Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
• ½ пучка зелени укропа • перец соль Подготовка Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук и зелень укропа вымыть, нарубить. Филе сома промыть, нарезать порционными кусками. Морковь и коренья очистить, вымыть, нарезать кубиками. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Приготовление Рыбу посолить, поперчить, положить в чашу мультиварки-скороварки и поджарить на растительном масле 2 минуты в режиме «Жарка». Положить картофель, лук, морковь и коренья. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. При подаче к столу посыпать зеленым луком и укропом. Белки – 142.63 г. Жиры – 89.31 г. Углеводы – 46.08 г. Калории – 1541 ккал. Закуска из рыбы с луком Вес – 920 г. Порции – 4. Ингредиенты • 500 г буффало • 3 луковицы • 2 ст. ложки панировочных сухарей • 70 г сливочного масла • 20 мл растительного масла • 1 пучок зелени петрушки • 1 лимон • перец • соль Подготовка Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в сухарях. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Лимон вымыть и нарезать. Зелень петрушки вымыть. Приготовление Половину колец лука обжарить в сливочном масле на сковороде до золотистого цвета. Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки с маслом. Добавить оставшийся лук. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Готовую рыбу выложить на блюдо, оформить веточками петрушки, кружочками лимона и жареным луком. Белки – 97.01 г. Жиры – 82.34 г. Углеводы – 26.6 г. Калории —1220.7 ккал. Закуска из щуки с картофелем Вес – 1440 г. Порции – 6. Ингредиенты • 500 г щуки • 200 мл овощного бульона • 2 клубня картофеля • 2 моркови • 2 помидора • 2 луковицы • 1 пучок зелени укропа • лавровый лист • перец • соль Подготовка Филе щуки промыть, нарезать кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Приготовление Рыбу, картофель и морковь выложить слоями в чашу мультиварки-скороварки, залить бульоном. Добавить лук, помидоры, лавровый лист, посолить, поперчить. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. При подаче к столу посыпать зеленью укропа. Белки – 102.84 г. Жиры – 5.78 г. Углеводы – 75 г. Калории – 746.5 ккал. Креветки под майонезом Вес – 2430.5 г. Порции – 10. Ингредиенты • 1,25 кг креветок среднего размера • 1 ч. ложка белого хрена • ½ ч. ложки соевого соуса • 1 стакан майонеза • 2 ст. ложки соуса чили 4 стакана нарезанного • салата-латука • 1 ч. ложка лимонного сока • ½ стакана мелко нарезанного сельдерея • 1 ст. ложка острой приправы из маринованных овощей черный молотый перец вареные яйца • помидоры черри для гарнира вода Подготовка Положить в чашу мультиварки-скороварки креветки, влить немного воды. Приготовление Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Откинуть креветки на дуршлаг и охладить. Затем выложить на бумажное полотенце и дать просохнуть. Переложить креветки в миску, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Взбить майонез, соус чили, сельдерей, хрен, маринованные овощи, лимонный сок и соевый соус. Поперчить. Разложить салат-латук по тарелкам. Положить сверху креветки, полить соусом и украсить нарезанными вареными яйцами помидорами черри. Белки – 279.98 г. Жиры – 146.51 г. Углеводы – 9.61 г. Калории – 2474.5 ккал. Креветки по-итальянски Вес – 1040.5 г. Порции – 4. Ингредиенты • 600 г больших очищенных креветок • 5 ст. ложек свежего сока лайма • 3 ст. ложки сахара • 2 зубчика чеснока • 2 ст. ложки соевого соуса • 2 ст. ложки рисового уксуса • 1 измельченный сладкий перец • 2 ст. ложки оливкового масла • ½ ч. ложки семян тмина • 2 ст. ложки соуса чили • • черный молотый перец • 2 ч. ложки молотого имбиря • 1 рубленый лук-шалот Подготовка Соединить чеснок, 2 ст. ложки сока лайма, тмин и черный перец. Добавить креветки и перемешать. Оставить при комнатной температуре на 20 минут. |