4–5: высокая восприимчивость
При высокой восприимчивости у вас, вероятно, были проблемы с питанием и/или лишним весом в течение многих лет (если не десятилетий). Сигнальная система, которая подает прочим людям знак прекратить есть, у вас просто не работает и, возможно, не работала никогда. Может быть, вы гурман, и у вас на полках лежат книги рецептов, а может, вы никогда не интересовались изысканностью того, что едите, и просто проводите утро в мечтах о кофе и пончике. Или о трех.
По Шкале Восприимчивости у меня твердая «десятка». Есть много ситуаций в жизни, когда «твердая “десятка“» звучит прекрасно, – но это просто не тот случай. На самом деле, цитируя фильм «Это – Spinal Tap»
[2], могу добавить, что специально для меня стоило бы изобрести отметку «11».
Что это означает? Я не могу вести подсчет. Я не могу расслабиться на день или даже на час (да-да, я говорю о диете «для слажкоежек»). В моем случае нельзя съесть кусочек пиццы в воскресенье и перейти на салаты в понедельник. Хоть одна поблажка – и я захочу большего. И тогда я отправлюсь на поиски печенья, чипсов, мороженого, чтобы уничтожить все, чего достигла. Мне случалось перекраивать расписание на весь день, только чтобы отправиться за какой-нибудь особо притягательной едой на другой конец города. Есть больше, чем нужно, чтобы насытиться? Для меня это было обычное дело. И это причиняло неудобства. Кучу неудобств. Я думала о еде намного чаще, чем хотелось бы, и даже пыталась вызывать у себя рвоту, чтобы взять под контроль свое обжорство. Временами казалось, что какая-то диета, некий подход помогают похудеть, но эффект никогда не был долговременным, и я снова возвращалась к утомительной борьбе. Мой мозг, по сути, постоянно убеждает меня, что любая диета в моем случае закончится провалом. И сработало только Питание в Рамках Разумного.
Вот вам простая истина. Стратегии, основанные на самоконтроле, НИКОГДА не помогут людям с высокой восприимчивостью.
Несколько слов о тех, кто создает диеты и программы восстановления здоровья. По бóльшей части эти люди находятся посередине на Шкале Восприимчивости. Поскольку они не слишком подвержены тяге к еде, то способны «справиться» с лишним весом, придерживаясь диеты и/или выполняя определенные упражнения (а может, у них никогда и не было подобных проблем). И вот они пишут книгу об истории успеха и продают свою стратегию как глобальное решение. Что ж, если на Шкале Восприимчивости вы где-то наверху (как я), то мы с вами точно знаем – это не сработает. Ведь мы перепробовали все, что подобные авторы могли предложить, – и ничего не помогло.
Неважно, станете вы придерживаться Питания в Рамках Разумного или же нет, – я все же хочу, чтобы вы здраво смотрели на различные диеты и программы упражнений. Когда вы видите новую стратегию, я хочу, чтобы вы задались вопросом: «Где на Шкале Восприимчивости находится автор этой программы?» – и поискали в его истории подсказки, которые помогут определить это. И если его восприимчивость ниже вашей, существует шанс, что продаваемая им стратегия питания не рассчитана на ваш мозг.
Худые «восприимчивые» и толстые «восприимчивые»
Если вы прошли тест и результаты не совпали с вашими ожиданиями, пожалуйста, не думайте, что раз вы худой, то у вас низкая восприимчивость, или что ваша полнота объясняется высокой отметкой на Шкале. Да, предрасположенность связана с весом, но, как вы можете видеть по таблице ниже, – не столь сильно, как кажется. По факту, целых 22 % людей с высокой восприимчивостью имеют вес в рамках нормы.
На занятиях по психологии питания я рисовала большой круг на доске и говорила студентам: «Вот это – ваши действия, ваши интересы, ваша жизнь, каждая мысль, которая у вас есть, все, что вы делаете, все, что имеет для вас значение». И затем спрашивала: «Какую часть вашего круга занимают мысли о том, что вы съели или не съели, как вы занимаетесь или не занимаетесь спортом, придерживаетесь или не придерживаетесь диеты?» И семестр за семестром мои стройные студенты со стыдом и ужасом сознавались: 95 %.
[3]
Когда это начинается? Это те самые люди, которые через двадцать лет приходят в мои Тренировочные Лагеря и говорят: «Я не понимаю, что произошло. Я всегда был стройным, пока однажды…» Пока не устроился на сидячую работу, пока не бросил заниматься спортом, пока не наступила беременность или менопауза. В среднем взрослый американец набирает по 2,5 кг за сезон отпусков{59}, а затем теряет их. Когда наступает «пока» – килограммы оседают на теле.
Сладкое и выпечка – это чертовски вкусно. Любому мозгу нравится этот дофаминовый приток, а и сахар, и мучное заставят каждого из нас есть больше и больше.
Худой человек с высокой восприимчивостью может однажды столкнуться с проблемой лишнего веса, а может и не столкнуться. Его жизнь может состоять из ограничений, загулов, реабилитаций, постоянных тренировок, приема слабительных, подсчета калорий и мучений по поводу каждого кусочка пищи и каждого килограмма. Его жизнь ухудшается с каждым днем, потому что он молча страдает от бессмысленных проблем и ему кажется, что его никто не поймет. Такие люди борются, но эту борьбу трудно заметить со стороны.
На другом полюсе – люди, которые страдают от лишнего веса, однако имеют невысокую восприимчивость. Дело вот в чем: нельзя забывать о том, что пагубные вещества оказывают сильное влияние даже на тех, кто не склонен к зависимости. Другими словами, сладкое и выпечка – это чертовски вкусно. Любому мозгу нравится этот дофаминовый приток, так что пусть даже механизм подавления не включается, но и сахар, и мучное все еще способны заставить вас есть больше и больше. Именно таким образом в наше время люди со средней восприимчивостью стремительно набирают лишние килограммы. Блюда готовятся преимущественно из сахара и муки; эта еда доступна везде, ее легко перехватить на ходу, и она прямо-таки просится в рот. Вскоре в нашем организме вырастает уровень инсулина и блокируется работа рецепторов лептина. Наш мозг думает, что мы голодны, – и вот мы невольно едим еще и еще. Обычная история для сегодняшней реальности.
Статистические данные
Сообщество Питания в Рамках Разумного огромно и растет с каждым днем, и мы часто проводим образовательные кампании, чтобы рассказывать людям о Шкале Восприимчивости и о том, какое она имеет значение в их жизни. Более 350 тысяч человек уже прошли тестирование.
