Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Ингредиенты • 1 курица • специи • соль • перец • зелень • вода Подготовка Курицу промыть под холодной водой, обсушить, нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить специи. Приготовление Выложить в чашу мультиварки-скороварки и залить водой. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое Давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Затем вынуть курицу. Бульон процедить в отдельную посуду. В форму уложить кусочки курицы и залить бульоном. Украсить зеленью и поставить в холодильник для полного застывания. Белки – 160 г. Жиры – 140 г. Углеводы – 0 г. Калории – 1900 ккал. Куриный рулет с сыром и медом Вес – 780 г. Порции – 4. Ингредиенты • 1 куриная грудка 200 г сыра • 3 ст. ложки меда • 2 ст. ложки майонеза (или соевого соуса) • соль • черный молотый перец • специи Подготовка С куриной грудки аккуратно срезать филе, слегка отбить, посолить, поперчить, посыпать специями. Положить в середину брусочек сыра, свернуть грудку рулетом и плотно обмотать ниткой. Смазать рулет медом, майонезом (или соевым соусом), посыпать пряностями. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Затем охладить рулет в холодильнике, аккуратно снять нитки, нарезать порционными кусочками и подать к столу. Белки – 156.08 г. Жиры – 94.35 г. Углеводы – 77.31 г. Калории – 1763 ккал. Заливное из индейки Вес – 1185 г. Порции – 4. Ингредиенты • 1 филе индейки • 25 г сливочного масла • 1 морковь • 1 головка репчатого лука • 1 ч. ложка томатной пасты • 2 стакана сухого белого вина• 2 апельсина • 1 кусочек сахара 1 пучок зелени соль • черный молотый перец 1 ст. ложка апельсинового ликера • 1 пакетик желатина Подготовка Овощи помыть, почистить и мелко нарезать. Филе тщательно промыть под струей холодной воды и обсушить на полотенце. Приготовление Положить индейку в чашу мультиварки-скороварки с горячим сливочным маслом и подрумянить ее в режиме «Жарка». Добавить морковь, нарезанную луковицу и поджарить. Положить томатную пасту, сахар, зелень, соль, перец, влить вино, сок 1 апельсина. Размешать и довести до кипения в том же режиме. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Снять цедру с одного апельсина, нарезать ее тонкой соломкой. Положить в чашу мультиварки-скороварки и, не закрывая крышкой, готовить еще в течение 5 минут. Затем влить в чашу апельсиновый ликер. Вынуть индейку и дать ей стечь. Процедить соус, образовавшийся в процессе жарения. Охладить. Приготовить желе. Когда остынет, но еще останется жидким, перемешать его с холодным соусом и жиром, стекшим с индейки. Разрезать индейку на ломтики и положить их в формы. Залить желе и поместить в холодильник. Готовое желе разрезать на порционные куски, выложить на блюдо. Вокруг положить тонкие кольца апельсина и подать к столу. Белки – 191.11 г. Жиры – 22.78 г. Углеводы – 61.2 г. Калории —1455.1 ккал. Заливное из судака Вес – 3561 г. Порции – 12. Ингредиенты • 1 судак (2 кг) • 3 головки репчатого лука • 2 моркови • перец черный горошком соль • 3 лавровых листа 1 л воды Для украшения: • 3 перепелиных яйца 1 лимон • зелень петрушки 100 г хрена Подготовка Отрезать у судака голову и хвост. Выпотрошить и почистить от чешуи. Срезать филе и нарезать порциями массой 50–70 г. Овощи почистить, помыть. Приготовление Положить в чашу мультиварки-скороварки голову, хвост, хребет и кожу судака. Добавить подготовленные луковицы, морковь, соль, перец горошком, лавровый лист и залить водой. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Положить кусочки рыбного филе и отварите их в бульоне в том же режиме без крышки. Переложить филе на блюдо, в котором будет подаваться заливное. Украсить кусочки рыбы цветочками из моркови, дольками лимона, половинками вареных перепелиных яиц и листиками петрушки. Процедить бульон. Залить блюдо с кусочками судака горячим бульоном и остудить до комнатной температуры. Поставить заливное из судака в холодильник на ночь. Нарезать заливное на порции, приправить хреном и подать к столу. Белки – 397 г. Жиры – 19.32 г. Углеводы – 46 г. Калории – 1944.73 ккал. Заливное из рыбы Вес – 2250 г. Порции – 8. Ингредиенты • 2 кг рыбы • 1 морковь |