Все, что вне рамках дома, всегда стремиться соблазнить человека. Не стоит тратить деньги и время на аппетитный, ароматный, жирный, канцерогенный, калорийный перекус, который вернет все назад.
В полете
Если я знаю, что во время приема пищи окажусь в самолете, то всегда беру еду с собой. Я просто не верю, что смогу оставаться в Разумных Границах с учетом того, что там предложат. Администрация транспортной безопасности (США) и Департамент транспортной безопасности и специальных программ Минтранса России
[14] разрешают проносить еду в самолет, но не всю (ознакомьтесь с правилами авиакомпании заранее). Чего вы, вероятно, не сможете сделать – так это провезти еду через таможню на выходе из самолета. Нельзя провозить фрукты или приготовленную пищу на территорию иностранного государства.
Для чего изучать правила каждой конкретной авиакомпании и страны? Например, администрация транспортной безопасности не позволяет проносить жидкости и гели. Так что не берите с собой йогурт (он будет расцениваться как гель), а также не берите заправку к салату в отдельном контейнере – это правила для США, но в России другие указания. Просто замешайте все заранее.
Растительная еда в дорогу
Белки. Маленькие пакетики орехов, семечек, жареного нута и эдамамэ отлично подходят для путешествия. К тому же сегодня можно найти в магазинах упаковки нута в индийском ароматном соусе (практически идентично тому, что вам принесут в индийском ресторане). Их нужно просто открыть и подогреть (правда, упаковку после вскрытия полагается хранить в холодильнике). Такие пакетики будут отлично смотреться в вашем дорожном чемодане.
Злаковые. Если вы уже в Фазе Поддержания Веса, то едите злаковые на обед и ужин. Сегодня есть некоторые марки смесей из киноа и коричневого риса, которые можно подогревать или есть холодными (вот почему хорошо бы заранее уточнить, будет ли в номере микроволновка). Такие смеси не нужно хранить в холодильнике, и они не протекут – идеальный вариант для поездки. Также подойдут разные марки сухих хлопьев и отрубей, или можете взять овсянку.
Овощи. С овощами сложнее, потому что часто они слишком тяжелые или громоздкие, чтобы брать с собой. Однако мини-морковь или сахарный горошек вполне подойдут. Также можно разрезать соцветия брокколи (или другие овощи, которые можно использовать как закуску) и фасовать их в контейнеры.
Растительные жиры. Идеальный вариант для путешествия – 15 г орехов или семян.
Мясные и молочные продукты в дорогу
Вы можете подумать, что мясные и молочные продукты не слишком подходят для дороги, однако это не так. Возьмем, например, вареные яйца. Долго хранятся вне холодильника. Сварите дюжину: женщинам этого хватит на шесть приемов пищи, а мужчинам – на четыре. Просто обсушите, положите в пакет и в чемодан или в дорожную сумку. Другой хороший вариант – сыр, особенно расфасованный сыр полосками, который обычно идет по 30 г. Двух таких упаковок хватит для женщины, трех – для мужчины. Это также очень удобно и не требует хранения в холодильнике. То же касается и консервированного тунца.
Сроки хранения
Начав питаться в Рамках Разумного, я переехала в Сидней, Австралия. За два года жизни первое, что я поняла, – еда портится не так быстро, как мы приучены думать. Я раз восемь пересекала США, ездила по всему миру и всегда брала с собой еду в дорогу. Однажды я полтора дня добиралась из Америки в Сидней (из-за 13-часовой пересадки в Токио) и к концу поездки сидела и ела лосось – спустя 41 час после того, как я его приготовила и запаковала (никакого льда, никакого вакуумного контейнера или холодильника). И он был в порядке. Еда портится не так быстро, как нам кажется. Я не буду здесь ничего добавлять – просто полагаюсь на ваш здравый смысл.
Пересекая часовые пояса
Второе, чему я научилась между Сиднеем и Америкой, – как устанавливать график питания, если путешествуешь из одной страны в другую. Дома мы, как правило, завтракаем в семь, обедаем около полудня и ужинаем в шесть вечера. То есть в среднем промежуток составляет пять-шесть часов. Но затем мы не едим всю ночь, делая примерно 13-часовой перерыв. Так что в первый раз в дороге я сделала, что могла: завтрак, обед, ужин с промежутком в четыре-шесть часов и затем большой перерыв до следующего завтрака. Все прошло не слишком хорошо. Я не спала восемь часов из-за настолько большого перерыва, так что для меня было мучительно столько времени обходиться без еды.
Питание в Рамках Разумного – это система, которую легко взять с собой, и вы никогда не останетесь безоружным, безо всех инструментов и хитростей, которые поддерживали вас и делали счастливым, стройным и свободным.
Я поняла, что во время путешествия надо расценивать время в полете как бодрствование. Пересекать часовые пояса изнурительно. Теперь я никогда не заставляю себя проводить по 8, 10 или 13 часов без еды, если лечу самолетом.
Я выработала систему, чтобы понимать, сколько раз мне нужно поесть, если я пересекаю несколько часовых поясов. Я не говорю о поездках по США, когда я пересекаю только три часовых пояса: чуть бóльший промежуток здесь, чуть меньший там – и все просто. Но если я лечу через 6, или 10, или 16 часовых поясов, то особенно важно заранее распланировать приемы пищи, потому что сами понятия «завтрак», «обед» и «ужин» теряют смысл. Ночь и день мешаются в вашем сознании.
Первое, что нужно выяснить, – когда вы в последний раз собираетесь поесть перед отъездом. Назовем это «якорем». Например, вы уезжаете из дома, и самолет вылетает в 20:00. Отлично. Значит, ваш «якорь» – это ужин. Вы поужинаете в обычное время, за несколько часов до отлета. Следующий «якорь» – это первый прием пищи после посадки. Допустим, вы прилетаете в 14:00 по местному времени. Вы захотите съесть ланч до посадки, поскольку вам предстоит пройти через таможенный контроль, добраться до пункта назначения и устроиться на новом месте. И затем у вас будет ужин по местному времени.
Итак, теперь вы рассчитали «якорь» для отправления и прибытия. Посчитайте время в пути и разделите на шесть. Вы захотите есть каждые шесть часов, пока находитесь в полете. Если хотите для равномерности подсчета немного ужаться и есть каждые пять часов или каждые четыре – пусть будет так, но убедитесь, что собираетесь есть каждые 4–6 часов полета.
Положите в чемодан Питание в Рамках Разумного
Я хочу напомнить об очень важной вещи: не забывайте, что в дороге вы все еще придерживаетесь программы во всех аспектах, а не только берете с собой еду. Питание в Рамках Разумного – это система, которую легко взять с собой, и последнее, чего вы хотите, – остаться безоружным, безо всех инструментов и хитростей, которые поддерживали вас и делали счастливым, стройным и свободным.
К примеру, я в первую очередь кладу в чемодан мою скамейку для медитации. Также я беру с собой смартфон, где установлено приложение для Питания в Рамках Разумного, так что у меня при себе заметки, Вечерний чек-лист, журнал достижений, книги для медитации, телефонные номера моих компаньонов и группы поддержки и доступ к онлайн-сообществу.
