МСТ действительно улучшали работу мозга, но обладали весьма неприятным свойством: вызывали расстройство кишечника. Пытаясь справиться с подобными затруднениями, я уж было решил заодно купить акции компании Charmin
[117]… В конце концов я понял, как исправить положение: применив тройную дистилляцию, избавиться от определенных типов МСТ, а затем, прибегнув к особому процессу фильтрования, оставить лишь один тип (восьмицепочечные триглицериды) — впоследствии он стал основой средства Brain Octane Oil.
Возможно, вы считаете, что кроме кратковременного голодания и отказа от углеводов не существует других способов войти в состояние кетоза, при котором организм получает энергию путем сжигания жиров. Однако если добавить в рацион МСТ или Brain Octane Oil, то кетоз можно «взломать». В процессе пищеварения Brain Octane Oil преобразуется в кетоны даже в присутствии углеводов. Исследование, проведенное после вывода продукта на рынок, показало, что благодаря этому средству уровень кетонов в крови становится в четыре раза выше, чем под влиянием кокосового масла, и в два раза выше, чем при воздействии обычных МСТ
[118]. А если точнее, исследователи написали следующее: «Под влиянием C8 (это триглицериды, подвергнутые тройной дистилляции, входящие в состав Brain Octane Oil. — Прим. авт.) в организме взрослых испытуемых с хорошим состоянием здоровья в течение восьми часов проявился наиболее существенный кетогенный эффект». К тому же, по их утверждению, результаты исследования помогут разрабатывать БАДы, благодаря которым в организме будет повышаться количество кетонов и прекращаться сопутствующий старению процесс усвоения глюкозы, причиняющий вред мозгу.
У специалистов по химии жиров обычные среднецепочечные триглицериды вызывают очень много вопросов. К категории МСТ относятся жиры четырех типов с разной длиной углеродной цепи. Все четыре типа можно считать насыщенными жирами, но, в отличие от остальных жиров этого вида, МСТ не используются организмом для создания клеточных мембран. Видимо, сама природа распорядилась, чтобы МСТ выполняли единственную функцию — участие в выработке энергии. Думаю, более подходящее название для данных веществ — «энергетические жиры», а не насыщенные. Я вообще предпочитаю не причислять МСТ к насыщенным жирам, а вы, кстати, можете рассмеяться в лицо всем, кто утверждает обратное и не рекомендует употреблять их. Между тем лауриновая кислота, наиболее распространенная и дешевая разновидность МСТ, составляющая около 50% кокосового масла, неспособна повышать уровень выработки энергии, как остальные МСТ.
Тем, кто хочет стать долгожителем и научить организм быстро исцеляться от недугов и повреждений, советую добавлять в заправку к салату, смузи, в кофе и другие напитки C8 либо родственные им, но менее сильнодействующие МСТ, либо схожие с ними, но еще менее сильнодействующие жиры, содержащиеся в кокосовом масле. Мои дети, например, перед тем как съесть суши, слегка сбрызгивают их перечисленными веществами. «Энергетические жиры», попадая в организм, не сохраняются, а используются как материал для получения «топлива», поэтому они не входят в сочетание разных типов жирных кислот в рамках диеты, помогающей бороться со старением. «Энергетические жиры» — дополнительный неограниченный источник сил. Кстати, если говорить о средствах, помогающих организму производить энергию, рекомендую МСТ из кокосового, а не пальмового масла, применяемого для получения большинства из них. Стоит отметить, что вырубка лесов под пальмовые плантации представляет серьезную угрозу для окружающей среды и приводит к сокращению популяции орангутангов. Несколько лет назад мы всей семьей перешли на МСТ из кокосового масла, так как мне было неприятно думать, что мои дети потребляют жиры, произведенные с применением технологий, наносящих вред окружающей среде, где моему потомству предстоит расти и развиваться.
«Энергетические жиры» позволяют получить от аутофагии существенную пользу, если их употреблять по утрам. Это меня порадовало: во-первых, теперь я мог голодать, не ощущая постоянного озноба и не превращаясь в hangry
[119] (это понятие, кстати, в 2018 году было официально включено в список новых слов наряду со словом «биохакинг»). Поскольку в сливочном масле и МСТ нет значимого количества белков, мой организм постоянно чувствовал сытость и сжигал кетоны, благодаря чему клетки оставались в тонусе и, «думая», что я голодаю, ускоряли переработку белка: вот в чем заключается один из наиболее значимых положительных эффектов применения Bulletproof Coffee. Теперь он стал одной из постоянных составляющих моей жизни, позволяющих создавать максимально благоприятные условия для того, чтобы дожить до 180 лет.
Первую порцию Bulletproof Coffee я приготовил в 2004 году и с тех пор обнаружил еще ряд причин, по которым этот напиток можно считать очень полезным. Как ни удивительно, одна из причин связана с меланином. Согласно результатам недавнего исследования, меланин, подвергаясь воздействию прямых солнечных лучей или механических вибраций, приобретает способность расщеплять молекулы воды, высвобождая таким образом кислород и электроны, которые могут быть использованы митохондриями для выработки энергии
[120]. В организме меланин синтезируется путем соединения полифенолов — химических веществ растительного происхождения. Полифенолы изобилуют антиоксидантами и, следовательно, служат отличным средством против старения. Самые эффективные способы усилить выработку меланина — есть как можно больше трав и листовых овощей, пить чай и кофе, ежедневно давать телу возможность получать необходимую «порцию» солнечного света и регулярно выполнять физические упражнения.
Данная информация о меланине заставила меня вспомнить кое-что любопытное. В Тибете местные жители перевозят свои вещи на спинах яков, причем среди прочего имущества всегда присутствуют блендер и портативный аккумулятор для приготовления чая с маслом. Тибетцы явно знают толк в правильной заботе о здоровье. Замечу, что и в чае, и в кофе много полифенолов. К тому же в кофе присутствуют меланин и схожие с ним соединения — меланоиды. На мой взгляд, и Bulletproof Coffee, и чай с маслом яка помогают ощутить весьма существенный прилив сил потому, что в процессе приготовления обоих напитков применяется воздействие механических вибраций блендера
[121], заставляющих меланин и меланоиды расщепляться, а значит, высвобождать кислород и электроны, нужные митохондриям. Наверное, именно поэтому, когда я находился на большой высоте, после чашки тибетского чая мне стало гораздо лучше.
