7. УВЛАЖНЕНИЕ. Нормальный баланс влаги в организме дает энергию и обеспечивает слаженную работу мозга, мышц, пищеварительной и иммунной систем. Обезвоживание очень опасно. Сладкие газированные напитки, кофе, обработанная пища и курение – все это обезвоживает организм. Самый простой способ проверить, в норме ли у вас баланс влаги, – это обратить внимание на цвет мочи: она не должна быть насыщенно-желтого цвета. Из-за постоянной занятости многие люди забывают о необходимости потребления достаточного количества воды, некоторым же просто не нравится ее вкус. Однако ннадо четко понимать, что вода необходима для нормального функционирования организма. Чтобы улучшить вкус воды, просто добавьте в нее немного лимонного сока. Зеленые смузи благодаря высокому содержанию в них воды способствуют увлажнению тела.
8. ПРИЯТНЫЙ ВКУС. Сладость фруктов нейтрализует вкус листовых овощей, что делает смузи не только полезными, но и вкусными. Многие люди, которые воротят нос при первом взгляде на зеленые смузи, влюбляются в них, как только делают первый глоток. Эти напитки любят даже дети.
9. ПРОСТОТА ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Время приготовления смузи не превышает пяти минут. Если вечером вы положите в пакет все ингредиенты для коктейля, утром вам нужно будет просто поместить их в блендер и перемешать. Затем чашу блендера достаточно лишь прополоскать водой. Приготовление смузи и уборка посуды действительно занимают не более пяти минут в день.
10. МНОГО РЕЦЕПТОВ. В этой книге вы найдете более 100 рецептов смузи, еще большее их число есть в Интернете. Существует так много комбинаций сочетаний различных фруктов и овощей, что вы в буквальном смысле каждый день сможете радовать себя новым рецептом. Я записываю свои любимые рецепты в блокнот, чтобы они всегда были у меня под рукой.
Можно еще продолжать рассказывать о пользе зеленых смузи, но больше о них вы узнаете из последующих глав этой книги. Попробуйте эти замечательные коктейли, и вы непременно ощутите их чудесное влияние на свое здоровье и внешний вид.
Какие листовые овощи использовать для смузи?
Ниже я более подробно расскажу о наиболее популярных для приготовления смузи листовых овощах, но сначала хочется назвать некоторые из них (имейте в виду, что в данном списке они расположены не в порядке убывания содержания питательных веществ).
• Руккола. Содержит фолиевую кислоту, витамины А, С и К и является полезной для здоровья мозга и костей. Обладает ярким пряным вкусом.
• Листья свеклы. Богаты витамином К, помогают улучшить зрение, укрепить иммунную систему, а также способны предотвратить болезнь Альцгеймера.
• Китайская листовая капуста (бок-чой). Обладает мягким вкусом и легким хрустом. Содержит витамины А и С, кальций и антиоксиданты.
• Мангольд. Это листовой овощ с красным стеблем, который по вкусу напоминает свеклу (это и есть листовая свекла). Обладает противораковыми свойствами и способностью очищать пищеварительную систему.
• Листовая капуста (коллард). Этот овощ по содержанию питательных веществ напоминает кудрявую капусту, однако обладает более насыщенным вкусом. Листовая капуста способна ограничивать выработку желчной кислоты, что делает ее хорошим средством в борьбе с повышенным содержанием холестерина в крови.
• Листья одуванчика. На первый взгляд листья одуванчика выглядят как сорняки, но на самом деле это прекрасный источник витаминов А и К. Кроме того, это растение улучшает пищеварение и помогает бороться с запорами, так как обладает легким слабительным эффектом.
• Кудрявая капуста (кале). Этот листовой овощ с волнистыми краями очень богат витаминами А, С, К. Кроме того, кудрявая капуста снижает риск возникновения рака простаты, яичников, груди, кишечника и мочевого пузыря.
• Салат-латук (айсберг). Стал частым салатным ингредиентом еще в Древнем Египте. Содержит незаменимые жирные кислоты и минералы. Отдавайте предпочтение салату-латуку с темно-зелеными листьями, так как он более богат полезными веществами. Этот салат содержит большое количество витаминов С, К и А и является прекрасным источником фолиевой кислоты.
• Листья горчицы. Пряные листья горчицы способны снижать уровень холестерина, кроме того, они богаты такими веществами, предотвращающими многие болезни, как рибофлавин, ниацин, магний, железо и фитонутриенты.
• Петрушка. Содержит антиоксиданты, минералы, витамины и клетчатку. Нормализует уровень сахара в крови и уменьшает признаки старения.
• Шпинат. Обладает мягким, лишенным горечи вкусом. Содержит омега-3 жирные кислоты, кальций, магний, витамины А, С, Е и К. Большинство людей, привыкающих к зеленым смузи, начинают именно со шпината.
• Листья репы. Несмотря на легкую горечь, листья репы имеют очень яркий вкус. Полезны для здоровья во многих отношениях, но особенно выделяются благодаря своим мощным противораковым свойствам.
Листовые овощи с мягким вкусом
• Молодые листья свеклы
• Молодая китайская листовая капуста
• Салат-латук (айсберг)
• Листья моркови
• Кудрявая капуста (кале)
• Салат ромэн (зеленый салат)
• Шпинат
• Мангольд (листовая свекла)
Листовые овощи с ярким вкусом
• Руккола
• Листовая капуста (коллард)
• Листья одуванчика
• Листья горчицы
• Листья редиса
• Щавель
• Листья репы
• Кресс-салат (клоповник посевной)
Чем смузи отличаются от соков?
Как соки, так и смузи полезны для здоровья, но, по моему мнению, смузи обладают большим количеством полезных свойств – содержат больше клетчатки, надолго сохраняют чувство сытости, и на их приготовление требуется меньше времени.
Смузи в отличие от соков без мякоти богаты клетчаткой. Главным аргументом людей, предпочитающих соки, является то, что отсутствие клетчатки способствует всасыванию полезных веществ непосредственно в кровоток. Однако утверждение о том, что клетчатка замедляет прохождение пищи через желудок, является спорным. Кроме того, клетчатка, препятствуя слишком быстрому попаданию сахара в кровь, нормализует его уровень и замедляет усвоение углеводов.
Смузи в отличие от соков более сытны, благодаря чему снижается риск переедания в течение дня. Это прекрасная новость для тех, кто желает сбросить лишний вес. Смузи с легкостью могут заменить полноценный прием пищи, например завтрак.
