Из тех, кто достиг желаемого веса, 90 % поддерживают его на нужном уровне. 90 %! Я была бы рада сравнить эти показатели с аналогичными показателями иных программ, но не могу, поскольку НИ ОДНА ПРОГРАММА ПИТАНИЯ НА ПЛАНЕТЕ не располагает достаточным количеством участников, которые достигли идеального веса и затем смогли удержаться на этой отметке.
Итак, вот что демонстрируют эти цифры: люди, успешно достигающие цели, – это именно те, кто исключил сахар и муку из своего рациона. Те, кто пользуется всеми инструментами Питания в Рамках Разумного и не сворачивает с намеченного пути.
Как я писала раньше, я – не полицейский на службе у Питания в Рамках Разумного. Я не постучу к вам в дверь, если вы позволите себе пирожное. Однако данные говорят сами за себя. Те, кто выполняет заветы Питания в Рамках Разумного, исцеляют свой мозг и достигают такого успеха в похудении, какого не наблюдается у прочих людей, сидящих на диете.
Будущее исследований о похудении
Я очень взволнована тем фактом, что Питание в Рамках Разумного работает, что тысячи людей проходят через те же перемены, что и я когда-то. Но мы еще в начале пути. А в перспективе это может серьезно – я бы даже сказала, глобально – изменить будущий взгляд на ожирение, похудение, питание и здоровье. Трансформировать распространенное мнение. Раздвинуть границы. Изменить ход истории. Навсегда.
Выполняя заветы Питания в Рамках Разумного, вы исцеляете свой мозг и достигаете такого успеха в похудении, какого не наблюдается у прочих людей, сидящих на диете.
К 2040 году я мечтаю увидеть один миллион человек, которые достигли желаемого веса благодаря Питанию в Рамках Разумного. Это – наш Эверест.
И как ученый я прекрасно знаю: это потребует еще бóльших исследований.
Нам нужно доказать, что и спустя десятилетия Питание в Рамках Разумного будет работать, исследовать факторы успеха, расширять действие медицинской страховки (в рамках различных программ), чтобы неимущие и серьезно страдающие от лишнего веса люди тоже имели доступ ко всем инструментам. Кроме того, необходимо внедрять разные технические инновации по мере того, как они становятся доступными.
Мы уже проводим исследования в рамках программы, сотрудничая с различными академическими и иными исследовательскими группами. А учрежденный мною некоммерческий исследовательский фонд «Институт устойчивой потери веса» постоянно находится в поиске ученых по всему миру, которые могли бы ответить на возникающие в ходе работы вопросы, – включая те, о которых я пишу ниже.
Долгосрочная потеря веса и как это влияет на здоровье
Сколько людей могут придерживаться Разумных Границ в течение очень долгого времени? Сколько людей сохраняют достигнутый вес навсегда? Какое влияние это оказывает на психику, давление крови, заболевания сердца, диабет?
Нейробиология зависимости
Какое влияние мучные продукты оказывают на прилежащее ядро? Почему у одних людей вызывает зависимость хлеб, а у других – сахар? Почему считается, что арахисовое масло и бекон провоцируют ожирение, если они не содержат ни муки, ни сахара? Какую роль во всем этом играет Шкала Восприимчивости? Отличается ли мозг худого человека с высокой восприимчивостью от мозга человека с ожирением?
Питание и похудение
Как влияют на здоровье организма и потерю веса жиры и животные белки? Сейчас большинство людей, которые употребляют животные белки, также едят сахар и муку, – как и бóльшая часть веганов. Хотела бы я в долгосрочной перспективе сравнить показатели всеядного человека и вегана, соблюдающих Разумные Границы. Мне интересно: правда ли, что если убрать из рациона сахар и муку, добавить много овощей и небольшое количество мясных, молочных и жировых продуктов, то это будет иметь меньше вредных последствий для организма?
Радость
Когда я бродила вокруг Университета Беркли, вытаскивая маршмеллоу из кармана, я не могла представить, что однажды буду прекрасно чувствовать себя в бикини. Что после 30 мое тело перестанет меня обременять, что даже перевалив за отметку в 40 лет я буду ощущать себя так же – энергичной, способной плодотворно работать. Я так благодарна, что открыла способ питаться, который переместил меня в это параллельное измерение, и что я смогла собрать воедино научные объяснения, убедительные как для меня, так и для тысяч других людей.
Честно говоря, возникновение и развитие движения Питания в Рамках Разумного – для меня словно чудо. Такое же огромное (а может и больше), как и мой личный опыт похудения, который я успешно пережила около 10 лет назад. Пока я пишу этот раздел, время уже перевалило за полночь. Я на пассажирском сидении пикапа Ford F-150, мой муж за рулем, трое детей спят на заднем сиденье – и я ошеломлена. Благодаря Интернету за относительно короткий промежуток времени с помощью только рассылки по электронной почте, еженедельного блога и простых двухмесячных онлайн-курсов тысячи людей из более чем 50 стран суммарно потеряли более 45 тысяч кг. И все это время мы поддерживали друг друга онлайн, окружали друг друга заботой и ощущали связь. Мы делились каждой минутой радости, успеха и свободы.
И у меня нет никаких сомнений: все лучшее еще впереди.
Где бы вы ни были, читая это, даже если прошло много лет с момента публикации книги, как бы вы ни чувствовали себя прямо сейчас, как бы ни устали от борьбы и бесконечных разочарований, – я хочу, чтобы у вас появилась надежда.
Вы не одиноки. Выход есть. Есть путь к спасению – и это работает.
Я хочу, чтобы вы вообразили себя в недалеком будущем, когда вы будете питаться в Рамках Разумного и оставите все лишние килограммы в прошлом.
Это реально.
Закройте глаза и мысленно переместитесь в этот момент.
Представьте, как вы просыпаетесь с утра, полные благодарности за то, что вы живы, чувствуя себя просто замечательно. Стопы касаются пола, и вы тянетесь вниз. Руки опускаются, локти плотно прижимаются к бокам, и вы чувствуете свое стройное тело. Никакой боли в суставах. Вы наклоняетесь вперед, касаетесь пальцев ног, а потом отклоняетесь и слегка подпрыгиваете, чувствуя себя легкими и ловкими.
Вы уверены в себе. Да, вы стареете, но заботитесь о своем здоровье так хорошо, как только можете. У вас стабильно хорошее настроение.
Вы подходите к шкафу. Вся одежда – нужного размера, и все вам подходит, до самой мелкой детали гардероба. Вы знаете, что, одевшись, будете выглядеть сногсшибательно, словно сошли со страниц модного журнала. Люди часто спрашивают: «Откуда в тебе столько радости?»
И так – каждый день. Вы приветствуете мир, вами гордятся друзья и семья. Вы обрели новых друзей в сообществе Питания в Рамках Разумного, ваш мир стал шире и продолжает обогащаться. Вас занимают грядущие проекты, которые вы начали, новые перспективы и направления в жизни. Больше нет никаких сдерживающих барьеров. Вы – человек, которым вы всегда мечтали быть.
Это – вы. Вас не остановить.
