Индийские рестораны прекрасно подходят, особенно если сервируется шведский стол. Однако они будут содержать гораздо больше масла, чем ваша домашняя еда (а этого следует избегать в Фазе Похудения). Избегайте масляных заправок, поскольку в них есть сахар. Если вы питаетесь только растительной пищей, то белки можно найти в таких блюдах, как дал (салат) или чана масала (нут). Если вы едите мясо, то в меню вы найдете для себя курицу, говядину, мясо козы или ягненка. Также там есть блюда из овощей. Если вы все еще худеете, то убедитесь, что блюда из овощей не содержат слишком много картофеля.
Под итальянской кухней я подразумеваю места, где подают пиццу. Не стоит посещать такие места, если у них в меню представлено недостаточно много салатов. Выбирайте жареную рыбу, курицу или стейк с гарниром из шпината с чесноком и салата.
Есть две поговорки, которые должны превратиться в мантры для походов в ресторан: «Чем меньше – тем лучше» и «Сомневаешься – откажись». Цель в том, чтобы чувствовать себя свободным, а не зацикливаться на мыслях о том, что ты съел. Если после ресторана вы ловите себя на том, что мысленно перебираете то, что заказывали, – это голос вашей совести. Напишите об этом в дневник или поговорите с членами креативной группы или с другом и поразмыслите: что вы сделаете иначе в следующий раз? Создайте План на будущее, который поможет вам контролировать ситуацию. Например: «В следующий раз, заказав фахитас, я попрошу отдельную тарелку и переложу на нее жареное мясо и овощи, чтобы не было соблазна зачерпнуть масло со дна тарелки».
В путешествии
Есть одно глобальное правило в отношении путешествий, если вы на Питании в Рамках Разумного: планируйте заранее. Продумывайте, составляйте списки, просчитывайте. Есть хорошая поговорка на эту тему: если вы провалились на стадии планирования, то вы планируете провал. Верно и обратное. Заблаговременная подготовка обеспечит вам приятное и легкое путешествие. Вот несколько способов планировать, которые я использую, питаясь в Рамках Разумного.
Позвонить заранее
Если я собираюсь остановиться в отеле, то звоню заранее, чтобы выяснить, будут ли в моем номере микроволновка и холодильник. Если нет – ничего страшного, это просто значит, что я возьму соответствующую еду. Едете на конференцию или пользуетесь услугами туристической компании? Позвоните и узнайте, чем вас собираются кормить. Сэндвич в коробке на обед? Этого явно недостаточно. Если вас ждет шведский стол со всеми видами овощей и бобовых, то будет легко выбрать то, что соответствует Питанию в Рамках Разумного. Всего несколько телефонных звонков поставщикам провизии и менеджерам поездки – и вы поймете, стоит ли вам брать свою еду и на что рассчитывать. Часто они будут рады приготовить что-то на заказ. И сделав этот звонок, вы можете расслабиться.
Где остановиться
Если говорить о выборе жилья, то я предпочитаю что-то с наличием кухни. В этом смысле онлайн-платформа для аренды жилья airbnb.ru стала просто открытием для Питания в Рамках Разумного. В большинстве отелей длительного проживания есть мини-кухни. Также вы можете остановиться у друзей или родственников и пользоваться их кухней. Отели подходят, но все же лучше иметь возможность готовить самостоятельно.
Завтрак в дороге
Путешествуя, я обычно запаковываю свой завтрак. Мне просто легче начать день, не думая о том, что съесть на завтрак, – так я сохраню энергию для обеда и/или ужина. Всегда беру в дорогу свои электронные весы, а также несколько заранее взвешенных порций еды. Мой любимый вариант белкового блюда: 60 г смеси из орехов, жареных зеленых бобов и нута (для мужчин – 90 г). Завтракая в отеле, я съедаю один пакетик такой смеси плюс 30 г измельченных пшеничных отрубей, а также один фрукт, который взяла из дома (обычно яблоко, потому что их проще всего захватить в дорогу). Если у вас в номере есть микроволновка и холодильник и вы хотите привезти овсянку или вареные яйца, – это тоже отличный вариант.
Если хотите взять с собой все
Бывали случаи, когда я ехала на конференцию на все выходные или даже на четырехдневное мероприятие и решала, что не буду обедать и ужинать в ресторанах. Так что вместо этого я в буквальном смысле паковала все: овощи, белки, фрукты, злаковые – в общем, полный комплект. Есть и такой вариант. Хорошо подойдет для людей, остро реагирующих на избыток масла или соли из-за проблем с сердцем или гастроэзофагеального рефлюкса. Короче, вы можете взять с собой полный набор блюд на несколько дней.
Есть два способа сделать это. Первый – взвесить все дома, а потом запаковать все в индивидуальные контейнеры. Хороший вариант, если вы путешествуете на машине и у вас есть переносной холодильник. Тогда в гостинице можно добрать льда из автомата, а когда он растает – слить через дренажную трубку.
Если же вы летите самолетом, то проще везти продукты в магазинной упаковке, не взвешивая, но иметь при себе электронные весы и несколько контейнеров. Тогда вы сможете отмерить положенные порции по приезде.
Если не хотите брать ничего
Есть вариант и вовсе не брать с собой еду из дома, особенно если вы уже опытный, Разумный путешественник. Вы можете просто довериться себе. Я много раз поступала так, и все было нормально, но до этого я много путешествовала, и чтобы выработать привычки, мне потребовалась сотня поездок (с тех пор, как я начала питаться в Рамках Разумного). Я пройду сколько угодно миль, чтобы отыскать еду, которая мне подойдет, и я вполне доверяю себе в этом вопросе. Не буду слоняться по улицам и есть что подадут, если в блюде присутствуют мука или сахар или если сейчас не время приема пищи. Я просто не буду. Даже если день подходит к концу, и у меня осталось совсем немного силы воли, и все идет просто ужасно, и арендованная машина сломалась, и я потеряла чемодан, и уже время ужина, а передо мной пиццерия. Я не буду, вот и все.
Заблаговременная подготовка обеспечит вам приятное и легкое путешествие, поэтому следует заранее решить, где вы будете завтракать, обедать и ужинать, а также план Б на случай непредвиденных ситуаций.
Чтобы выстроить такую личность, которой я могу доверять, потребовалось время. Если вы только начинаете питаться в Рамках Разумного, я не советую отправляться в путь, не подумав о том, что вы будете есть. Сделайте все возможное, чтобы уберечься и остаться в драгоценных Разумных Границах. Оно того стоит. И даже если у вас большой опыт, вы можете захотеть вернуться к предосторожностям, если предстоит волнительная поездка. Я сама прошла через это, когда движение Питания в Рамках Разумного начало набирать силу, и внезапно обнаружилось, что десятки сотрудников и тысячи людей жаждут моего времени и внимания. Моя сила воли истощалась таким утомительным графиком, чего прежде со мной не случалось. Вот почему мне пришлось перестать есть в ресторанах и кафе в путешествии. Я вернулась к основам, звонила, чтобы уточнить меню, и готова была поехать дальше, чтобы убедиться, что ничто не соблазнит меня в пути. И вы, будучи новичком в Питании в Рамках Разумного, захотите поступать так же. Стоит снизить потенциальную нагрузку на тот случай, если ваша воля ослабнет. Планирование дает огромное преимущество.
