В 66 лет у меня диагностировали коронарную болезнь, и это определенно замотивировало меня. Я сбросил вес до 83 кг за шесть месяцев, а еще через шесть снова весил больше 90 кг. И хотя я всегда считал себя человеком умным, здесь я поступал как идиот. В начальной школе я перескочил через один класс, а в старших классах и в колледже висел на доске почета; получил степень кандидата наук в Калифорнийском технологическом институте и работал в Bell Labs. Но что касается еды, я вел себя, как имбецил. Я осознавал, что разрушаю свое тело, с которым собирался жить до скончания веков.
И вот в 67 лет я открыл для себя Питание в Рамках Разумного. Во многих смыслах настоящее откровение крылось в том, что я наконец понял, почему не мог похудеть раньше. Звучит не слишком внушительно, но когда вы долгое время не в силах примириться с тем, что принимали отвратительные решения в вопросах питания, это важно – наконец узнать, почему все так происходило. До Питания в Рамках Разумного даже весить около 80 кг казалось завышенным требованием. И это было поразительно – иметь возможность установить планку на том уровне, который был необходим для моего здоровья. Достиг ли я поставленной цели? Несомненно. Когда я похудел, уровень триглицеридов снизился на 36 %. Давление упало до такой степени, что я прекратил принимать метопрол (который мне назначили из-за мерцательной аритмии). Я сократил дозу аспирина (который принимал для расжижения крови) с 325 мг до 81 мг. Врачи больше интересуются Питанием в Рамках Разумного, чем моим здоровьем! И самое прекрасное – я чувствую себя гораздо более энергичным и лучше сплю.
Я сам ученый, и самым большим открытием стало то, что я получил ответы на вопросы, о существовании которых сам не подозревал. Возможно, впервые за всю жизнь я понял сам себя и осознал, почему принимал столь неудачные решения, даже зная, что действую во вред себе.
«Счастливый, стройный и свободный» относится не только к моему весу или к вопросам питания. Эта программа показала мне, как все мои приобретенные знания применить на практике, чтобы стать действительно счастливым, стройным и свободным.
Глава 13
Что, если я выйду за разумные границы?
Вы можете уточнить, что это не вопрос если, а вопрос когда. Однако я знаю многих, кто провел 30–40 лет без единой попытки выйти за Разумные Границы. С того момента, как вы выбираете Питание в Рамках Разумного в качестве образа жизни, у вас не возникнет нужды нарушить Разумные Границы. Никогда. День за днем.
Я хочу особо подчеркнуть этот момент, потому что люди часто не представляют, что это действительно возможно – придерживаться Плана Питания годами, не отклоняясь. Не из-за фанатизма, а потому что это работает. Помните, как в главе 7 мы говорили о том, что усвоенные привычки не расходуют нашу энергию – как, например, привычка чистить зубы дважды в день? Здесь то же самое.
На самом деле я хочу немного расширить эту аналогию, поскольку она кажется мне показательной. Большинство из нас чистят зубы дважды в день, каждый день. И хотя все мы, я уверена, считаем это достойной привычкой, вряд ли кто-либо думает, что чистка зубов – это основа нашего счастья, здоровья и здравомыслия. Также мы едва ли думаем, что разразится страшная катастрофа, если мы по какой-то причине не почистим зубы. И все же мы твердо придерживаемся этой привычки, утром и вечером, потому что:
а) чистить зубы лучше, чем не чистить; и
б) когда привычка закрепилась, ей легче следовать.
Преимущества Питания в Рамках Разумного – это гораздо больше, чем свежее дыхание и здоровые десны. У многих, кто придерживается базисных привычек этой программы, наблюдается целый каскад изменений в жизни. Вес, так упорно не оставлявший вас в течение десятилетий, тает, отпадает нужда в лекарствах, растет энергия тела, исчезают хронические проблемы со здоровьем, сердце наполняется покоем и гармонией. Вы ликуете, глядя на себя в зеркало в примерочной. Наводите порядок в шкафах на кухне. Встречаете новый день с открытым сердцем и благодарностью.
Помните: как только вы нарушили план и вышли за границы, срок для установления привычки начинает течь заново. Автоматизм, крайнее наслаждение нашей новой и здоровой жизнью, а также ужас от мысли вернуться в прошлое – это сочетание удерживает нас в равновесии.
Для большинства за этим кроется страх (мелкая неуверенность или, хуже того, парализующая паника), что даже одно отклонение от Разумного Плана Питания обрушит всю структуру и опять отправит нас на стартовую линию. Этот страх – неважно, правдивый он или ложный, рациональный или иррациональный – волшебная сила, которая отталкивает нашу вилку от малейшего кусочка еды, не входящей в План Питания. Мы знаем, что никакое минутное удовольствие не стоит того.
Привычки Питания в Рамках Разумного так прочно укореняются в нашем образе жизни, что стойкость по бóльшей части дается нам легко. Все продумано. Ранний вылет? Не беда, контейнеры с едой уже взвешены накануне вечером, и осталось только положить их в рюкзак. Свадьба в пятницу? Лучше позвонить организатору сегодня и выяснить, что вы будете есть. Путешествие на машине? Классно! Переносной холодильник уже забит едой, а Разумные приемы пищи (во время остановок, за столом для пикников, с 4–6-часовыми промежутками) вписаны в маршрут.
Автоматизм, крайнее наслаждение нашей новой и здоровой жизнью, а также ужас от мысли вернуться в прошлое – это сочетание удерживает нас в равновесии.
Тем не менее, 20 лет в различных программах «12 шагов», а также тысячи и тысячи людей, с которыми я работала в Тренировочных Лагерях, дали мне понимание того, что очень многим случалось выходить за Разумные Границы. И вот, что я хочу по этому поводу заметить:
а) это не настолько ценно, так что если вы еще не пересекали Разумные Границы – не делайте этого;
б) рассматривайте это как поучительный опыт, а не как катастрофу; и наконец…
в) помните, что вы всегда, в любом случае можете вернуться к Питанию в Рамках Разумного (для кого-то это будет легко, а для кого-то – сложнее).
Я сама не всегда идеально держалась в Разумных Границах. Это был долгий ухабистый путь, и я многое узнала о том, что работает и не работает для моего мозга. Могу поделиться личным опытом о том, что происходило в ряде случаев, когда я нарушала Разумные Границы, но прежде хочу напомнить, что по Шкале Восприимчивости у меня 10 баллов. Это значит, что последствия для меня будут гораздо более тяжелыми, чем для кого-то с восприимчивостью в 4 балла. По факту, чем ниже вы находитесь на Шкале Восприимчивости, тем менее вероятно, что вы выберете жесткое соблюдение Разумных Границ в любых обстоятельствах.
После случая с тортом в Австралии я с болью набирала вес. В какой-то момент у меня развились болезнь Хашимото (аутоимунный тиреодит) и сильная, практически неконтролируемая адреналиновая усталость. Мне пришлось начать худеть снова. Когда мой мозг исцелился вторично (все было как обычно в Питании в Рамках Разумного), энергия восстановилась в полном объеме, я почти не испытывала тяги к еде. Когда вес вернулся в норму, я ощутила прилив сил и затем строго, без малейшего отклонения придерживалась Плана Питания в течение двух лет.
