Книга Второй шанс или повар-попаданка, страница 31 – Ли Ан

Интересные идеи. Каждая имеет свои плюсы и минусы.

— А что вы посоветуете?

— Комбинацию. Официально — частный клуб с образовательной программой. Членство стоит, скажем, пятьдесят ливров в год. За эти деньги человек получает право на размещение, питание и участие в мероприятиях. А уроки кулинарии и этикета — дополнительная услуга.

— И это будет законно?

— Абсолютно. Никаких торговых лицензий не требуется.

— А сколько будет стоить оформление?

— Сто ливров за всю процедуру. Плюс ежегодная пошлина в двадцать ливров.

Дорого, но решает проблему.

— Идёт. Когда можете начать?

— Хоть завтра. Неделя — и все документы будут готовы.

Возвращаюсь домой в приподнятом настроении. Правовая проблема решена. Можно сосредоточиться на развитии бизнеса.

Но вечером происходит событие, которое меняет всё.

К нам приезжает карета, какой я ещё не видела. Позолоченная, с гербом на дверце, запряжённая четвёркой великолепных лошадей. Ливрейные слуги, все в одинаковой форме.

Из кареты выходит пожилой мужчина в дорогом костюме. Лет шестидесяти, но держится прямо. Седые волосы, умные глаза, аристократические манеры.

— Мадемуазель де Монклер? — Он снимает шляпу. — Маркиз де Монтескьё. Могу ли рассчитывать на гостеприимство?

Маркиз! Один из высших дворян королевства. Что он здесь делает?

— Конечно, милорд. Добро пожаловать.

— Благодарю. Слышал о вашем заведении самые лестные отзывы.

— От кого, позвольте узнать?

— От месье Мартена. Жака Мартена, торговца сукном из Лиона. Он настоятельно рекомендовал остановиться именно у вас.

Сарафанное радио работает! Наш первый клиент привёл нам маркиза.

— Мы постараемся оправдать ваши ожидания.

— Уверен, что так и будет.

Провожу его в лучшую комнату. Маркиз осматривается и одобрительно кивает.

— Очень мило. Уютно и со вкусом.

— Спасибо. А что будете ужинать?

— Удивите меня. Месье Мартен сказал, что у вас особенная кухня.

— Особенная кухня будет подана.

Лечу на кухню к мадам Бертран.

— У нас маркиз! Настоящий маркиз! Нужно приготовить всё самое лучшее!

— Боже мой! — Экономка хватается за сердце. — Что готовить?

— Все наши коронные блюда. И ту форель в травах. И обязательно десерт — может, крем с ягодами?

— Успею ли всё?

— Успеете. У нас три часа до ужина.

Мы готовим с удвоенной энергией. Суп-пюре из дичи, те самые картофельные котлеты, форель в травах, жареную курицу с розмарином. И на десерт — воздушный крем с лесными ягодами.

К вечеру стол накрыт по всем правилам. Лучшая посуда, приборы, свечи в подсвечниках. Выглядит торжественно.

Маркиз спускается к ужину в полном парадном костюме. Видно, что привык к роскоши, но держится просто и естественно.

— Мадемуазель де Монклер, не составите ли мне компанию за ужином?

— С удовольствием, милорд.

— Отлично. Не люблю есть в одиночестве.

Ужин проходит великолепно. Маркиз пробует каждое блюдо и комментирует.

— Суп изумительный. Никогда не пробовал такого.

— Особый рецепт.

— А котлеты... что это за начинка?

— Мясо с травами. Наша фирменная подача.

— Поразительно. А форель просто тает во рту.

Но больше всего его восхищает крем с ягодами.

— Это шедевр! — восклицает он. — Мадемуазель, где вы нашли такого повара?

— Это наша экономка, мадам Бертран.

— Потрясающе. А кто её учил?

— Она очень талантливая женщина. Быстро схватывает новые идеи.

— А идеи откуда?

— Читаю кулинарные книги. Экспериментирую.