В обед разрешается кусочек хлеба (25 г). И третье блюдо – без сахара. Если сок или компот очень сладкие, их можно разбавить водой.
В полдник можно съесть 1 яблоко или выпить 1 стакан чая без сахара.
На ужин применяется та же схема, что и на завтрак: 100 г мясного или рыбного блюда (котлеты, тефтели, жареная или отварная рыба, курица и т. д.), или 100 г нежирного творога, без хлеба плюс стакан кефира до 3,2 % жирности. Дополнительно разрешается съесть яблоко, или мандарин, или апельсин, или маленькую кисточку кислосладкого винограда. Количество воды разрешено до 1500 мл в сутки. В рекомендуемой мной диете исключения я не ограничиваю соль, вкусовые приправы. Исключение делаю для пациентов, которые страдают сопутствующими заболеваниями (сердечно-сосудистыми, заболеваниями почек и др.). Не рекомендую употреблять специи, возбуждающие аппетит: перец, горчицу, хрен, чеснок. Следует воздержаться от алкоголя, так как его употребление может спровоцировать пищевые нарушения.
Схема составления меню
Завтрак
Чай или кофе несладкий (250 г), можно добавить молока.
4 варианта блюд из белковых продуктов (выбрать один):
1) 2 яйца вареных (употреблять не чаще 1 раза в неделю);
2) 100 г нежирного творога или сыра (до 33 % жирности);
3) 100 г мясного блюда (сардельки, сосиски, котлеты, жареная курица);
4) 100 г рыбного блюда (жареная или отварная рыба).
Обед
Первое блюдо – 4 варианта (оставить в тарелке картофель, горох, фасоль, крупы, макароны и т. д.) – выбрать одно блюдо:
1) борщи, щи, солянки и рассольники (250 г);
2) овощные супы (250 г);
3) рыбные супы (250 г);
4) холодные овощные супы (250 г).
Второе блюдо – 3 варианта (исключаются гарниры из картофеля, макарон, риса, гречки и т. д.):
1) блюдо из мяса – 100 г (отварное мясо из борща, тефтели в томате, сардельки свиные, сосиски молочные, печень с луком);
2) блюдо из рыбы – 100 г (рыба, тушенная с помидорами, карп, тушенный с луком);
3) блюдо из птицы – 100 г (курица, тушенная с черносливом, курица жареная и др.).
Овощной салат (вместо гарнира) – 3 варианта:
1) салат из сырых овощей – 130 г (салат из свежей капусты с болгарским перцем, салат из квашеной капусты с клюквой, салат из редиса с зеленым луком, салат из огурцов с помидорами и др.);
2) салат из тушеных, вареных или запеченных овощей – 130 г (салат из цветной капусты и яблок, салат из печеного сладкого перца с цветной капустой и зеленым луком, салат из жареной капусты и зеленого лука);
3) салат из грибов – 130 г (салат из грибов с солеными огурцами, салат из квашеной капусты с солеными грибами и др.).
1 кусочек пшеничного хлеба – 25 г.
1 стакан сока или компота из сухофруктов без сахара.
Полдник
1 стакан чая или кофе без сахара.
Ужин
3 варианта блюд из белковых продуктов (выбрать один):
1) 100 г нежирного творога или сыра (до 33 % жирности);
2) 100 г мясного блюда (сосиски молочные, курица жареная, печень телячья, вареная говядина);
3) 100 г рыбного блюда (котлеты рыбные, рыбные тефтели в томате, карп, тушенный с луком).
1 стакан кефира (до 3,2 % жирности).
1 яблоко, или мандарин, или апельсин.
Меню на 14 дней
Предлагаю вам меню на 14 дней, в котором представлен целый ассортимент разрешенных белково-овощных блюд и продуктов. Вы можете составить для себя индивидуальный рацион, используя эти блюда и продукты. Кроме этого, вы можете включить в меню другие белковые и овощные блюда в зависимости от того, каким ассортиментом продуктов вы располагаете.
День 1-й
Завтрак. Кофе с молоком (без сахара) – 250 г. Отварная курица с чесноком – 100 г.
Обед. Борщ вегетарианский – 250 г (запретных продуктов нет). Шницель с лимоном – 100 г. Салат из квашеной капусты с клюквой – 150 г. 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. Отвар шиповника – 250 г.
Полдник. Яблоко свежее – 200 г.
Ужин. Судак отварной с чесноком – 100 г. Йогурт пищевой «Данон» – 250 г. Груша «конференц» – 200 г.
Суточный рацион – 1400 ккал.
День 2-й
Завтрак. Чай с лимоном без сахара – 250 г. 2 яйца вареных с солью.
Обед. Суп картофельный с щавелем на мясном бульоне – 250 г., без гущи (оставить в тарелке картофель и мясо). Сардельки свиные – 100 г. Салат из огурцов и капусты – 150 г. 1 кусочек пшеничного хлеба – 50 г. Компот из сухофруктов без сахара – 250 г.
Полдник. Кефир (1,5 % жирн.) – 250 г.
Ужин. Финский сыр Oltermani (33 % жирн.) – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Апельсины – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
День 3-й
Завтрак. Кофе натуральный с молоком без сахара – 250 г. Тефтели из говядины – 100 г.
Обед. Борщ из свеклы на мясном бульоне (оставить в тарелке картофель, мясо) – 250 г. Тефтели в томате – 100 г. Капуста отварная – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г.
Полдник. Простокваша – 250 г.
Ужин. Курица с черносливом – 100 г. Кефир (3,2 % жирн.) – 250 г. Мандарины – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
День 4-й
Завтрак. Чай с молоком без сахара – 250 г. Сосиски молочные – 100 г.
Обед. Борщ селянский (оставить в тарелке картофель и мясо) – 250 г. Бифштекс из телятины – 100 г. Салат из свежей капусты с яблоком – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. Яблочный сок – 250 г.
Полдник. Мандарины – 200 г.
Ужин. Цыпленок в томате – 100 г. Кефир «Данон Активиа» (2,4 % жирн.) – 250 г. Апельсины – 200 г.
Суточный рацион – 1300 ккал.
День 5-й
Завтрак. Чай с молоком без сахара – 250 г. Жареное филе из рыбы – 100 г.
Обед. Суп из квашеной капусты (запретных продуктов нет, удалить мясо) – 250 г. Печень с луком – 100 г. Салат «Зимний» – 150 г. 1 кусочек белого хлеба – 50 г. Компот из сухофруктов – 250 г.
Полдник. Томатный сок – 250 г.
