Дисклеймер:
автор не выступает за антисанитарию, элементарные правила гигиены соблюдать нужно и важно для собственного и общественного здоровья.
Речь о том, что
наши дети часто растут в слишком чистых условиях и не подвергаются достаточному воздействию микробов/ которые помогают формировать иммунитет.
А параллельно с этим избыток бытовой химии и прочих загрязнителей окружающей среды действуют сродни антибиотикам на детскую микрофлору, о ключевой роли для здоровья которой уже написано десятки книг. Поэтому второе популярное утверждение «всегда так жили, и ничего» разбивается в пух и прах о текущую действительность.
Итак, становится очевидно — пора что-то менять.
И начать, вероятно, стоит с отношения родителей к тем детям, которые уже находятся в зоне риска по набору лишнего веса или могут туда попасть. Беспечное «перерастет, вытянется» на практике теряет свою актуальность.
Немного грустной статистики:
95 % людей с расстройствами пищевого поведения являются молодыми людьми в возрасте от 12 до 25 лет;
40–60 % девочек 6–12 лет уже обеспокоены своим весом, и эта озабоченность будет продолжаться всю жизнь;
среди учащихся старших классов 44 % девушек и 15 % молодых людей озабочены тем, чтобы снизить вес.4
Родителям необходимо помнить: основа пищевого поведения закладывается в семье (понимаю степень занудства утверждения, но это действительно так). Обзаведясь лишними килограммами в детстве, подросток обречен на сложную борьбу с самим собой под гнетом стандартов красоты. Если, конечно, мода на бодипозитив не займет почетное место на всех рекламных площадках.
В завершение главы позволю себе несколько практических советов на пути к здоровому питанию детей:
• Максимально сократите промышленную выпечку.
Помимо рафинированной муки, сахара и химических добавок она содержит трансжиры, которые угнетают иммунитет. Замените промышленные булочки домашней выпечкой.
Приготовьте, например, тройную порцию любимого печенья и заморозьте. Выпечка прекрасно хранится в морозилке пару месяцев без потери вкусовых качеств. Таким образом, отпадает необходимость часто стоять у плиты и покупать угощение каждый раз в магазине.
• Не стоит перекармливать детей.
Задача родителей предложить ребенку качественную еду, а аппетит малыша подскажет, сколько надо съесть. При насильственном кормлении теряется разумный механизм регуляции насыщения и формируется привычка кушать много. Кроме того, беспокойство родителей разовьет у ребенка страх, что, не доев, он нанесет себе существенный вред. Так появится боязнь перед появлением даже легкого голода, а кушать про запас войдет в привычку. А далее останется всего один шаг до появления шаблона переедания, что приведет к лишнему весу в более старшем возрасте.
Если ребенок отказывается доедать свою порцию, не настаивайте. Это невероятно сложно сделать, если мы сами с детства состояли в «Обществе Чистых Тарелок». Но здесь надо работать над собой, иначе никак.
Не культивируйте еду.
Взрослые люди заедают стресс, страдают от тяги к сладкому, в том числе потому, что пищевой стереотип «съедобный приз» прочно укоренился в сознании с детства. И покупая себе очередное пирожное, человек испытывает на уровне подсознания физическое и эмоциональное удовольствие, какое он испытывал, будучи маленьким.
Сладкое в награду за доеденный суп или послушное поведение формирует нездоровое отношение к еде и ведет к будущей зависимости от нее. Поэтому не поощряйте и не наказывайте едой. Угощайте ребенка не в награду за что-то, а просто так.
Соблюдение этих простых правил может сильно облегчить жизнь как детям, так и родителям. Ведь в конце концов рот не только для того, чтобы в него есть.
Глава 10. «А ля гер ком а ля гер» — про чаепития в школе, питание в детском саду и нижние полки возле касс магазинов
Все полезно, что в рот полезло.
народная мудрость
— Мам, у нас в четверг чаепитие, — выпалил с порога старший сын, — сказали что-нибудь купить из сладкого или испечь. А еще у Димы был день рождения и нас всех угостили чупа-чупсами, соком и вот такими пирожными. Из карманов его брюк выпали фантики от чокопая.
— В общем, мам, я обедать не буду, — сказал он, — наелся угощений, теперь совсем не голодный.
Такие моменты вызывают смешанные чувства. Правильнее сказать, смесь негативных чувств. А здесь сразу два повода.
Во-первых, все мои «наставления детям» о том, что, когда в школе угощают сладким, лучше принести это домой и съесть после обеда, опять забылись. Видимо, когда весь класс начинает радостно шуршать фантиками, в голове у сына срабатывает условный рефлекс и домашние проповеди стираются из памяти.
Во-вторых, все наши походы на чаепития с фруктами и домашними булочками претерпевали полное фиаско — яркие магазинные пироги и манящие обертки конфет пользовались у детей абсолютным успехом. Поэтому присутствие на подобных мероприятиях вызывало у меня положительные эмоции ровно до момента приглашения всех к столу после концертной части. На вакханалию с полными тарелками сладкого смотреть спокойно не получалось. Оставалось тихо страдать в углу и тщетно предлагать подбегающим за добавкой детям хурму или неказистого вида домашнее печенье из цельнозерновой муки.
«Лучше бы принес двойку в дневнике, чем такие новости», — с тоской подумала я. Очередной раунд битвы за детский ЗОЖ был проигран.
Спасибо нашим поварам за то, что вкусно варят нам
На самом деле все началось еще с детского садика. Ровно с того момента, как его двери приветливо распахнулись для нашего сына, я узнала, что готовлю в общем-то невкусно. Именно об этом ребенок мне сообщил спустя буквально неделю посещений. И в следующие несколько лет его мнение больше не менялось.
Чтобы разобраться, в чем повар обошел меня на повороте, даже пришлось анализировать меню в детском саду. Приглашаю разгадать этот ребус вместе, для чего ниже приведу пример стандартного дневного рациона.
ЗАВТРАК 1
Запеканка из творога
(творог 9 %, крупа манная, сахар-песок, яйцо диетическое, масло сливочное, соль, сухари панировочные, сметана) Соус клюквенный
(клюква б/к, крахмал картофельный, сахар-песок) Какао на молоке
