Онлайн книга «Закусочная Юми. История душевной еды»
|
– А ты устроился в компанию? – Да, по рекомендации дяди я попал в компанию – партнера автопрома и уже пятый год оттачиваю профессиональные навыки. Сдал экзамены на аттестат, поступил в профессиональный колледж и учусь на вечернем отделении. – Вау, круто! Говорят же, побеждает тот, кто выдерживает, – и правда так! – Да ну, я ведь из-за Квон Оёна даже школу не смог выдержать. Сейчас, если подумать, называть это победой как-то неловко. Это только начало. Хотя, по крайней мере, хорошо, что у меня все так началось. Когда я сидел взаперти в комнате и думал, что так и умру, Юми, ты водила меня в спортзал, приносила вкусную еду, и благодаря этому у меня появилась надежда, что жить все-таки стоит. Жизнь долгая. – После того случая в спортзале с Квон Оёном ты ведь больше не приходил туда. – Да, не хотелось. Когда я увидел его, у меня подкосились ноги, и я снова почувствовал себя тем, кем был раньше, – парнем, которого запугивали хулиганы. Но позже я все же вернулся в спортзал. Даже помог остановить Квон Оёна, когда он начал доставать других. После этого его выгнали из клуба. И знаешь, на душе стало так легко. Потом я начал готовиться к выпускным экзаменам и ко вступительным в университет. Бывали моменты, когда я впадал в депрессию и снова запирался в комнате… Но потом брал себя в руки и снова начинал учиться. Дядя, который работает в технической сфере, посоветовал мне устроиться на работу. Я начал как стажер по техническому обслуживанию автомобилей, а теперь уже работаю там на постоянной основе. Юми радостно улыбнулась: – Давай, попробуй ттокпокки с сетом «Тток-тхви-сун». Интересно, похоже ли это на еду, которую готовила моя мама. Тэхо попробовал ттокпокки и съел жареное яйцо. – Вау, остренько и сладко – точно такой же вкус, как тогда, когда готовила твоя мама. А кляр с петрушкой – прям как десять лет назад! Очень вкусно. О, а это жареный баклажан! – Конечно, я же дочка своей мамы. Все как раньше, да? Вот видишь, как важно, что я с детства помогала в закусочной и училась всему на практике. У Тэхо зазвонил телефон. Он ответил, улыбаясь. Весело поговорив, завершил звонок. – Кто это был? – Моя будущая жена. – Вау, завидую! – А ты, Юми? – Я сейчас вся в заботах о закусочной. Но потом и влюблюсь, и замуж выйду. Юми и Тэхо стукнулись кулаками, как десять лет назад. – Давай как тогда! Вперед! – Вперед! Кан Тэхо, удачи! Хван Юми, удачи! Рецепты «Закусочной Юми» ТТОКПОККИ, ТЕМПУРА, СУНДО — ТАК НАЗЫВАЕМЫЙ СЕТ «ТТОК-ТХВИ-СУН» Это самый популярный набор блюд и базовый сет в корейских закусочных с ттокпокки. Иногда сундо заменяют на омук (рыбные пирожки) для тех, кто не ест сундо. Однако «Тток-тхви-сун» остается классическим блюдом в любых корейских забегаловках. Вечным соперником «Тток-тхви-сун» является сет «Ким-тток-сун» – кимпап, ттокпокки и сундо. А теперь позвольте мне поделиться рецептом моего любимого блюда – ттокпокки с редькой и обжаренным вареным яйцом. ![]() Рецепты «Закусочной Юми» РЕЦЕПТ ТТОКПОККИ С РЕДЬКОЙ Ингредиенты: редька, пшеничные ттокпокки, омук, зеленый лук, лук репчатый, сахар, молотый красный перец, паста из красного перца (кочуджан), перец черный, рисовый сироп. 1. Нарежьте редьку тонкой соломкой. 2. Нарежьте зеленый лук и омук кусочками размером с палец. Лук нарежьте полукольцами. |
![Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_015.webp] Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_015.webp]](img/book_covers/119/119333/i_015.webp)