Онлайн книга «Готовим в мультиварке быстро»
|
Австралийский пудинг Вес – 1856 г. Порции – 8. Ингредиенты • 1 стакан риса • 2 стакана воды 3 ст. ложки изюма 100 г инжира • 100 г фиников порошок имбиря на кончике ножа сахар по желанию • 1 стакан молока • 2 яичных белка свежие или слегка • проваренные фрукты для украшения 750 мл воды Подготовка Рис отварить в воде в течение 10 минут. Изюм, инжир, финики мелко нарезать, смешать с порошком имбиря и затем с отварным рисом, добавить сахар. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки влить воду. Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Пудингу дать остыть, ввести взбитые белки, выложить пудинг в миску, которую предварительно сполоснуть холодной водой, поставить на холод. Перед подачей на стол перевернуть пудинг на тарелку, поверхность его украсить свежими или вареными фруктами. Белки – 29.85 г. Жиры – 9.66 г. Углеводы – 289.9 г. Калории —1317 ккал. Пудинг из манной крупы Вес – 887 г. Порции – 4. Ингредиенты • 175 г манной крупы • 75 г сахара • 75 г изюма • 500 мл молока • 1 яйцо • ванилин • 15 г сливочного масла • 750 мл воды Подготовка Изюм чуть проварить в молоке и при непрерывном помешивании всыпать манную крупу. Довести до кипения. Желтки растереть с сахаром, добавить немного соли. Соединить обе массы. Ввести в нее взбитые белки, перемешать. Выложить массу в смазанную маслом форму. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки влить воду. Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Подать пудинг с соусом из слив или малиновым вареньем. Белки – 42.26 г. Жиры – 37.7 г. Углеводы – 277 г. Калории – 1576 ккал. Пудинг из ванильных сухарей Вес – 943.8 г. Порции – 4. Ингредиенты • 150 г ванильных сухарей 3 яйца • 1/ 3 стакана сахара • 2 стакана молока • 100 г сливочного масла • 100 г изюма (без косточек) • 750 мл воды Подготовка Залить горячим молоком ванильные сухари. Растереть яичные желтки с сахаром, взбить в густую пену. Изюм промыть, перебрать и просушить. Сухари растереть, добавить в них подготовленные желтки, растопленное масло, изюм, цукаты, тщательно размешать и добавить взбитые белки. Обильно смазать маслом и посыпать сухарями форму. Подготовленной массой заполнить форму до 2/ 3ее объема так, чтобы осталось место для подъема пудинга. Закрыть форму алюминиевой фольгой и герметично подогнуть ее края. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки влить воду. Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Выложить пудинг на блюдо. Можно залить пудинг фруктовым или ягодным соусом, взбитой с сахаром сметаной. Такой пудинг можно приготовить из простых сухарей, а для аромата добавить 1 / 4 порошка ванилина. Белки – 48.66 г. Жиры – 115.72 г. Углеводы – 256 г. Калории – 2220 ккал. Ванильный крем Вес – 893 г. Порции – 4. Ингредиенты • 500 мл молока • 4 яйца • 5 ст. ложек сахара • 1 пакетик ванильного сахара 1 щепотка соли Подготовка Приготовить металлическую форму диаметром 18 см. Положить в молоко соль и ванильный сахар, вскипятить. Снять молоко с огня и медленно влить взбитые яйца, непрерывно помешивая. Вылить полученную смесь в металлическую форму. Плотно закрыть ее листом алюминиевой фольги, загнуть ее края по периметру формы. Приготовление В чашу мультиварки-скороварки влить воду. Поставить форму в контейнер для приготовления на пару и установить его в чашу. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 7 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Охладить. Подать крем к столу охлажденным, не вынимая из формы. Белки – 39.88 г. Жиры – 38.49 г. Углеводы – 154 г. Калории – 1129 ккал. Карамельный крем Вес – 1324 г. Порции – 6. Ингредиенты • 2 яйца • 4 желтка • 500 мл молока • 160 г сахара • 1 ванильный стручок • 2 ст. ложки воды для карамели • 2 стакана воды Подготовка |