½ столовой ложки дижонской горчицы
В одной партии:
Калории – 1483
Жиры – 139 г
Углеводы – 34 г
Чистые углеводы – 22 г
Клетчатка – 12 г
Белок – 54 г
В порции:
Калории – 247
Жиры – 23 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 2 г
Белок – 8 г
1. В средней миске смешайте лосося, свиные шкварки, яйцо и 1½ столовые ложки майонеза, приправьте розовой солью и перцем.
2. Из лососевой смеси сформируйте котлеты размером с хоккейную шайбу или меньше. Продолжайте лепить котлеты, пока они не станут плотными.
3. В средней сковороде на среднем огне растопите гхи. Когда гхи зашипит, положите на сковороду котлеты с лососем. Готовьте около 3 минут с каждой стороны, пока не подрумянится. Переложите котлеты на тарелку с бумажным полотенцем.
4. В небольшой миске смешайте оставшиеся 1½ столовые ложки майонеза и горчицу.
5. Подавайте кексы из лосося с майонезно-горчичным соусом-дипом.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Я рекомендую покупать дикого лосося, а не выращенного на ферме. В некоторых магазинах есть и то, и другое, и, по моему опыту, если он помечен как «атлантический лосось», он выращивается на ферме, поэтому читайте этикетки.
Сливочный лосось с укропом
Лосось – моя любимая еда. Я наслаждаюсь им во всех формах: копченым, запеченным или обжаренным. Этот рецепт лосося настолько простой и сливочный, что я люблю готовить его для гостей. Майонез – это вкусный способ создать невероятно сочную рыбу или птицу и получить полезные жиры. А свежий укроп – идеальный травяной акцент для лосося.
30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
2 столовые ложки растопленного гхи
2 филе лосося (175 г) с кожей
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
¼ стакана майонеза
1 столовая ложка дижонской горчицы
2 столовые ложки измельченного свежего укропа
Щепотка чесночного порошка
В одной партии:
Калории – 1019
Жиры – 82 г
Углеводы – 4 г
Чистые углеводы – 3 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 66 г
В порции:
Калории – 510
Жиры – 41 г
Углеводы – 2 г
Чистые углеводы – 2 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 33 г
1. Разогрейте духовку до 230 °C. Смажьте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов (примерно 22x33 см) маслом гхи.
2. Обсушите лосося бумажными полотенцами, приправьте с обеих сторон розовой солью и перцем и выложите в подготовленную форму для выпечки.
3. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, укроп и чесночный порошок.
4. Намажьте майонезным соусом оба кусочка лосося так, чтобы он полностью покрывал верх рыбы.
5. Запекайте в течение 7–9 минут, в зависимости от того, какого лосося вы предпочитаете: 7 минут для средней прожарки и 9 минут для хорошо прожаренного. Подавайте.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Многие люди не думают, то кожа лосося съедобна, но большое количество полезных жиров в лососе содержится в коже. Кроме того, приготовление рыбы с кожей помогает удерживать влагу во время запекания.
Курица в соусе «Альфредо» с базиликом и лапшой ширатаки
Лапша от Miracle – один из моих любимых продуктов, который я открыла для себя после того, как села на кетодиету. Поначалу она может вас озадачить, потому что процесс приготовления этой лапши отличается от того, к чему вы привыкли. Но она полностью удовлетворит вашу любовь к макаронам. В этой вкусной «пасте» используется лапша ширатаки, сливочный соус «Альфредо», курица и свежая зелень. Сытно и вкусно!
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 15 минут
ДЛЯ ЛАПШИ
1 пачка (195 г) Фетуччини с ширатаки от Miracle
ДЛЯ СОУСА
1 столовая ложка оливкового масла
115 г приотовленной нашинкованной курицы (я использую купленную в магазине курицу-гриль)
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 стакан соуса «Альфредо» (стр. 176) или любого бренда, что вам нравится
¼ стакана тертого сыра пармезан
2 столовые ложки свежих нарезанных листьев базилика
В одной партии:
Калории – 1346
Жиры – 122 г
Углеводы – 8 г
Чистые углеводы – 8 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 58 г
В порции:
Калории – 673
Жиры – 61 г
Углеводы – 4 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 29 г
ГОТОВИМ ЛАПШУ
Следуйте инструкциям на упаковке:
1. В дуршлаге промойте лапшу холодной водой (конечно, у лапши ширатаки есть запах, и полоскание холодной водой поможет его удалить).
2. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте лапшу и варите 2 минуты. Слейте воду.
3. Переложите лапшу на большую сухую сковороду, стоящую на среднем огне, чтобы выпарить всю влагу. Не смазывайте сковороду жиром, она должна быть сухой. Переложите лапшу на тарелку и отставьте в сторону.
ГОТОВИМ СОУС
1. В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте готовую курицу. Приправьте розовой солью и перцем.
2. Залейте курицу соусом «Альфредо» и нагревайте, пока он не станет теплым. Приправьте еще розовой солью и перцем.
3. Добавьте подсушенную лапшу в соусную смесь и хорошо перемешайте.
4. Распределите пасту на две тарелки, сверху положите сыр пармезан и нарезанный базилик и подавайте на стол.
