Можно обвязать кусок кулинарной нитью, но это необязательно.
Положите свинину в пакет и оставьте на 2–3 часа.
Включите духовку на 200 °С.
На сковороду положите масло, разогрейте.
Положите мясо в сковороду и обжарьте со всех сторон, включая торцы куска, до румяной корочки, – 7–8 минут. Это поможет удержать все соки внутри, делая мясо сочным.
Мясо поместите в рукав, завяжите концы. Положите в форму и проколите вилкой или кончиком ножа рукав в нескольких местах.
Поставьте в духовку и запекайте в течение 90–95 минут.
Достаньте свинину из духовки, достаньте из пакета, но оставьте минут на 10 прежде, чем нарезать.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (260 г):
Калории 516 ккал | Жиры 36,66 г | Белки 43,61 г | Углеводы 0,0 г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 0,0 г | Калий 797 мг | Магний 50 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 198 ккал | Жиры 14,09 г | Белки 16,77 г | Углеводы 0,0 г | Клетчатка 0 г | Чистые углеводы 0,0 г | Калий 306 мг | Магний 19 мг
Фаршированный индейкой и грибами болгарский перец
Обычно для фаршированного перца используют стандартное мясо – говядину или свинину или смесь. Можно так и поступить и использовать привычное мясо. Но если вы сделаете перец с индейкой, я думаю вам понравится. Мясо индейки считается диетическим, отличается высокими вкусовыми качествами и содержит большое количество легкоусваиваемого белка (до 28 %).
Кстати, индейку несложно выращивать. Поэтому, если вы однажды окажетесь по воле случая на необитаемом острове, попробуйте приручить этих птиц. Тогда вы обеспечите себе сытое существование с хорошо усваиваемым мясом.
Второй основной ингредиент в начинке для перцев – грибы. Используйте любые, на ваш вкус. Получаются нежной текстуры и замечательного вкуса перцы. Не идут ни в какое сравнение с привычными перцами с рисом.
Время: 50 минут
Порции: 3
Ингредиенты:
300 г фарша из индейки
200 г грибов, нарежьте мелко
140 г моркови, натрите на терке и разделите на две части
1 луковица, нарежьте мелко и разделите на две части
50 г томатной пасты
6 шт. болгарского перца, отрежьте верхушки и удалите семена
2 ст. л. масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Половину моркови и лука обжарьте на масле.
Фарш смешайте с грибами и добавьте обжаренные морковь с луком.
Посолите и поперчите.
Перцы опустите в кипящую воду на 10 секунд и выньте из кипятка.
Наполните перцы начинкой.
В кастрюлю выложите оставшиеся лук и морковь, добавьте томатную пасту, соль и перец и перемешайте.
Выложите сверху перцы.
Налейте в кастрюлю воды, чтобы она покрывала перцы только наполовину.
Тушите на среднем огне под крышкой примерно 40 минут.
Подавайте вместе с соусом, который получается в процессе тушения.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (428 г):
Калории 331 ккал | Жиры 16,27 г | Белки 27,38 г | Углеводы 20,33 г | Клетчатка 6,5 г | Чистые углеводы 13,83 г | Калий 1034 мг | Магний 64 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 77 ккал | Жиры 3,81 г | Белки 6,4 г | Углеводы 4,75 г | Клетчатка 1,5 г | Чистые углеводы 3,25 г | Калий 242 мг | Магний 15 мг
Домашняя низкоуглеводная кето-пицца без муки
Итальянцы знают толк в еде. Сейчас их кухня популярна во всем мире. Пицца стала обычным повседневным блюдом буквально везде. Куда же без нее? Уже есть и кето-пицца в различных вариациях. Действительно, миндальная мука есть, кокосовая мука тоже есть, а значит, можно легко сотворить основу для пиццы из низкоуглеводной муки.
Но я вам предлагаю рецепт, в котором пицца совсем без муки. Понизим состав углеводов за счет полезной цветной капусты, которая к тому же богата пищевыми волокнами.
Топпинг, то есть то, что кладем на основу, можно брать любой, какой вам нравится. Но нутриенты подсчитаны для данных продуктов.
Время: 30 минут
Порции: 4
Ингредиенты для основы:
400 г цветной капусты
6 яиц
60 г сыра, натрите
½ ч. л. соли
специи по вкусу
Ингредиенты для топпинга:
150 г томатов черри, нарежьте
200 г ветчины, нарежьте
½ сладкого красного перца, нарежьте
1 луковица, нарежьте полукольцами
3 маринованных огурчика или 6 корнишонов, нарежьте
180 г твердого сыра, натрите
1 ч. л. томатной пасты, или томатной сальсы, или кетчупа, который без сахара
1 ч. л. соли
черный перец и травы по вкусу
1 ч. л. растительного масла
Приготовление:
Поместите цветную капусту в блендер и измельчите очень мелко.
Положите капусту в емкость, которая подходит для СВЧ. Прикройте пластиковой крышкой и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 8 минут или до готовности.
Переложите в тонкое сито, выжмите ложкой как можно больше жидкости. Поместите цветную капусту в большую миску и отложите на 15 минут для охлаждения.
Разогрейте духовку до 220 °C. Противень накройте бумагой для выпечки.
Добавьте яйцо и сыр к цветной капусте и перемешайте. Приправьте по вкусу. Выложите смесь на подготовленный противень, чтобы получилась круглая форма. Выпекайте в течение 15 минут или до золотистого цвета. Основа готова.
Смажьте основу пиццы маслом и томатной пастой. Сверху равномерно выложите остальные ингредиенты, кроме сыра и специй. Посыпьте сыром и специями.
Выпекайте в течение 15 минут.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию (432 г):
Калории 429 ккал | Жиры 28,34 г | Белки 33,24 г | Углеводы 11,52 г | Клетчатка 3,6 г | Чистые углеводы 7,92 г | Калий 949 мг | Магний 70 мг
