1 большой огурец, очищенный от кожицы и тонко порезанный
½ чашки помидоров черри, порезанных пополам
¼ чашки порезанных пополам маслин (я использую сорт «каламата»)
¼ чашки сыра фета
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки салатной заправки с уксусом (я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen)
В одной партии:
Калории – 1483
Жиры – 139 г
Углеводы – 34 г
Чистые углеводы – 22 г
Клетчатка – 12 г
Белок – 54 г
В порции:
Калории – 247
Жиры – 23 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 8 г
1. В большой миске смешайте огурец, помидоры, оливки и сыр фета. Приправить розовой солью и перцем. Добавьте заправку и перемешайте.
2. Разделите салат между двумя мисками и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Этот салат, конечно, можно съесть сразу, но я думаю, что еще лучше, если вы накроете его пленкой и поставите в холодильник, чтобы ингредиенты салата мариновались в соусе в течение нескольких часов.
Яично-авокадный салат в чашечке из листьев салата
Я только недавно начала делать яичный салат с авокадо вместо майонеза. Он добавляет восхитительный элемент вкуса. А для приятного хруста добавьте нарезанный ломтиками редис.
30 МИНУТ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 15 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут
ДЛЯ ЯИЦ ВКРУТУЮ
4 больших яйца
ДЛЯ ЯИЧНОГО САЛАТА
1 авокадо, разрезанный пополам
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
4 листа салата, вымытые и вытертые насухо бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем
2 редиски, порезанные тонкими ломтиками
В одной партии:
Калории – 515
Жиры – 40 г
Углеводы – 15 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 29 г
В порции:
Калории – 258
Жиры – 20 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 15 г
ГОТОВИМ ЯЙЦА ВКРУТУЮ
1. Положите яйца в среднюю кастрюлю и залейте водой. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Как только она закипит, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на конфорке на 10–12 минут.
2. С помощью шумовки выньте яйца из кастрюли и опустите их в холодную воду на 1 минуту или погрузите в ледяную ванночку.
3. Осторожно постучите по скорлупе и очистите ее. Очищайте яйца от скорлупы под холодной водой, льющейся на ваши руки.
ГОТОВИМ ЯИЧНЫЙ САЛАТ
1. В средней миске измельчите сваренные вкрутую яйца.
2. Добавьте авокадо в миску и разомните мякоть вилкой. Приправьте розовой солью и перцем, добавьте лимонный сок и перемешайте, чтобы все объединить.
3. Поместите 4 листа салата на две тарелки. Поверх листьев салата выложите яичный салат и ломтики редиса и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать римский салат.
ВАРИАНТЫ. Для этого рецепта вы можете включить дополнительные ингредиенты из своего холодильника или кладовой:
* Добавьте в яичный салат гуакамоле с рубленым халапеньо и красным луком.
* Нарезанный бекон добавляет привлекательную текстуру яичному салату. Также можете добавить ломтики хрустящего бекона в чашечки салата.
Салат капрезе с авокадо
Салаты капрезе – это классика. Для кетоварианта я добавляю авокадо для дополнительных полезных жиров и рукколу для островатого вкуса. Также эти ингредиенты делают блюдо суперсытным.
30 МИНУТ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
2 чашки рукколы
1 столовая ложка оливкового масла, добавлять частями
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 авокадо, нарезанное ломтиками
4 шарика моцареллы, порезанной ломтиками
1 помидор «Рома», порезанный ломтиками
4 свежих листика базилика, нарезанных ленточками
В одной партии:
Калории – 640
Жиры – 54 г
Углеводы – 20 г
Чистые углеводы – 9 г
Клетчатка – 11 г
Белок – 25 г
В порции:
Калории – 320
Жиры – 27 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 6 г
Белок – 13 г
1. В большой миске смешайте рукколу со столовой ложкой оливкового масла и приправьте розовой солью и перцем.
2. Разделите рукколу между двумя тарелками.
3. Поверх рукколы выложите авокадо, моцареллу и помидоры. Сбрызните все оставшейся столовой ложкой оливкового масла. Приправьте розовой солью и перцем.
4. Посыпьте сверху базиликом и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Для дополнительного вкуса вы можете заменить оливковое масло заправкой с уксусом. Я использую греческую заправку с уксусом от Primal Kitchen.
Салат из креветок и авокадо
Этот салат нужно немного охладить перед подачей, но ожидание стоит того. Чтобы сделать рецепт суперлегким, я покупаю вареные и очищенные креветки, но вы можете выбрать любой вид креветок, который вам нравится.
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут и 30 минут, чтобы остудить
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 2 минуты
