Калории 448,14 ккал | Белки 10,65 г | Жиры 40,25 г | Углеводы 29,89 г | Клетчатка 6,17 г | Сахароспирты 13,69 г | Чистые углеводы 10,02 г | Калий 421,60 мг | Магний 118,97 мг
Тонкие блины с псиллиумом в русском стиле
В кето-мире давно появились блины, но они, как правило, делаются на основе сливочного сыра или с миндальной мукой. А я предлагаю потрясающе вкусные блины без сливочного сыра и без миндальногй муки. Совсем без муки, конечно, не обойтись, но здесь ее очень немного. И это кокосовая мука. В этих блинчиках в 100 граммах всего 3,4 грамма углеводов. В рецепте также есть очень полезный псиллиум.
Блинчики делаются несложно, практически как стандартные. И пекутся точно так же, на сковороде. Правда, они нежные, поэтому их нужно переворачивать аккуратно.
Время: 20 минут
Порции: 3 (12–14 блинчиков)
Ингредиенты:
300 г 20 %-х сливок
12 г псиллиума
6 яиц
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. соды
15 мл растительного масла
15 г кокосовой муки
подсластитель по вкусу
Приготовление:
Положите псиллиум в сливки с подсластителем и дайте массе набухнуть 10–15 минут.
Добавьте в смесь яйца и взбейте до однородного состояния с помощью миксера.
Добавьте сухие ингредиенты и еще раз тщательно взбейте. Тесто должно получиться таким, каким оно бывает для блинов.
Добавьте масло и перемешайте.
Разогрейте сковороду для блинов и выпекайте как обычно.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (45 г):
Калории 81,91 ккал | Белки 2,75 г | Жиры 6,75 г | Углеводы 2,31 г | Клетчатка 0,94 г | Чистые углеводы 1,37 г | Калий 47,71 мг | Магний 4,16 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 204,77 ккал | Белки 6,88 г | Жиры 16,87 г | Углеводы 5,78 г | Клетчатка 2,36 г | Чистые углеводы 3,42 г | Калий 119,28 мг | Магний 10,40 мг
Блинный торт-мильфей с кремом «Шарлотт»
Еще когда я училась в школе, классе в девятом, я попала однажды совершенно случайно в один офис, где в тот день у одной сотрудницы был день рождения и она своих коллег угощала тортом «Наполеон» собственного изготовления. И раз уж я попала туда, то тоже получила кусочек этого дивного угощения. Торт мне тогда очень-очень понравился. Но из скромности я не взяла рецепт. О чем потом неоднократно пожалела. Потому что, сколько бы я ни пробовала тортов «Наполеон», сколько бы ни делала сама по разным рецептам, ни разу не удавалось мне попробовать именно тот вкус. Все было не то в сравнении с тем вкусом. Правда, я не могу сказать, что я часто его делала. Все-таки торт не из простых.
И вот наконец-то! Совершенно случайно я сделала торт, который вернул меня в тот год и в тот день! Наконец-то я нашла тот самый вкус! Ну, ок – не совсем абсолютно тот, но очень-очень похожий! Я думаю, что если бы я делала стандартные коржи из обычных продуктов, не кето, и если бы крем был с сахаром, то, вероятно, это был бы тот самый «Наполеон». Но меня все равно устраивает это приближение. Потому что я уже и не надеялась найти то, что хотела найти. И даже в кето-исполнении этот торт потрясающе вкусный!
Думаю, что все дело в сочетании правильных коржей и крема «Шарлотт» с коньяком. Конечно, у меня совсем не те коржи, что используются для «Наполеона». И я, честно говоря, даже не планировала делать «Наполеон». Я хотела сделать просто блинный торт с кремом «Шарлотт» из блинов по моему рецепту. Но когда я его попробовала и поняла, что он ну очень напоминает тот «Наполеон», я решила назвать его – нет не «Наполеон», а. Потому что во всем мире его так и называют, только в России он называется «Наполеон».
Так что представляю вам рецепт кето-мильфея с кремом «Шарлотт».
Время: 60 минут
Порции: 12
Ингредиенты для блинов + ингредиенты для крема «Шарлотт»:
Приготовление:
Выпекайте блины по рецепту «Тонкие блины с псиллиумом в русском стиле».
Приготовьте крем «Шарлотт» по рецепту «Кето-крем «Шарлотт» с коньяком.
Затем соберите торт из блинчиков и крема, промазывая каждый блин кремом. Верх торта украсьте кремом и орехами.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (66 г):
Калории 160,35 ккал | Белки 2,77 г | Жиры 15,32 г | Углеводы 12,60 г | Клетчатка 0,83 г | Сахароспирты 10,13 г | Чистые углеводы 1,64 г | Калий 56,07 мг | Магний 4,75 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 242,96 ккал | Белки 4,20 г | Жиры 23,22 г | Углеводы 19,09 г | Клетчатка 1,25 г | Сахароспирты 15,35 г | Чистые углеводы 2,49 г | Калий 84,95 мг | Магний 7,19 мг
Кето-крем «Шарлотт» с коньяком
Это красивый вкусный крем на масляной основе с уникальным ароматом сливочного масла, ванили и коньяка. Его обычно используют в таких тортах как «Полет», «Сказка», «Киевский», «Наполеон», а также в других десертах.
Чтобы крем получился, следует выполнить некоторые несложные рекомендации:
для изготовления крема отведите достаточно времени на охлаждение молочного сиропа, потому что все продукты перед соединением должны быть одинаковой температуры;
сливочное масло используется комнатной температуры;
уменьшение количества сахарозаменителя негативно влияет на качество готового крема;
яйцо сразу соединяйте с молоком и сахаром;
молочный сироп варите на медленном огне, после чего остужайте до комнатной температуры;
молочный сироп вводите во взбитое масло маленькими порциями.
Время: 40 минут
Порции: 1
Ингредиенты:
150 мл молока
1 яйцо
180 г эритрита
200 г сливочного масла комнатной температуры
ванилин или ванильный экстракт по вкусу
1 ст. л. коньяка
Приготовление:
