115 г сливочного сыра комнатной температуры
¼ стакана сметаны
2 больших яйца
1/3 стакана натурального подсластителя Swerve
¼ чайной ложкой ванильного экстракта
В одной партии:
Калории – 677
Жиры – 60 г
Углеводы – 71 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 20 г
В порции:
Калории – 169
Жиры – 15 г
Углеводы – 18 г
Чистые углеводы – 2 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 5 г
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. В средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, сметану, яйца, подсластитель и ваниль до однородной массы.
3. Поместите силиконовые вкладыши (или бумажные вкладыши для кексов) в жестяные формы для кексов.
4. Вылейте тесто для чизкейка во вкладыши и выпекайте в течение 30 минут.
5. Охлаждайте примерно 3 часа до полного охлаждения перед подачей на стол. Храните оставшиеся чизкейк-байты в пакете на молнии в морозильной камере до 3 месяцев.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Я считаю, что гораздо легче смешивать сливочный сыр, когда он комнатной температуры.
ВАРИАНТЫ
* Добавьте лимонную цедру для восхитительного всплеска вкуса.
* * *
Для кетоверсии лаймового чизкейка добавьте
½ чайной ложки смеси лаймового желе без сахара и ½ чайной ложки свежевыжатого сока лайма.
Тыквенные чизкейк-байты без корочки
Эти байты имеют классический вкус чизкейка с тыквенным привкусом. Идеально подходят для осени, когда всего хочется с тыквой, но одинаково вкусны в любое время года.
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 4
ПОДГОТОВКА 10 минут и 3 часа, чтобы остыть
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 30 минут
115 г тыквенного пюре
115 г сливочного сыра комнатной температуры
2 больших яйца
1/3 стакана натурального подсластителя Swerve
2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
В одной партии:
Калории – 622
Жиры – 49 г
Углеводы – 82 г
Чистые углеводы – 15 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 21 г
В порции:
Калории – 156
Жиры – 12 г
Углеводы – 21 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 1 г
Белок – 5 г
1. Разогрейте духовку до 180 °C.
2. В средней миске с помощью ручного миксера смешайте тыквенное пюре, сливочный сыр, яйца, подсластитель и специи для тыквенного пирога до однородной массы.
3. Поместите силиконовые вкладыши (или бумажные вкладыши для кексов) в чашки для кексов.
4. Вылейте тесто в формочки и выпекайте в течение 30 минут.
5. Поставьте примерно на 3 часа в холодильник до полного охлаждения перед подачей на стол. Положите оставшиеся кусочки чизкейка в пластиковый пакет на молнии и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Используйте чистую тыкву, а не смесь для тыквенного пирога, в которой есть сахар.
Иска с ягодным пеканом в маскарпоне
Многие любят это блюдо на завтрак, но с творогом. Однажды вечером я попробовала его с маскарпоне с добавлением подсластителя, и мне очень понравилось. Было похоже на настоящий десерт. Затем я добавила небольшую горсть кетоориентированных шоколадных чипсов, и оказалась в десертном раю.
30 МИНУТ
ОДНА КАСТРЮЛЯ
БЕЗ ГОТОВКИ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
1 стакан нашинкованных орехов пекан
1 чайная ложка натурального подсластителя Swerve или 1 капля жидкой стевии
¼ стакана майонеза
30 чипсов темного шоколада от Lily’s
6 порезанных ломтиками ягод клубники
В одной партии:
Калории – 923
Жиры – 93 г
Углеводы – 30 г
Чистые углеводы – 11 г
Клетчатка – 14 г
Белок – 12 г
В порции:
Калории – 462
Жиры – 47 г
Углеводы – 15 г
Чистые углеводы – 6 г
Клетчатка – 7 г
Белок – 6 г
1. Распределите орехи пекан между двумя десертными мисками.
2. В небольшой миске смешайте подсластитель с сыром маскарпоне. Поверх орехов посыпьте ложкой подслащенного маскарпоне.
3. Посыпьте шоколадной крошкой, сверху выложите клубнику и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ЗАМЕНЕ. Вы также можете использовать сыр рикотта вместо маскарпоне.
Печенье из арахисового масла
Если вы любите арахисовое масло, вам понравится это печенье. Оно очень простое, всего из трех ингредиентов. Может быть, мои вкусовые рецепторы, привыкшие к кето, но для меня эти печенья на вкус не отличаются от версии, напичканной сахаром!
30 МИНУТ
ВЕГЕТАРИАНСКОЕ
15 ПЕЧЕНИЙ
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут и 10 минут, чтобы остудить
1 стакан натурального арахисового масла с кусочками арахиса
½ стакана натурального подсластителя Swerve
1 яйцо
В одной партии:
Калории – 1466
Жиры – 118 г
Углеводы – 153 г
Чистые углеводы – 43 г
Клетчатка – 14 г
Белок – 56 г
В порции:
Калории – 98
Жиры – 8 г
Углеводы – 10 г
