Книга Рецепт (любовь) по ГОСТу, страница 13 – Вадим Фарг, Ольга Риви

— Михаил, — ледяным тоном произнесла я. — У нас планёрка. «Briefing» если изволите так выражаться. Вы нарушаете «тишину в эфире».

Он снова хрустнул яблоком, с видимым удовольствием пережёвывая витамины.

— Да я так, мимо проходил. Пал Палыч просил узнать, не передумали ли вы насчёт списка, — он кивнул на мой листок, торчащий у него из кармана рабочих штанов. — А то он валерьянку пьёт ведрами.

Михаил прошёл вглубь кухни, по-хозяйски оглядывая мои владения. Остановился у плиты, где я уже выстроила в ряд идеально чистые сотейники, пришлось отмывать их лично, используя соль и проклятия.

— Люся, а ты чего такая бледная? — подмигнул он официантке. — Марина Владимировна тебя в молекулы разобрать грозилась?

— Ч-чеки, Миша… — прошептала Люся, глядя на него как на спасителя. — И рейка. И тишина в «эфире».

Михаил повернулся ко мне. В его серых глазах плясали бесята. Он дожевал яблоко, метким броском отправил огрызок в мусорное ведро в углу. Трехочковый, не глядя, и скрестил руки на груди.

— Ну-ка, ну-ка. Просветите тёмного завхоза. Что за реформы?

— Я объясняю персоналу основы коммуникации на профессиональной кухне, — я выпрямилась, стараясь казаться выше своих ста шестидесяти пяти сантиметров. — Чтобы избежать хаоса во время сервиса. Мне нужна рейка для чеков. Держатель. Чтобы я видела заказы в хронологическом порядке.

Михаил хмыкнул. Он подошёл к столу раздачи, той самой «демаркационной линии» между залом и кухней.

— Рейка, значит… — протянул он. — А если я скажу, что у нас тут из держателей только гвозди в стене?

— Тогда прибейте мне гвоздь, — огрызнулась я. — Но чтобы чеки висели.

Михаил покачал головой, словно разговаривал с неразумным ребёнком. Он поставил ящик с инструментами на пол, порылся в нём и извлёк моток тонкой стальной проволоки и горсть бельевых прищепок. Обычных, деревянных прищепок.

— Высокие технологии по-карельски, — прокомментировал он.

В два шага он оказался у полки над раздачей. Ловкое движение рук, я даже не успела заметить, как он это сделал, и между двумя шкафчиками натянулась идеально ровная струна.

— Прищепки вешаем сюда, — он щёлкнул деревяшкой, закрепляя её на проволоке. — Заказ на бумажке цепляем. И всё висит. Хронологически. И никакой магии.

Он отошёл, любуясь своей работой.

— Годится, шеф? — он выделил слово «шеф» с такой интонацией, что оно прозвучало как «Ваше Величество».

Я посмотрела на эту конструкцию. Проволока и бельевые прищепки. Это было уродливо и кустарно, но гениально просто. И, чёрт возьми, это решало проблему за тридцать секунд.

— Временно допустимо, — процедила я, стараясь не выдать своего облегчения. — Но прищепки надо прокипятить.

— Обязательно, — серьёзно кивнул он, хотя уголки его губ дрожали. — И освятить. Кстати, насчёт вашего списка.

Он достал из кармана мой список. Разгладил его на столе своей огромной ладонью, покрытой мозолями и, кажется, машинным маслом.

— Я тут почитал… Слова красивые. «Пакоджет». Звучит как истребитель пятого поколения. «Вакууматор». Это чтобы деньги из бюджета высасывать?

Люся хихикнула в кулак. Я метнула в неё взгляд, способный заморозить азот, и она тут же сделала вид, что протирает невидимое пятно на столе.

— Это необходимое оборудование для современной кухни, Михаил, — я подошла к нему вплотную, игнорируя то, что мне приходилось задирать голову, чтобы смотреть ему в глаза. — Если вы не можете обеспечить техническую базу, так и скажите. Я привыкла работать с профессионалами, а не с…