Онлайн книга «Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий»
|
Если у вас мало времени, вы можете добавить немного порошка костного бульона (например, Ancient Nutrition Bone Broth Protein Pure) в воду и вскипятить его. Если костный бульон вам не нравится, не заставляйте себя любить его. Некоторые люди любят его, а другие – нет. Доверяйте своему телу, и, если вы испытываете любопытство или восторг и хотите попробовать его, это сильный признак того, что это правильно для вашего тела. Процесс приготовления костного бульона заключается в следующем: • Добавьте кости в медленноварку или кастрюлю. Добавьте фильтрованную воду, чтобы кости полностью утонули. • Добавьте яблочный уксус. • Добавьте овощи и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Кожа с костей всплывет наверх. Как только бульон сварится, выбросьте ее. При приготовлении костного бульона коллаген просачивается из костей и образуется невероятно богатый питательными веществами бульон, который является противовоспалительным, помогает заживить дырявый кишечник и избавиться от затуманенного сознания. БУЛЬОН ИЗ ГОВЯЖЬИХ КОСТЕЙ С РОЗМАРИНОМ Общее время приготовления: 30 минут подготовки, 24 часаприготовления На 9 порций Ингредиенты: 1 кг 100 г сырых органических говяжьих костей животных, переведенных на подножный корм 1 средняя луковица, очищенная и четвертованная 2 стебля сельдерея, разрезанные на три части 3 столовые ложки яблочного уксуса 2 зубчика чеснока, раздавленные 6 веточек розмарина 1 чайная ложка морской соли 1 столовая ложка сушеного орегано или эфирное масло душицы 1 чайная ложка молотой куркумы 20 стаканов фильтрованной воды 1/2 чайной ложки черного перца 1,3-сантиметровый кусочек корня имбиря, очищенный и нарезанный Способ приготовления: Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 24 часов. Проверяйте бульон каждые несколько часов и перемешивайте. Вы будете знать, что блюдо приготовлено, когда при протыкании костей вилкой они развалятся и сломаются. После приготовления процедите бульон через сито, чтобы у вас осталась только жидкость. Выбросьте все твердые ингредиенты. Советы: • Вы также можете положить ингредиенты в медленноварку и дать бульону вариться от 8 до 12 часов. • Некоторые люди любят перед варкой обжаривать говяжьи кости для дымного аромата. • Если вы будете хранить говяжий бульон в холодильнике, он застынет, что будет являться хорошим признаком того, что питательные вещества костного мозга вышли из костей. Он снова станет жидким, как только нагреется. • Хранить в холодильнике до шести дней или в морозилке до четырех месяцев. Если вы замораживаете бульон, просто оставьте дополнительное место в контейнере или банке, так как он будет расширяться при заморозке. БУЛЬОН ИЗ КУРИНЫХ КОСТЕЙ Общее время приготовления: 30 минут подготовки, 24 часа приготовления На 9 порций Ингредиенты: Кости от 2 цыплят (приблизительно 1 кг 100 грамм куриных костей) 1 чайная ложка молотой куркумы 1/2 чайной ложки черного перца 2 столовые ложки яблочного уксуса 1,3-сантиметровый кусочек корня имбиря, очищенный и нарезанный 1 чайная ложка морской соли 1 средняя луковица, очищенная и четвертованная 2 моркови, очищенные и разрезанные пополам 1/2 головки брокколи, нарезанной ломтиками 2 зубчика чеснока, раздавленные 1 лавровый лист 2 стебля сельдерея, разрезанные на три части 2 веточки розмарина 1 чайная ложка сушеного орегано 20 стаканов фильтрованной воды Способ приготовления: Добавьте все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 24 часов. Проверяйте бульон каждые несколько часов и перемешивайте. Вы будете знать, что блюдо приготовлено, когда при протыкании костей вилкой они развалятся и сломаются. Когда приготовите, процедите бульон через сито, чтобы у вас осталась только жидкость. Выбросьте все твердые ингредиенты. Советы: • Вы также можете положить ингредиенты в медленноварку и дать бульону вариться от 8 до 12 часов. • Некоторые люди любят перед варкой обжаривать куриные кости для дымного аромата. Вы также можете купить двух органических цыплят-гриль вместо того, чтобы жарить их самостоятельно. • Если вы будете хранить куриный бульон в холодильнике, он застынет, что будет являться хорошим признаком того, что питательные вещества костного мозга вышли из костей. Он снова станет жидким, как только нагреется. • Хранить в холодильнике до шести дней или в морозилке до четырех месяцев. Если вы замораживаете бульон, просто оставьте дополнительное место в контейнере или банке, так как он будет расширяться при заморозке. ОВОЩНОЙ БУЛЬОН Общее время приготовления: 10 минут На 4 порции Ингредиенты: 4 стакана фильтрованной воды 1 столовая ложка свежей петрушки 1 столовая ложка лукового порошка 1 столовая ложка свежего тимьяна 2 лавровых листа 1 столовая ложка чесночного порошка 1 столовая ложка порошка сельдерея 1 чайная ложка морской соли 1 столовая ложка порошка кориандра 1/4 чайной ложки черного перца Способ приготовления: Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Дайте повариться в течение 8 минут. После остывания переложите бульон в герметичную банку или контейнер и храните в холодильнике или морозильной камере. В отличие от костного бульона, овощной бульон будет храниться в холодильнике до 14 дней. ОВОЩНОЙ СУП Общее время приготовления: 10 минут |