Мои дети действительно поливают кленовым сиропом блинчики из цельнозерновой муки. Еще они едят мед – но на этом все. В доме нет печенья, тортов или пирожных. И, конечно, никакой действительно вредной мучной еды или чипсов.
Когда дети идут на вечеринку или чаепитие, то, разумеется, им предлагают неполезную пищу. Так или иначе, моя философия – не раздувать из мухи слона. До тех пор, пока они не едят весь день напролет, такая еда, как показывают исследования, не перестраивает работу их мозга
{128}. Изменения возникают вследствие постоянного, хронического доступа к еде. Так что я думаю, что делаю лучшее, что в моих силах: предлагаю им четкое расписание питания. Я думаю, что гораздо хуже усиленно демонизировать определенные продукты, поскольку они просто начнут искать их где-то вне дома
{129}.
Моя цель в том, чтобы к моменту, когда они станут взрослыми, мои дочери относились к еде нейтрально. Конечно, я стараюсь по минимуму переносить на них мои собственные проблемы. Так что я проявляю большую осторожность – например, никогда не говорю о своем теле, или своем весе, или о том, что я ем или не ем. Еще я не позволяю им говорить о теле в нездоровом ключе. Когда-то я начала слышать, как дочки упоминают тут и там (они были еще очень маленькие), что у них «жирный живот», или употреблять другие подобные термины. Я не думаю, что они даже осознавали, что говорят, – просто повторяли за детьми в школе. Я прекратила это. «Ну уж нет, спасибо, – сказала я. – Никаких разговоров о “жире“ в нашем доме, пожалуйста». И это прекратилось (постучу по дереву!).
И наконец немного о том, что едят окружающие. Многие из нас начинают переживать о том, как питаются другие взрослые (в доме или в близком окружении вообще). Вот мой основной принцип: даже если существуют убедительные причины, по которым я считаю, что мой близкий человек должен питаться иначе, я стараюсь держать их при себе. Меня не касается то, что едят другие: «Я смотрю себе в тарелку». Также это означает, что я сама отвечаю за то, что ем: если я живу с кем-то еще и он готовит, не мое дело диктовать ему, что готовить. Меня волнует только моя еда: «Я отвечаю за то, что кладу себе в рот». На этом – все.
И это работает и внутри сообщества Питания в Рамках Разумного. Есть много людей, которые достигают успеха в программе, питаясь не так, как я. Они едят то, что я бы не ела, используют другие подходы или не едят то, что я посоветовала бы есть. В любом случае – не мое дело. Честно говоря, смотреть в свою тарелку и принимать людей любыми – для меня это единственный способ оставаться разумной.
Это на самом деле пример того, как Питание в Рамках Разумного помогает нам в иных аспектах, кроме похудения: мы устанавливаем границы личного пространства, становимся менее созависимыми и учимся отделять вопросы еды от социального взаимодействия. Не позволяйте одержимости чужими проблемами подорвать ваш успех.
Расстояние между приемами пищи
Вас, вероятно, интересует, когда вам есть. Общее правило звучит так: ешьте завтрак, обед и ужин в свое время и старайтесь, чтобы промежуток между приемами пищи составлял 4–6 часов. Другими словами, ешьте не раньше чем через четыре часа и не позже чем через шесть часов. Я хотела бы заметить, что это – не Разумная Граница. Это просто общая рекомендация. Бывают моменты, когда у меня между приемами пищи проходит меньше четырех или больше шести часов. Жизнь есть жизнь. Но в целом правило «от четырех до шести» – хороший ориентир.
Одна из причин ждать хотя бы четыре часа заключается в том, что нужно тщательно переработать то, что вы съели во время предыдущей трапезы
{130}. Если промежуток составляет меньше четырех часов, то вы, возможно, не успели переварить бóльшую часть, а пищеварительной системе лучше избавиться от того, что уже было съедено, прежде чем туда попадет новая порция.
Если у вас сложное расписание (например, плавающий рабочий график), знайте, что всегда есть приемлемое решение, чтобы разделить по времени приемы пищи. Вот несколько вариантов, которые пробовали участники программы.
• Забудьте про правило «Есть в стандартное время» и соблюдайте только 4–6-часовые промежутки. Например, если вы работаете в ночную смену, то ешьте завтрак через два часа после пробуждения (даже если это означает завтрак после полудня), – и затем отсчитывайте приемы пищи от этого момента.
• Забудьте про правило «от четырех до шести». Если ваша работа не подразумевает регулярных перерывов, вам придется привыкнуть к большим промежуткам между приемами пищи. Никто еще не оголодал до смерти между завтраком и обедом.
• Ешьте два раза в день вместо трех. Я знаю многих, кто считает это самым лучшим решением, потому что они просто не могут есть на работе из-за расписания. Их жизнь сильно облегчает разделение дневной порции только на два приема. В общем, я не рекомендую, но для многих это работает.
• Ешьте четыре раза в день вместо трех. По тому же принципу некоторые ощущают себя лучше, если делят один из трех приемов пищи на две порции. Это связано с тем, что на работе они не могут сделать перерыв больше чем на 10–15 минут и не успевают съесть полноценную порцию за это время.
Идею вы уловили. Суть в том, что, независимо от обстоятельств, можно найти выход. Помните, что Разумные Границы – это О сахаре, О муке, О регулярном приеме пищи и О размере порций. И до тех пор, пока вы не перекусываете и не растягиваете трапезу на весь день, это – Питание в Рамках Разумного. Все в порядке.
Когда вы больны
Если у вас простуда, то не нужно ни подкармливать себя, ни морить голодом – просто придерживайтесь обычного плана. Но грипп, желудочное расстройство или рвота – это немного другое дело. Я советую стараться питаться трижды в день, однако можно сменить рацион. Попробуйте ограничиться завтраком; овсянку и бананы можно оставить, а вот от курицы и салата пока воздержаться. И само собой вам не обязательно съедать все. Если вас тошнит от одной ложки овсянки – ради бога, остановитесь! Бульон есть можно, но только 225 г и только во время запланированного приема пищи. Но Разумные Границы остаются неизменными: никакого имбирного эля или соленых крекеров.
Если у вас сложное рабочее расписание или вы заболели, знайте, что всегда есть приемлемое решение, чтобы разделить по времени приемы пищи или изменить план под потребности организма.
