Синдром повышенной кишечной проницаемости начинается с того, что в кишках возникают маленькие отверстия, которые позволяют частицам еды просачиваться в кровоток. Тогда иммунная система срывается с катушек и атакует, что приводит к усилению воспалительного процесса и открытой войне. Организм замечает, что вещества проникли туда, где их быть не должно, и активирует иммунную реакцию, чтобы защитить себя. Он начинает синтезировать антитела к различным частицам, которые проникли через кишечный барьер, и именно этим объясняется распространение пищевых аллергий, которое мы наблюдаем на Западе. Первые симптомы – это метеоризм, вздутие живота, усталость после еды и несварение желудка. Дальше все становится еще хуже. Пищевая кома – состояние, когда после еды вы становитесь вялыми и сонными, – это признак болезни. Остро хотеть какой-то вредной еды – тоже не ваше природное состояние. Еда не должна быть наказанием; она должна прибавлять вам энергии.
МУДРОСТЬ ГОРОДСКОГО МОНАХА
Внутри нашего тела куда больше пустого пространства, чем материи. Мы все время так сфокусированы на материи, что не даем себе возможности глубоко понять, чем она прежде всего является – просто состоянием. В нас так мало реального вещества по сравнению с пустотой, что большинство волн, течений, полей и колебаний Вселенной просто проходят сквозь нас. Даже те части нашего тела, которые мы ощущаем как совершенно реальные, например наши руки, в реальности не касаются вещей: то, что мы чувствуем, – это как от электронов вокруг наших рук отталкиваются электроны тех объектов или людей, которые нам встречаются. То, что мы видим и ощущаем как «материальное», – это лишь состояние вибрации определенных атомов в нашей Вселенной. Одни из них существуют в форме газа, другие – жидкости, а третьи – в форме плазмы. Они приходят и уходят, как и мы сами. Они вступают в связь с другими атомами и сформировались в результате реакции синтеза в звездах.
Каждый атом в наших телах – все то, что мы считаем «собой», – произошел от звезд. Мы куда интересней, чем кажемся себе, и городской монах на своем пути должен погрузиться глубоко в тайну жизни.
Посмотрите на это так: вы за свою жизнь уже потеряли тысячи килограммов и набрали тоже тысячи. Клетки рождаются и умирают ежедневно. В сущности, вы уже заменили триллионы клеток в своем организме и продолжаете это делать. Вы сжигаете множество жира и запасаете его тоже множество. Все дело в скорости его сжигания. Возможно, вы запасаете чуть больше, чем сжигаете? Вы набрали пять килограммов за последний год? Если да, то у меня хорошая новость: из тех тысяч килограммов, которые вы набрали за последние несколько месяцев, вы сумели сжечь почти все; не хватило всего лишь пяти кило. Это совсем не плохо. Возможно, эти пять кило плюсуются к тем двадцати, что вы набрали за последние четыре года, но в общем масштабе это все равно немного. Нужно лишь подправить скорость, с которой вы сжигаете материю. Однако прежде чем мы сможем понять эту мысль, давайте ответим на несколько ключевых вопросов.
Для начала, кто сжигает жир?
Кто вы вообще такой и что вы здесь делаете?
Зачем все это нужно и в чем смысл жизни?
Философского аспекта не хватает практически в любом современном подходе к похудению. Мы настолько фиксируемся на цифрах, обхвате талии и своей внешности, что забываем задуматься о том, как мы себя чувствуем и, что еще более важно, – о том, кто мы такие.
Городской монах для начала заглядывает глубоко внутрь себя. Это единственный настоящий способ контролировать свой вес; все остальное вас только отвлекает. Что это значит, родиться от звезд? Что имели в виду древние, когда говорили о вечности? Как мы вписываемся в общую картину Вселенной и способны ли мы вообще понять свою роль? Это все вопросы первостепенной важности.
Когда вы ответите на эти вопросы, переходите ко вторичным вещам: подумайте, как вы едите, двигаетесь, играете и сжигаете энергию. Без смысла и цели мы лишь пробуем все новые случайные методы и никуда не движемся. В отсутствие реального центра у нас нет системы координат и нет настоящей причины принимать близко к сердцу то, что мы набираем, теряем, удерживаем или имеем вес. В конце концов, почему это должно нас волновать?
Ешьте как монахи
Благоговение – вот ключевое понятие для обсуждения того, как ест городской монах. Благоговение перед тем, что находится у вас на тарелке и откуда оно взялось. В конце концов, наши тарелки – жертвенные алтари, на которые мы кладем жизнь, чтобы проглотить ее для собственного блага. Это серьезно. Растение, фрукт, зверь, рыба или что угодно еще – все они умерли ради вас. Мы забираем их жизнь, превращаем ее в энергию и питательные вещества и кормим тот механизм, который движет нас вперед. Поэтому так важно употреблять еду, которая жива или недавно была живой, и есть только природные продукты, произошедшие из земли. Они содержат куда больше жизненной силы.
Центральная тема всех монашеских практик, связанных с едой, это благодарность. Благодарны ли вы за ту жизнь, которая лежит на тарелке перед вами? Почему ваша жизнь важнее той жизни, которую вы съедаете? Что делает вас особенными, и наконец, главный вопрос: что такое вы собираетесь сделать со своей жизнью, чтобы оправдать этот дар?
Если паутина жизни и любви, окружающая нас, поддерживает вас и ваш рост, то как вы собираетесь вернуть ей этот долг? Какова ваша роль в природе и как вы помогаете поддерживать экосистему, которая поддерживает вас?
Мы со своей западной культурой отдалились от такого понимания вещей. Из-за того, что мы не имеем связи с жизнью, смыслом, целью, не видим своего места в общей картине мира, мы способны выплюнуть жвачку из окна машины и ехать себе дальше. Мы тянемся за пластиковым стаканчиком, хотя знаем, что это плохо для окружающей среды, потому что опаздываем и не захватили собственную кружку. Мы с радостью покупаем дешевые яйца от замученных кур, потому что нам не нужно видеть их страдания и чудовищные условия жизни.
Прочувствовать еду означает прочувствовать жизнь.
Городской монах останавливается и делает вдох и выдох перед каждым кусочком пищи. Он делает это, чтобы поблагодарить еду, которая перед ним лежит, от всего сердца. Городской монах чувствует глубокую благодарность за то, что получил, и никогда не воспринимает жизнь как нечто само собой разумеющееся. Он полон решимости использовать свою жизнь на что-то стоящее, чтобы заслужить право отнимать чужую жизнь; но при этом никогда не перестает быть скромным и благодарить. Мы не знаем, почему именно нам выпало продолжать жить; завтра нас может сбить автобус на улице и привет, так чему лучше посвятить сегодняшний день? Как вы собираетесь жить полной жизнью?
Мы утратили мудрое понимание еды, когда начали видеть в ней просто калории. Еда должна быть краеугольным камнем ритуалов, которые являются частью вашей жизни. Если вы – это то, что вы едите, то начните с улучшения качества тех продуктов, которые вы покупаете. Ешьте медленней и благодарите за каждый кусочек, полноценно наслаждайтесь процессом еды. Для этого очень важно хорошо жевать. Во время жевания мы подвергаем свою пищу «предварительному перевариванию», и оно играет важную роль в пищеварительном процессе. Если вы не едите медленно, это означает, что вы недостаточно прожевываете пищу. Тем самым вы сильнее нагружаете свой кишечник и становитесь вялыми, теряете эффективность и просто недостаточно осознанно подходите к процессу еды.
