Онлайн книга «Закусочная Юми. История душевной еды»
|
3. В кастрюлю положите редьку и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения, затем добавьте три столовые ложки сахара и молотого красного перца, тщательно перемешайте до полного растворения. Добавьте две столовые ложки пасты из красного перца, размешайте, затем положите ттокпокки, зеленый лук, лук репчатый и омук. Варите до закипания бульона. 4. В конце добавьте немного черного перца и рисовый сироп по вкусу, хорошо перемешайте. 5. Для более мягкой текстуры можно использовать рисовые ттокпокки, которые отлично сочетаются со сладковатым вкусом редьки. ![Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_016.webp]](img/book_covers/119/119333/i_016.webp "Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_016.webp]") Рецепты «Закусочной Юми» РЕЦЕПТ ОБЖАРЕННЫХ ВАРЕНЫХ ЯИЦ Ингредиенты: яйца, пшеничная мука, панировочные сухари, растительное масло. 1. Сварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы. Чтобы скорлупа легко снималась, после варки опустите яйца в холодную воду. 2. Обваляйте сваренные яйца сначала в муке, затем в яйце (для панировки) и в конце в панировочных сухарях. 3. Чтобы панировка была толще, повторите процесс еще раз. Для более выразительного вкуса и текстуры можно добавить петрушку или травяные специи в панировку. 4. Налейте в сковороду около 400 мл растительного масла и разогрейте. Добавьте щепотку соли – если масло начинает потрескивать, аккуратно опустите в него яйца в панировке. Яйца вкусны и в вареном виде, но, покрыв их хрустящей корочкой и обжарив, вы получите особое угощение. Однако, если вы на диете, лучше ограничиться просто вареными яйцами. ![Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_017.webp]](img/book_covers/119/119333/i_017.webp "Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_017.webp]") Говядина с рисом, которую хозяин здания заказывает на ночь ![Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_018.webp]](img/book_covers/119/119333/i_018.webp "Иллюстрация к книге — Закусочная Юми. История душевной еды [i_018.webp]") Дверь закусочной распахнулась, и веселый звон колокольчика разнесся по помещению. Все обернулись, чтобы посмотреть, кто пришел. Пожилой мужчина медленно вошел в закусочную, переступая порог. Он был невысокого роста и худощавого телосложения, двигался тихо и аккуратно. Юми встретила его с яркой улыбкой. – Дядюшка, добро пожаловать. Это был владелец здания, которого ее мама называла «дядя Гук». – Ах, это ты, Юми. Взрослой девушкой стала! Рад тебя видеть. И меня даже пригласила… Не могу поверить, что хозяюшка Ким умерла… – Присаживайтесь сюда. Юми усадила его рядом с Тетушкой. – Ой, вы ведь хозяин пятиэтажного здания на въезде в наш район? Там, где на первом этаже еще расположен хозяйственный магазин? Рада вас видеть! Вы меня помните? – Ой… Ваше лицо кажется мне знакомым, значит, вы точно из нашего района. В любом случае рад встрече. Пока гости тихо кивали друг другу в знак приветствия, Юми взяла в руки маленький колокольчик и позвонила. – В этот раз у нас будет рис с тушеной говядиной. Дядя Гук поднял голову и встал. – Рис с тушеной говядиной? Это же мое любимое блюдо! Юми кивнула, глядя на него. – Знаю. Вы как раз пришли в самый подходящий момент. Гук почти не изменился за десять лет, но его волосы заметно поседели. Вместо квадратных очков он теперь носил круглые. Невысокий, худой, с небольшим животиком, с квадратной челюстью, смуглым лицом, маленькими глазами и слегка припухшими губами. Когда вставал, он сутулился, а когда кто-то разговаривал с ним, он слегка наклонял голову – как и раньше. Десять лет назад Юми училась в двенадцатом классе. После учебы и занятий в читальном зале она возвращалась домой позже часа ночи. Входя в переулок, где находился ее дом, она каждый раз видела, как мама дремлет в закусочной. Юми в испуге распахивала дверь. |