ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 1 час
2 столовые ложки гхи
2 куриные грудки без кости и кожи
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
4 ломтика бекона
175 г сливочного сыра комнатной температуры
2 стакана замороженных соцветий брокколи (нужно разморозить их перед приготовлением)
½ стакана тертого чары чеддер
В одной партии:
Калории – 1869
Жиры – 132 г
Углеводы – 20 г
Чистые углеводы – 15 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 149 г
В порции:
Калории – 935
Жиры – 66 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 8 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 75 г
1. Разогрейте духовку до 190 °C.
2. Выберите форму для выпечки, которая достаточно велика, чтобы вместить обе куриные грудки, и смажьте их гхи.
3. Промокните куриные грудки бумажным полотенцем и приправьте розовой солью и перцем.
4. Поместите куриные грудки и ломтики бекона в форму для запекания и выпекайте в течение 25 минут.
5. Перенесите курицу на разделочную доску и используйте две вилки, чтобы измельчить ее. Приправьте ее снова розовой солью и перцем.
6. Положите бекон на выложенную бумажным полотенцем тарелку, чтобы он подсох, а затем раскрошите его.
7. В средней миске смешайте сливочный сыр, измельченную курицу, брокколи и половину крошек бекона. Переложите куриную смесь в форму для запекания, сверху выложите чеддер и оставшуюся половину бекона.
8. Выпекайте, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится, около 35 минут, и подавайте.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Если хотите, вы можете заменить брокколи на цветную капусту.
Запеченная курица с пармезаном
Я готовлю это блюдо из курицы уже целую вечность. Это самый простой рецепт: вы в основном тушите курицу в майонезе, и майонез делает ее нежной и сочной. В последние годы я добавляю кетоориентированные измельченные свиные шкварки и немного итальянских специй, что делает блюдо идеальным для кетодиеты.
30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 20 минут
2 столовые ложки гхи
2 куриные грудки без кости и кожи
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
½ стакана майонеза
¼ тертого сыра пармезан
1 столовая ложка сухих итальянских специй
¼ стакана дробленых свиных шкварок
В одной партии:
Калории – 1700
Жиры – 133 г
Углеводы – 4 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 119 г
В порции:
Калории – 850
Жиры – 67 г
Углеводы – 2 г
Чистые углеводы – 2 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 60 г
1. Разогрейте духовку до 220 °C. Выберите форму для выпечки, которая достаточно велика, чтобы вместить обе куриные грудки, и смажьте ее маслом гхи.
2. Промокните куриные грудки бумажным полотенцем, приправьте розовой солью и перцем и положите в подготовленную форму для запекания.
3. В небольшой миске смешайте майонез, сыр пармезан и итальянские специи.
4. Равномерно намажьте майонезной смесью куриные грудки, а сверху посыпьте дробленными свиными шкварками.
5. Выпекайте около 20 минут, пока начинка не подрумянится, и подавайте.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Вы можете исключить свиные шкварки, если у вас их нет, но они добавляют приятную текстуру.
Хрустящая курица по-милански
Когда не знаю, что приготовить, я делаю это блюдо из курицы. Его люблю я, его любит моя дочь – на самом деле, я не могу себе представить, чтобы кто-то его не любил. Секрет блюда заключается в том, чтобы отбить курицу так тонко, чтобы она готовилась быстро.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
2 куриные грудки без кости и кожи
½ стакана кокосовой муки
1 чайная ложка молотого кайенского перца
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 яйцо, слегка взбитое
½ стакана дробленых свиных шкварок
2 столовые ложки оливкового масла
В одной партии:
Калории – 1207
Жиры – 57 г
Углеводы – 33 г
Чистые углеводы – 13 г
Клетчатка – 20 г
Белок – 130 г
В порции:
Калории – 604
Жиры – 29 г
Углеводы – 17 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 10 г
Белок – 65 г
1. Отбейте куриные грудки тяжелым молотком, пока они не станут толщиной около 1 см. (Если у вас нет кухонного молотка, вы можете использовать толстый край тяжелой тарелки.)
2. Приготовьте две отдельные подготовительные тарелки и одну небольшую неглубокую миску.
* На одну тарелку насыпьте кокосовую муку, кайенский перец, розовую соль и перец. Смешайте все.
* Разбейте яйцо в небольшую миску и слегка взбейте его вилкой или венчиком.
* На вторую тарелку положите измельченные свиные шкварки.
3. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.
4. Обваляйте 1 куриную грудку с обеих сторон в кокосовой смеси. Окуните курицу в яйцо. Затем погрузите ее в смесь из свиных шкварок, вдавливая свиные шкурки в курицу, чтобы они прилипли. Поместите филе в горячую сковороду и повторите с другой куриной грудкой.
5. Готовьте курицу в течение 3–5 минут с каждой стороны, пока она не станет коричневой, хрустящей и прожаренной. Подавайте.
