Для крема взбейте сливки с подсластителем и ванильным экстрактом.
Выложите на блюдо первый корж из безе и нанесите крем. Повторите то же с другими коржами. Из капель-безе сделайте крупные крошки и посыпьте верхний корж. Украсьте торт ягодами и орехами.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (50 г):
Калории 90,28 ккал | Белки 2,07 г | Жиры 8,71 г | Углеводы 16,41 г | Клетчатка 0,48 г | Сахароспирты 14,86 г |Чистые углеводы 1,07 г | Калий 55,80 мг | Магний 7,35 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 180,55 ккал | Белки 4,14 г | Жиры 17,41 г | Углеводы 32,82 г | Клетчатка 0,96 г | Сахароспирты 29,73 г | Чистые углеводы 2,13 г | Калий 111,60 мг | Магний 14,70 мг
Кето-пирожное «Анна Павлова» с голубикой
Один из моих любимых рецептов. Корзиночки для пирожных следует выпекать на силиконовом или на тефлоновом коврике, так они легче снимаются.
Кстати, не могу объяснить этот феномен, но замечено, что в тот же день, когда оно сделано, безе кажется чересчур сладким и охлаждающий вкус эритрита ощущается очень сильно. Но вот на второй или на третий день безе становится гораздо вкуснее и гармоничнее, эритрит укрощается и десерт становится намного вкуснее.
Время: 90 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
150 г эритрита
3 белка комнатной температуры
1 ст. л. лимонного сока (можно заменить уксусом)
1 г винного камня (по желанию)
ванилин или ванильный экстракт по вкусу
Для крема:
250 г сливочного сыра, я использовала маскарпоне
любой подсластитель по вкусу
ванилин или ванильный экстракт по вкусу
Для украшения:
125 г голубики
несколько листочков мяты
Приготовление:
Разогрейте духовку до 150 °С.
Взбейте белки до мягких пиков, добавляйте понемногу эритрит и продолжайте взбивать. В конце должна получиться пышная глянцевая масса, а на венчике должны хорошо формироваться жесткие пики. Теперь добавьте лимонный сок и взбивайте еще 1 минуту.
Уменьшите температуру духовки до 130 °С. Выложите белковую массу на силиконовый коврик в виде корзинки диаметром 12–15 см.
Выпекайте безе около 60 минут при температуре 130 °С.
Выключите духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой, чтобы безе полностью остыло. Остывшее безе аккуратно снимите с коврика и переложите на блюдо.
Для крема взбейте сливочный сыр с подсластителем и ванильным экстрактом.
Выложите крем на основу и украсьте голубикой и листиками мяты.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (50 г):
Калории 98,05 ккал | Белки 1,61 г | Жиры 9,56 г | Углеводы 14,71 г | Клетчатка 0,55 г | Сахароспирты 12,75 г |Чистые углеводы 1,41 г | Калий 66,74 мг | Магний 4,70 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 196,10 ккал | Белки 3,22 г | Жиры 19,11 г | Углеводы 29,42 г | Клетчатка 1,09 г | Сахароспирты 25,50 г | Чистые углеводы 2,83 г | Калий 133,49 мг | Магний 9,41 мг
Фэт-бомбы
Фэт-бомбы – незаменимая вещь в кето-диете. Они представляют собой небольшие кусочки еды – богатой хорошими жирами и с незначительным, иногда почти до нуля, содержанием углеводов. Белков в них обычно тоже немного. Фэт бомбы – очень удобный способ дополнить свое меню жирами, когда вам не нужны больше углеводы и белок, но вы еще можете съесть что-то жиросодержащее. Их плюс в том, что, в отличие от просто масла, например, они вкусны. Есть сладкие и несладкие фэт бомбы.
Фэт-бомбы – очень удобный продукт, который позволяет легко регулировать нутриенты. Например, вам не хватает немного жиров. Получается перекос в сторону белков. Но организм хитрый, ему проще добыть калории из белков (если не хватает углеводов), так что он так и сделает. А жир пойдет в складки на талии. Поэтому не следует перебарщивать с белками. Лучше съесть 1–2 фэт-бомбы.
Шоколадные фэт-бомбы с арахисом «Стимпанк»
Эти шоколадные фэт-бомбы называются «Стимпанк» из-за их сходства с ржавыми гайками. Зато на вкус они восхитительны. В этом рецепте использованы какао-масло и тертое какао, что делает конфеты очень близкими и по вкусовым качествам, и по текстуре к шоколаду. Но в составе также есть сливочное масло, иначе это бы не были фэт-бомбы. Наличие сливочного масла отличает этот десерт от шоколада и приближает к идеалу его нутриентный состав. Можно, конечно, обойтись просто сливочным или кокосовым маслом и просто какао-порошком, такой рецепт тоже есть, но, поверьте, эти конфетки гораздо вкуснее. Какао тертое можно заменить какао-порошком, но тогда добавьте немного больше какао-масла. Потому что, какао тертое – это и есть какао плюс масло.
Время: 30 минут
Порции: 16
Ингредиенты:
100 г сливочного или кокосового масла, растопите
50 г какао-масла, нарубите на небольшие кусочки, если оно не в калетах
50 г тертого какао
1 ч. л. подсластителя (или по вкусу)
25 г семян арахиса (или орехов на ваш вкус)
ванилин или ванильный экстракт по вкусу
Приготовление:
В горячее сливочное масло вмешайте какао-масло и тертое какао и перемешайте их.
Добавьте остальные ингредиенты и залейте массу в форму для конфет.
Поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (15 г):
Калории 102 ккал | Белки 0,96 г | Жиры 10,99 г | Углеводы 1,46 г | Клетчатка 1,21 г | Чистые углеводы 0,25 г | Калий 38,35 мг | Магний 10,57 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 681,22 ккал | Белки 6,42 г | Жиры 73,28 г | Углеводы 9,75 г | Клетчатка 8,08 г | Чистые углеводы 1,66 г | Калий 255,67 мг | Магний 70,44 мг
Сладкие фэт-бомбы «Пиньята» со сливочным сыром
