Важно пить простую воду, но, если не получается, можно попробовать добавлять в нее натуральные усилители вкуса: лимон, яблоко, мед, апельсин, клубнику – все любимые фрукты, ягода и даже овощи.
Алкоголь. С точки зрения молекулярной структуры алкоголь – это сахар плюс этанол. Этанол опьяняет вас, а будучи пьяны, вы менее способны сопротивляться желанию сделать что-нибудь неосмотрительное или принять решение, которое не приняли бы на трезвую голову. Более вероятно, что в состоянии опьянения вы съедите что-то, что не входит в План Питания. Так что для тех, кто придерживается Питания в Рамках Разумного, алкоголь – под запретом, потому что он:
а) содержит сахар,
б) очень калорийный,
в) размывает ваши Разумные Границы.
Я скажу, что существуют люди с низкой или средней восприимчивостью, которые периодически пьют алкоголь в небольших дозах (не более стакана, не чаще раза в неделю, а обычно не чаще чем раз в три-четыре месяца). Однако они начали делать это уже после того, как похудели до желаемой отметки и привыкли соблюдать Разумные Границы. Вы можете поэкспериментировать потом, но сейчас я настоятельно советую вам избегать алкоголя и полностью очистить свой организм.
Разумные Границы, и как их использовать
Однажды 29 февраля 2012 года (к тому моменту я уже девять лет придерживалась Питания в Рамках Разумного) я отдыхала, когда мой тесть Хью бросил мне на колени книгу «Китайское исследование» Колина и Томаса Кэмбеллов
{99}. Начав читать, я уже не могла остановиться. Исследование, посвященное влиянию молока и мяса на раковые клетки, произвело на меня столь глубокое впечатление, что до конца выходных я только и делала, что читала или пялилась в стену, пытаясь осмыслить прочитанное. В тот же день я решила прекратить есть мясо и молочные продукты. Однако годы спустя я все еще не превратила этот принцип в Разумную Границу. Почему? Потому что в отношении молока и мяса я руководствуюсь желанием питаться с бóльшей пользой для здоровья, а вовсе не избавиться от пагубного пристрастия. Если у вас есть нездоровые пристрастия – курение, привычка писать бывшей или наносить себе вред иным способом, – и вы хотите избавиться от них, то вам необходимы Разумные Границы. Однако в отношении здоровья нет никаких доказательств, что «идеальное» лучше, чем «просто хорошее». Я серьезно. Вы можете быть на 95 % здоровы, и это принесет вам столько же пользы, сколько и 100 %-ное здоровье. И это еще одна причина, почему, например, хот-доги и итальянские сосиски разрешены в рамках Разумного Плана для Похудения и почему я не требую от вас питаться полностью органическими, безнитратными продуктами – хотя, конечно, так было бы гораздо лучше
{100}. Если для того чтобы адаптироваться к Питанию в Рамках Разумного, вам нужно позволять себе что-то не вполне полезное, – пусть так и будет. Как я уже писала, тонкая настройка организма, осознанный выбор питательных продуктов – все это придет позже.
Вот пример. Когда Венди Сакс стала участницей Тренировочного Лагеря, у нее было 18 кг лишнего веса, которые упорно не желали исчезать. Это сводило ее с ума – в основном потому, что она была веганом. С точки зрения общепринятых стандартов питания, ее меню было просто безупречным и однако она страдала от лишнего веса. Изучив Питание в Рамках Разумного, она поняла, что ее порции были намного больше, чем полагается. К тому же она ела сладкое и мучное и питалась в течение всего дня. Избавившись от всех привычек, она быстро стала счастливой, стройной и свободной – не только от лишних килограммов, но и от перепадов настроения, мучивших ее годами.
Питание в Рамках Разумного прекрасно сочетается с другими стратегиями питания, которые вы можете со временем принять – или с теми, которых уже придерживаетесь. Однако эта система как ничто другое способна навсегда решить проблемы с лишним весом.
И еще кое-что. За время работы мы отвечаем на любые вопросы (буквально – любые), которые могут возникнуть у участников. Что насчет тапиоки? Кокосовой стружки? Сока алоэ? Нет еще продукта, о котором нас бы не спросили. Увы, книга просто не предполагает детальных описаний и огромных списков. Однако существует онлайн-ресурс (доступный также в мобильной версии), где вы найдете все ответы.
История из жизни: Лоис Бойд
Начальный вес: 45 кг
Текущий вес: 46,5 кг
Рост: 1,59 м
В течение всей жизни я хранила огромный секрет – о себе и о еде.
Как и во многих семьях, когда я была маленькой, у нас всегда было много сладостей. И хотя их хватало и дома, со временем я превратилась в такую сладкоежку, что тайком находила способы достать еще.
В середине 1960-х Твигги стала образцом подростковой моды – и она была худой. Я весила средне, однако не ощущала себя достаточно стройной, так что впервые села на диету с голоданием. Похудела до 48 кг – и вот тут-то начались проблемы с питанием.
Я не могла поддерживать вес на определенной отметке, так что жизнь превратилась в черно-белое полотно: я либо сидела на жесткой диете, либо полностью разрушала все, чего смогла достичь. В 21 год я вышла замуж, родила в 22 года, а затем в 25 – и не смогла стать такой же, как до беременности, когда я весила 52 кг. Я начала курить, потому что думала, что сигареты помогут оставаться стройной. Это продолжалось до тех пор, пока дочь не присоединилась к школьной кампании по борьбе с курением и не попросила меня бросить. Мой вес вырос до 58 кг. Пока дети учились в школе, я работала в аптеке, и фармацевт снабжала меня мочегонными и диетическими таблетками. Затем я перешла работать в банк, поток диетических лекарств иссяк, и я перешла на слабительное. Я злоупотребляла слабительным годами и в худшие времена принимала по 40 таблеток в день. Поскольку я постоянно объедалась и принимала слабительное, организм был обезвожен, я не могла спать, и меня все время чудовищно влекло к еде.
В 2000 году появилась мечта – пробежать марафон, однако это было невозможно, пока я сидела на слабительных. Я нашла врача, который помог отучиться от лекарств, что способствовало тренировкам. В марафоне я пришла третьей – и бег стал новой страстью.
Проблемы с питанием подорвали мое здоровье настолько, что мне пришлось перестать бегать. В 2004 году у меня диагностировали атеросклероз, достаточно тяжелый, чтобы кардиолог назначил мне агрессивное лечение. Я принимала различные виды статинов, пока не выяснилось, что мой организм не переносит их. Сонные артерии продолжали сужаться, и я отчаянно искала решение. В 2010 году я обратилась к веганству по программе доктора Джоэла Фурмана; прекрасный план, но я была не в состоянии долго придерживаться его. Немного «здорового» сахара – и вот уже я срываюсь в обжорство. Это стало настолько серьезно, что, объевшись, я нередко оставалась прикованной к кровати на весь следующий день, а потом еще четыре дня приходила в норму. Я ощущала, что совершенно не контролирую свою жизнь, что я сломлена. Здоровье продолжало ухудшаться. Вдобавок к атеросклерозу я страдала от стеноза позвоночника, аутоимунных заболеваний, остеопороза и желудочно-кишечных проблем.
