Онлайн книга «Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий»
|
1 столовая ложка паприки 1 чайная ложка морской соли 1/2 стакана веганской сметаны 1 чайная ложка тимьяна Выжатый свежий лимон 1 стакан несладкого миндального молока Горсть ростков брокколи 1 столовая ложка кизельгура [21] Способ приготовления: Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте лук и обжаривайте в течение 3 минут. Добавьте грибы и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте воду, укроп, паприку, морскую соль и тимьян и продолжайте готовить. Взбейте миндальное молоко и кизельгур пищевой вместе в отдельной миске. Влейте в суп, хорошо помешивая, чтобы смешать ингредиенты. Накройте крышкой и тушите 15 минут, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума и добавьте перец, лимонный сок, петрушку и сметану. Смешайте все полученное вместе и дайте повариться еще 5 минут. Подавать с брокколи. Советы: • Если вы хотите более гладкую, менее разнородную консистенцию, измельчите суп в блендере, как только он приготовится. • Подавайте с рисом из цветной капусты. «ПРИЗЕМЛЯЮЩИЙ» ОВОЩНОЙ СУП Общее время приготовления: 2 часа На 4 порции Ингредиенты: 1 желтая луковица 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 2 большие моркови 6 зубчиков чеснока, измельченных 2 стебля сельдерея 5 стаканов фильтрованной воды 0,45 кг тыквы 1/2 столовой ложки морской соли 1/2 головки брокколи 1 столовая ложка свежего шалфея или 1 чайная ложка сушеного шалфея 2 кабачка Горсть брокколи Способ приготовления: Лук, морковь, сельдерей, тыкву, брокколи и кабачки нарежьте кубиками по 2,5 см и отложить в сторону. Нагрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжарьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте оставшиеся нарезанные кубиками овощи в сотейник вместе с водой, морской солью и шалфеем и доведите до кипения. Тушите на среднем огне 90 минут, пока овощи не разварятся. Приправьте морской солью и перцем по вкусу. Подавайте с брокколи. Совет: • Для получения большего количества белка добавьте 2 стакана сушеных бобов любого вида (замоченных не менее, чем на 12 часов). КРАСНЫЙ СУП КАРРИ С ЛАПШОЙ, КУРКУМОЙ, ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ, БРОККОЛИ И БАЗИЛИКОМ Общее время приготовления: 40 минут На 4 порции Ингредиенты: 220 г органических спагетти из черной фасоли 1 чайная ложка красных хлопьев чили 3 столовые ложки красного соуса карри 1 головка органической брокколи или брокколини, нарезанные очень маленькими кусочками Одна банка несладкого кокосового молока 0,4 л 2 стакана овощного бульона 1 чашка органического зеленого горошка 2 столовые ложки масла со среднецепочечными триглицеридами (СЦТ-масло) 3 столовые ложки оливкового масла 1 желтая луковица, нарезанная ломтиками 1 свежий органический лайм 1 маленький зеленый чили, нарезанный ломтиками 1 зубчик чеснока, нарезанный ломтиками 1,3-сантиметровый кусочек свежего имбиря 1 чашка органической фасоли 1 чайная ложка чесночной соли 1/4 стакана свежего органического базилика 1/2 чайной ложки черного перца Способ приготовления: Приготовьте спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Приготовьте брокколи и зеленый горошек на пару и варите до готовности. Отложите в сторону. Разогрейте масло, добавьте лук, чеснок и имбирь. Перемешивайте в течение 2–3 минут, пока аромат не станет единым и лук не станет прозрачным. Добавьте чесночную соль, перец и красные хлопья чили и обжаривайте в течение 1 минуты. Добавьте красный соус карри и жарьте еще минуту. Добавьте кокосовое молоко, овощной бульон, СЦТ-масло и половину сока лайма. Варите на среднем огне и дайте покипеть в течение 8 минут, чтобы появился аромат. Разлейте суп на 4 тарелки. Сверху на каждую порцию положите лапшу, брокколи, горошек, посыпьте красным перцем чили, зеленым перцем чили, добавить фасоль, базилик и оставшиеся нарезанные ломтики свежего лайма. КУРИНАЯ ЛАПША НА КОСТНОМ БУЛЬОНЕ Общее время приготовления: 10 минут На 4 порции Ингредиенты: 1 столовая ложка кокосового масла 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна 2 стебля сельдерея, нашинкованные 1/4 чайной ложки морской соли 1/4 чайной ложки перца 1 столовая ложка лукового порошка 1 чайная ложка чесночного порошка 9 чашек (2 литра) куриного костного бульона 1/2 чайной ложки сушеного базилика 225 г органических куриных палочек 1/2 чайной ложки сушеного орегано 220 г лапши ширатаки Способ приготовления: Добавьте масло, сельдерей, луковый порошок и чесночный порошок в большую кастрюлю на среднем огне. Держите на огне 2 минуты. Влейте все остальные ингредиенты, кроме лапши. Доведите до кипения и варите еще в течение 5 минут. Добавьте лапшу и держите на огне еще 9 минут, или пока лапша и курица не будут готовы. Горячие блюда
БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ «СЫРНАЯ» ПИЦЦА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ Общее время приготовления: 40 минут На 4 порции |