Онлайн книга «Уха с расстегаями: Рыбные блюда из своего улова. Секреты удачной рыбалки»
|
Боковая линия — важнейший орган, дающий рыбе информацию об окружающем подводном мире: направлении и силе водных потоков, перепаде давления. Потерявшая зрение рыба продолжает кормиться, плавать, а слепой хищник даже гоняется за жертвой, ориентируясь в пространстве лишь с помощью боковой линии. Играет ли какую-то роль расположение чувствительных рецепторов, узор боковой линии? Почему у голавля она идет от головы к хвосту строго по оси, а у чехони — зигзагами? Вероятно, в этом имеется какой-то практический смысл, ученым пока не известный. Если только Создатель, конструируя чехонь, не решил немного пошутить… У чехони великое множество местных названий. В Белоруссии, средней полосе России, на Украине, Северном Кавказе, в Средней Азии — везде, где рыболовы имели дело с этой пронырой, ей старались придумать прозвище позвучнее и поцветистее. Шабель, чехня, чеша, сабля, саблюка, сабица, боковица, боковня, косарь, коса, свистуха, кастурь, оселедец, коза — вот далеко не полный перечень прозвищ. По этой части чехонь можно считать рекордсменкой, и коль скоро в кличках отразилась широкая география обитания, предположить, что эта порода утвердилась в наших водоемах прочно и навсегда, судьбе ее ничто не угрожает. Почему же многие удильщики, даже многоопытные с этой рыбой незнакомы? Чехонь — известная кочевница, гулена, путешествующая косяками из солоноватых вод в пресные, из лиманов — в верховья рек и обратно. Исчезла в одном месте, значит, — объявится в другом… Это так, однако повод для беспокойства есть. В «Советском энциклопедическом словаре», изданном в 1983 году, чехонь значился как промысловая рыба. Только на Дону и в Приазовье вылавливали ее за год до 50 тысяч центнеров, похоже не задумываясь особо, посильна ли такая дань здешней популяции. Сегодня, десять лет спустя, пишут уже, что чехонь промыслового значения… не имеет. В Дону, выше Воронежа, удильщики не видели ее очень давно, ловят здесь все больше уклею да подлещика. Не внушают оптимизма и конкурсы Росохотрыболовсоюза. Среди рекордных рыб, зарегистрированных в 1983―87 годах, чехонь отсутствует, нет ее и в таблицах рекордов начала девяностых. Благополучнее обстоит дело со среднеазиатской популяцией чехони. Здесь она довольно многочисленна в озерах, реках бассейнов Сырдарьи и Амударьи. Заходит и в оросительные каналы. Ловить чехонь на удочку — увлекательнейшее занятие. Она постоянно в движении, кружит в толще воды, воровато поглядывая вверх: не свалилось ли чего вкусненького? Стоит приводниться неосторожной мухе, поденке, следует молниеносный рывок к поверхности, и только бурунчик останется там, где секунду назад барахталось насекомое. Чехонь — обитательница верхних этажей или даже «чердака», любит течение, быструю воду. Хватательная реакция, чтобы кормиться несомой рекой снедью, у нее развита отменно. А как иначе? Лакомый кусок либо проплывет мимо рта, либо попадет в чужой. Чехонь чаще всего сама засекается на крючке, поклевка у нее резкая и решительная. Но тянуть ее к берегу в том же решительном стиле не рекомендуется: слишком нежны губы, легко могут быть порваны крючком. Чехонь нередко обретает свободу, уже будучи в руках рыболова. Махнула хвостом, выгнула скользкое тело и — бултых в воду! Лишь клейкая перламутровая чешуя остается на ладонях вроде визитной карточки. |