Количество нутриентов на 100 г:
Калории 99 ккал | Жиры 6,56 г | Белки 7,7 г | Углеводы 2,67 г | Клетчатка 0,8 г | Чистые углеводы 1,87 г | Калий 220 мг | Магний 16 мг
Курочка в восточном стиле с орехами кешью и перцем
Если вы знаете китайское блюдо «Курица гунбао», то вот эта курочка в восточном стиле с орехами кешью и перцем создана по мотивам этого китайского рецепта, но с некоторыми отличиями. Во-первых, гораздо проще и быстрее, во-вторых, готовится без использования сахара, но можете положить 1 чайную ложку меда, если хотите. В-третьих, максимально адаптирована для кетогенной диеты.
Получается нежнейшая, острая и очень вкусная курица.
Ее можно есть как самостоятельное блюдо или с приготовленной стручковой фасолью.
Вместо кешью можно использовать арахис или другие орехи, которые вам нравятся. Если не любите очень острые блюда, то можно готовить без перца чили и острый молотый перец тоже не класть.
Время: 35 минут
Порции: 3
Ингредиенты:
400 г куриного филе, нарежьте кубиками примерно по 1,5 см
1 средняя луковица, нарежьте полукольцами
1 красный сладкий перец, нарежьте ломтиками
1 стручок красного перца чили, нарежьте полосками
1 зубчик чеснока, раздавите
50 г орехов кешью или других
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. меда (по желанию)
Соль, черный перец, красный острый перец по вкусу
1 пучок зеленого лука, нарежьте
Ингредиенты для маринада:
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. уксуса, лучше рисового или винного
Приготовление:
Смешайте ингредиенты для маринада, положите в него курицу и оставьте минут на 15.
Налейте масло в сковороду или вок и начните обжаривать лук.
Как только лук начнет становиться прозрачным, добавьте курицу, жарьте в течение 3–4 минут.
Положите оба вида перца, специи, чеснок и жарьте еще минуты 3–4.
Добавьте соевый соус, орехи и мед, (если используете) и обжарьте все вместе еще 1 минуту.
Посыпьте готовую курицу зеленым луком.
Наслаждайтесь!
Количество нутриентов на одну порцию без меда (262 г):
Калории 360 ккал | Жиры 20,14 г | Белки 32,48 г | Углеводы 12,84 г | Клетчатка 2,3 г | Сахара 5,2 г | Чистые углеводы 10,54 г | Калий 638 мг | Магний 96 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 137 ккал | Жиры 7,68 г | Белки 12,38 г | Углеводы 4,88 г | Клетчатка 0,9 г | Сахара 1,98 г | Чистые углеводы 3,98 г | Калий 243 мг | Магний 37 мг
Запеченный в духовке свиной окорок с овощами
Это превосходный способ приготовления овощей с большим куском мяса в одной посуде. Смесь из пастернака (выглядит как белая морковка) и кабачков с красным луком смотрится очень живописно. В рецепте используется сырой окорок, если вы купили вареный, вам не придется его отваривать.
Очень вкусное блюдо. Правда, я готовила его без пастернака. На фото как раз это блюдо без пастернака.
Время: 2 часа 30 минут
Порции: 6
Ингредиенты:
1 ветчинный окорок, около 1,3 кг с кожей
1 лавровый лист
12 корней пастернака, разрежьте на 4 части в длину
2 красные луковицы, нарежьте каждую на 6 долек
3 ст. л. растительного масла
20 шт. целых гвоздик
1 ст. л. дижонской горчицы
1 ст. л. жидкого меда
3 кабачка, нарежьте толстыми ломтями
1 ст. л. семян кунжута
Приготовление:
Положите окорок в большую кастрюлю, добавьте лавровый лист и залейте холодной водой. Медленно доведите до кипения, снимая пену, образующуюся на поверхности. Убавьте огонь, накройте и варите при тихом кипении 40 минут. Выньте окорок, положите на разделочную доску и оставьте на время.
Нагрейте духовку до 180 °С и поставьте в нее большую форму для жаркого, чтобы она нагревалась.
Острым ножом срежьте кожу с ветчины или окорока, оставляя тонкий ровный слой жира. Сделайте ножом на поверхности жира поперечные разрезы, слегка захватывая мякоть, чтобы обеспечить проникновение глазури, затем сделайте продольные разрезы, чтобы образовался рисунок в виде ромбовидной решетки.
Нашпигуйте окорок целой гвоздикой, помещая ее в пересечения ромбов. Смешайте горчицу и мед до однородной массы и обмажьте жировой слой. Сдвиньте овощи к стенкам формы, а в центр положите окорок. Запекайте в духовке 10 минут.
Увеличьте температуру духовки до 220 °С. Обмажьте кабачки оставшимся маслом. Положите их в форму, одновременно переворачивая овощи, и продолжайте запекать еще 30 минут, пока окорок не покроется золотистой глазурью. Проверьте готовность мяса: воткните тонкий шампур в середину окорока на несколько секунд – при извлечении шампура должен вытекать прозрачный сок.
Выньте окорок, накройте фольгой и оставьте в теплом месте. Овощи посыпьте кунжутом и свежемолотым черным перцем. Нарежьте окорок и подавайте.
Количество нутриентов на 1 порцию
Калории: 464 ккал | Белки: 26 г | Жиры: 17 г | Углеводы: 55 г | Из них сахаров 19 г, 10,5 клетчатки | Чистых углеводов: 6,5 г
Лосось на гриле с цитрусами и пеканом
Лосось на гриле с цитрусами и пеканом – блюдо быстрого приготовления. Особенно если вы берете свежие охлажденные стейки лосося. Это блюдо идеально подходит для кето-диеты. К тому же очень полезно, потому что сама рыба содержит очень много полезных для организма веществ, включая Омега-3 жирные кислоты. А еще в этом рецепте цитрусы, которые, как известно, богаты витаминами. Подается лосось на листьях зеленого салата, что делает блюдо не только полезным, но и очень вкусным. Плюс оливковое и сливочное масло и орехи – дополнительные источники нужных жиров и правильных белков.
А еще хорошо для тех, кто готовит не только для себя, но и для тех в семье, кто не придерживается кето-диеты. Это обычное блюдо. Им не на что будет жаловаться.
