Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку и положить в нее нарезанные овощи. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. К бульону подать сухарики или гренки. Индейку положить на блюдо с овощами. Подать соль, горчицу, корнишоны. Белки – 31.64 г. Жиры – 31.67 г. Углеводы – 101.5 г. Калории – 815 ккал. Индейка, тушенная с овощами Вес – 2689 г. Порции – 12. Ингредиенты • 1,2 кг индейки • 30 г сливочного масла • 250 г моркови • 250 г репы • 1 головка репчатого лука • 30 мл коньяка • 2 стакана воды • 1 зубчик чеснока • 1 пучок зелени • петрушка • соль • черный молотый перец • 400 г картофеля Подготовка Индейку помыть и нарезать порционными кусками. Очистить морковь, репу, лук. Нарезать их кружочками. Приготовление Разогреть в чаше мультиварки-скороварки сливочное масло в режиме «Жарка». Положить куски индейки, подрумянить их со всех сторон, после чего вынуть из чаши (если вся индейка не помещается, то провести обжаривание в два приема). Положить в чашу подготовленные морковь, репу и репчатый лук. Поджарить в том же режиме. Когда они дойдут, положить сверху куски индейки. Влить коньяк. Затем влить 2 стакана воды, добавить чеснок, соль, перец, зелень. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку, положить очищенный и разрезанный на кусочки картофель. Закрыть крышку. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Удалить зелень и подать тушеную индейку к столу на предварительно нагретом сервировочном блюде. Посыпать сверху нашинкованной петрушкой. Белки – 248.11 г. Жиры – 35.52 г. Углеводы – 117 г. Калории – 1834 ккал. Индейка с овощами Вес – 2474 г. Порции – 12. Ингредиенты • 2 бедра индейки • 30 г сливочного масла • 1 головка репчатого лука • 1 ст. ложка муки • 1 пучок зелени • соль • черный молотый перец • 1 ст. ложка коньяка • 1 зубчик чеснока • 2 стакана сухого белого вина (или воды) • 1 ст. ложка кетчупа • 1,5 кг свежего • 5 морковин Подготовка Очистить морковь и лук. Морковь мелко нарезать, лук разрезать на 4 части. Приготовление Поочередно на сковороде обжарить индейку со всех сторон в сливочном масле. Добавить лук и обжарить с мясом на среднем огне. Посыпать мукой и зеленью. Посолить и поперчить. Сбрызнуть коньяком. Добавить морковь, чеснок, вино (или воду), кетчуп. Перемешать и довести до кипения. Выложить все в чашу мультиварки-скороварки. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Нарезать мясо и подать на стол вместе с овощами. Белки – 21.87 г. Жиры – 34.42 г. Углеводы – 36.3 г. Калории – 834 ккал. Крылышки индейки с грибами и картофелем Вес – 2209 г. Порции – 12. Ингредиенты • 8 крылышек индейки • 1 ст. ложка муки • 100 г сливочного масла • 2 ст. ложки растительного масла • 8 мелких головок репчатого лука • 1 пучок зелени • 1 веточка сельдерея • 1 ч. ложка томатной пасты • 1 ст. ложка измельченной петрушки • соль • черный молотый перец • 100 г шампиньонов, нарезанных пластинками • 800 г картофеля • 2 стакана воды Подготовка Крылышки промыть, обсушить, обвалять в муке. Приготовление Разогреть в чаше мультиварки-скороварки растительное масло. Положить в нее крылышки и подрумянить их со всех сторон в режиме «Жарка». Если все крылышки сразу не помещаются, то обжарить их в два приема. Влить в кастрюлю два стакана холодной воды. Перемешать и довести до кипения в том же режиме. Добавить зелень, сельдерей, томатную пасту, половину петрушки, соль, перец. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 12 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Тем временем грибы положить на сковороду вместе со сливочным маслом и быстро обжарить на сильном огне. Добавить грибы в готовое блюдо. Удалить остатки зелени, посыпать петрушкой и подать на стол. Белки – 101.98 г. Жиры – 124.2 г. Углеводы – 170 г. Калории – 2173.9 ккал. Эскалопы из индейки под сливочно-сырным соусом Вес – 2145 г. Порции – 10. Ингредиенты • 4 эскалопа из индейки • 125 г рокфора |