я ценю систему Питания в Рамках Разумного за ту поддержку, которую она привнесла в мою жизнь. Более счастливый, менее подверженный стрессу, я продолжал меняться не только снаружи, но и внутри: Питание в Рамках Разумного расчистило пространство и обозначило фронт работ. И самая большая перемена в том, что теперь я верю в возможность поддерживать тело в нужной форме, могу помогать другим людям вместо того, чтобы сходить с ума из-за еды. Питание в Рамках Разумного оказалось действенным там, где спасовало все, что я перепробовал за последние 35 лет. Я говорю людям: «Готовьтесь изменить не только вес, но и всю свою жизнь». Несерьезные, мелкие перемены – это попросту пустая трата времени.
Глава 4
Шкала восприимчивости
Итак, теперь мы знаем все о трех инструментах, с помощью которых мозг блокирует потерю веса. И все мы в равной степени уязвимы. Каждый может провалиться в Пропасть в силе воли, потому что у всех есть передняя поясная кора, которая утомляется, когда мы проверяем почту или пытаемся держать язык за зубами там, где хочется высказаться. У всех равные шансы стать жертвой Пропасти в силе воли, ведь куда ни взгляни – повсюду сладкое и выпечка.
С учетом этого, возникает логичный вопрос: почему же все поголовно не страдают от ожирения?
Вполне справедливый вопрос.
И у меня есть ответ.
По существу, все в равной степени уязвимы, но не все в равной степени предрасположены.
Позвольте пояснить. Большинство людей считает, что зависимость порождается определенным веществом, – и так как героин по природе своей вызывает привыкание, то каждый, кто будет употреблять его в течение какого-то периода, по определению «подсядет». Что ж, если описывать зависимость в таких терминах, как толерантность и привыкание, – да, все верно.
Но мы отправляем по домам 100 тысяч людей после операции, прописывая им несколько недель на викодине. Оказывается, что некоторые не будут принимать его вовсе, другие легко «слезут» с лекарств несмотря на абстинентный синдром, а у кого-то разовьется зависимость. Алкоголь вызывает более серьезное привыкание и широко доступен, но очевидно, что далеко не каждый становится алкоголиком. Есть люди, которые легко бросают курить или употребляют кофеин лишь тогда, когда им это необходимо. В общем, некоторые могут контролировать себя.
А другие – не могут
{58}.
Если вы хотите стать счастливыми, стройными, свободными, прежде всего необходимо определить, насколько восприимчив ваш мозг, – и лишь потом выбирать направление и двигаться дальше.
Что касается сладкого и мучного, я в течение многих лет ошибочно полагала, что вы либо точно «наркоман», либо однозначно не являетесь им. Если выражаться точнее, то в реабилитационных программах это первый шаг – решить, действительно ли вы полностью бессильны и еда властвует над вами. Но, посмотрев на проблему как ученый, я начала замечать множество нюансов. Характерные человеческие особенности склонны подчиняться кривой нормального распределения. Так чем же отличается предрасположенность к привыканию? Это не было праздное любопытство. Чем больше я переносила эту теорию на людей, с которыми работала, тем больше понимала, что я на пороге какого-то важного открытия. Множество людей не было «пищевыми наркоманами» в той же степени, что и я, так что им не требовалась помощь программы «12 шагов», как это было со мной. Они просто не составляли аудиторию таких реабилитационных программ. Тем не менее они были в какой-то степени зависимы от еды, у большинства определенно наблюдались проблемы с лишним весом, и они понимали, что обычные диеты в их случае не сработают. Я пришла к выводу, что для того чтобы в самом деле стать счастливыми, стройными, свободными, им прежде всего необходимо определить, насколько восприимчив их мозг, – и лишь потом двигаться дальше.
Вот зачем я создала Шкалу Восприимчивости
{59}.
Шкала Восприимчивости ранжируется от единицы (в самой низкой своей точке) до десятки (на вершине) и помогает понять, насколько сильно мозг реагирует на определенные стимулы – или на еду, вызывающую привыкание.
Когда я принялась развивать эту идею, у меня было несколько сотен подписчиков, и я регулярно писала о Шкале Восприимчивости в почтовой рассылке. Люди откликались, спрашивали, есть ли у меня тест или какой-то иной инструмент, который позволит определить степень их восприимчивости. Моей основной задачей стало создать такой инструмент.
Так появился Тест на Определение состояния свободы выбора питания. В нем всего пять вопросов, но они нацелены на конкретные аспекты, отличающие людей, для которых еда не является проблемой, от тех, кого затягивает в поле зависимости. Тест анализирует решения, которые вы принимали в течение трех самых неудачных месяцев в плане питания. Почему? Потому что если когда-то вы регулярно переедали, это затронуло мозг и оставило следы. Эти участки могут не быть активными, но следы остались там навсегда, так что вам придется быть более бдительными в вопросах питания, чем тому, кто никогда не переедал.
Интересно проверить себя? Вопросы простые, но система подсчета довольно запутанная, так что я разместила тест онлайн, чтобы система подсчитала все за вас. Вы можете найти тест на www.FoodFreedomQuiz.com и выяснить степень вашей восприимчивости. Результаты я разъясню ниже. Вперед! Это займет всего несколько минут, а я подожду вас.
Не у всех читателей есть возможность воспользоваться интернетом, поэтому вопросы с сайта публикуются в этом издании. Если большинство ответов от 1 до 2 – это низкий уровень, от 4 до 5 – высокий.
ВАЖНО! ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ ИНСТРУКЦИЮ ПЕРЕД ТЕСТОМ, А ТАКЖЕ САМИ ВОПРОСЫ!
