На сегодня существует достаточно аргументов в пользу того, чтобы врачи обсуждали возможность изменений в питании как способа профилактики и лечения онкологических заболеваний. Многое подталкивает к тому, чтобы местные организации по борьбе с раком молочной железы, а также толстого кишечника и простаты обсудили возможность, как донести до широких масс информацию о том, что питание цельными растительными продуктами может быть невероятно эффективным средством против рака.
Если бы обсуждение состоялось, то, возможно, в следующем году рак молочной железы, простаты или толстого кишечника был бы диагностирован менее чем у 500 000 человек. Через год еще меньше ваших друзей, коллег или родственников услышали бы этот один из самых страшных диагнозов. А через два года это количество намного сократилось бы.
Весьма вероятно, что такое будущее станет реальностью, и, поскольку это вселяет большие надежды на сохранение здоровья людей во всем мире, за такую перспективу стоит бороться.
Глава 9. Аутоиммунные заболевания
Нет заболеваний более коварных, чем аутоиммунные. Они плохо поддаются лечению, и их обычное следствие – прогрессирующая утрата физических и умственных способностей. В отличие от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, ожирения и сахарного диабета второго типа, организм систематически атакует сам себя. Страдающий таким недугом пациент почти наверняка обречен на проигрыш в этой борьбе.
Ежегодно четверть миллиона американцев сталкиваются с диагнозом, который обозначает одно из более чем 80 аутоиммунных заболеваний
{627}
{628}. Женщины подвержены им в 2,7 чаще, чем мужчины. Во всем мире 7–10 % людей страдают аутоиммунными заболеваниями, только в США десятки миллионов таких больных
{629}.
Наиболее часто встречающиеся разновидности болезни представлены в табл. 9.1
{630}. На долю первых девяти приходится 97 % всех случаев аутоиммунных заболеваний
{631}. Наиболее изучены рассеянный склероз, ревматоидный артрит, волчанка, сахарный диабет первого типа и ревматическая болезнь сердца
{632}. Это также основные аутоиммунные заболевания, которые изучались в связи с вопросами питания.
Таблица 9.1. Самые часто встречающиеся аутоиммунные заболевания (в порядке убывания)
1. Болезнь Грейвса (гиперфункция щитовидной железы)
2. Ревматоидный артрит
3. Тиреоидит (гипофункция щитовидной железы)
4. Витилиго
5. Пернициозная анемия Аддисона – Бирмера
6. Гломерулонефрит
7. Рассеянный склероз
8. Сахарный диабет первого типа
9. Системная эритематозная (красная) волчанка
10. Болезнь Шегрена
11. Тяжелая миастения
12. Полимиозит/дерматомиозит
13. Болезнь Аддисона
14. Склеродермия
15. Первичный билиарный цирроз печени
16. Увеит
17. Хронический активный гепатит
Среди других болезней, не представленных в табл. 9.1, воспаление кишечника
{633}, болезнь Крона
{634}, ревматическая болезнь сердца
{635} и (возможно) болезнь Паркинсона
{636}.
Названия этих болезней могут звучать очень непохоже друг на друга, но, как подчеркивается в одном обзоре
{637}, «важно рассматривать… эти патологии как одну группу заболеваний». У них сходное клиническое происхождение
{638}
{639}
{640}, они часто встречаются у одного пациента, и ими часто страдают представители одной группы населения
{641}. Например, для рассеянного склероза и сахарного диабета первого типа характерно «почти идентичное этническое и географическое распространение»
{642}. Аутоиммунные заболевания в целом чаще встречаются по мере удаления от экватора. Этот феномен известен с 1922 г.
{643} Так, рассеянный склероз более чем в 100 раз чаще встречается на Крайнем Севере, чем на экваторе
{644}.
