Онлайн книга «Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без»
|
✓ 2 ст. ложки сахара Малину вымойте и очистите от плодоножек. Лайм нарежьте полукружиями и вместе с малиной положите в кувшин для крюшона. Посыпьте все сахаром и поместите на 15–30 минут в холодное место, накрыв крышкой. Затем влейте вино и шампанское. Подавайте немедленно. Чайный крюшон с лимоном, ромом и шампанским «Вернись, я все прощу!» ✓ 1 л крепкого чая ✓ 1 лимон ✓ 1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского ✓ 100 мл рома ✓ 100 г сахара ✓ лед – по вкусу В охлажденный чай влейте выжатый из л имона сок и положите мелко нарезанную цедру. Засыпьте все сахаром, добавьте ром и кусочки льда. Подавайте немедленно, влив шампанское. Вишневый крюшон с ромом, красным столовым вином, водкой и шампанским «Серизье» ✓ 1 кг вишни ✓ 500 мл вишневого сока ✓ 2 бутылки красного столового вина ✓ 1 бутылка сладкого или полусладкого шампанского ✓ 400 мл водки ✓ 100 мл рома ✓ 100 г сахара ✓ лед – по вкусу Вишню наколите вилкой, засыпьте сахаром, залейте ромом, водкой, красным вином и поместите на 2–3 часа в холодильник. Подавайте со льдом, добавив вишневый сок и шампанское. Апельсинный крюшон с лимоном, коньяком, сухим белым вином и шампанским «Оранжевое настроение» ✓ 6 апельсинов ✓ 100 мл коньяка ✓ 200 мл апельсинного сока ✓ 2 бутылки сухого белого вина ✓ 1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды ✓ сок 1/2 лимона ✓ 150 г сахара ✓ лед – по вкусу Очищенные от цедры и семян апельсины нарежьте кусочками и засыпьте сахаром. В полученную массу влейте коньяк, апельсинный и лимонный сок, половину нормы вина и шампанского. Емкость поместите на 1 час – 1 час 30 минут в холодильник. Подавайте со льдом, добавив оставшееся вино и шампанское. Клубничный крюшон с апельсинами, коньяком и вином-ассорти «Мускатный рай» ✓ 400 г клубники ✓ 2–3 апельсина ✓ 1 бутылка белого муската ✓ 1 бутылка белого сухого вина ✓ 100 мл коньяка ✓ 200 г сахара ✓ лед – по вкусу Клубнику засыпьте сахаром, залейте коньяком, сухим вином и поместите на 2–3 часа в холодное место. Перед подачей долейте мускат, в бокалы положите кружочки апельсина. Крюшон с розовым ликером, коньяком, сухим белым вином, апельсинами и шампанским «Роза» ✓ 500 мл розового ликера ✓ 50 мл коньяка ✓ 2 бутылки сухого белого вина ✓ 1 бутылка шампанского или 800 мл газированной минеральной воды ✓ 1 апельсин ✓ лед – по вкусу Смешайте в крюшоннице розовый ликер, коньяк и белое вино. Перед подачей в каждую крюшонную чашечку положите по одному кружочку апельсина и залейте шампанским или газированной водой. Молочно-ягодный крюшон с лимоном «От французского крестьянина» ✓ 1 л молока ✓ 200 г свежих ягод (клубники, малины, вишни, красной смородины) ✓ 1/2 лимона ✓ 100 г сахара Промытые ягоды положите в крюшонницу, засыпьте сахаром и поместите на 2–3 часа в холодильник. Затем добавьте сок половины лимона, немного тертой лимонной цедры и охлажденное молоко. Полученную смесь слегка перемешайте. Подавайте в конусных бокалах. Яблочный крюшон с лимоном и шампанским «Жюст» ✓ 1 кг 500 г яблок ✓ 2 лимона ✓ 1 бутылка шампанского ✓ 200 г сахара ✓ 2 л воды Очищенные от кожицы и семян, мелко нарезанные яблоки залейте водой, добавьте измельченные лимоны, сахар, накройте крышкой и настаивайте 12 часов, перемешивая 5–6 раз. Спустя это время процедите и поместите в холодильник. Перед подачей влейте охлажденное шампанское. Крюшон с листьями черной смородины, жженым сахаром и красным игристым ви ном «Дижонский» ✓ 10 листьев черной смородины ✓ 2 бутылки красного бургундского вина ✓ 2 бутылки красного игристого вина ✓ 50 мл коньяка ✓ 3 ст. ложки жженого сахара Листья черной смородины уложите в кувшин для крюшона, залейте коньяком и оставьте на 2 часа под крышкой в прохладном месте. Затем влейте бургундское вино и добавьте жженый сахар. Полученную смесь вновь поместите в холодное место. Перед подачей удалите листья смородины, крюшон перемешайте и долейте игристое вино. Крюшон с лепестками роз, белым вином и шампанским «Десять порций красного и желтого» ✓ 8 свежих желтых и/или красных роз ✓ 1 л 500 мл белого вина ✓ 2 бутылки шампанского ✓ 10 капель розовой воды Шесть роз вымойте, отделите лепестки и положите их в большую кастрюлю. Поверх лепестков роз налейте вино и розовую воду и, закрыв кастрюлю крышкой, поместите на 4–5 часов в прохладное место. Спустя это время полученную основу для крюшона процедите. Оставшиеся 2 розы вымойте, отделите лепестки и положите их в кувшин для крюшона. Влейте в него настоявшуюся основу крюшона, слегка перемешайте и добавьте охлажденное шампанское. Подавайте немедленно. Мятный крюшон с виски, белым вином и шампанским «Старый, добрый, английский» ✓ 2 пучка сушеной мяты ✓ 2 бутылки белого вина ✓ 2 бутылки шампанского ✓ 200 мл виски В кастрюле слегка истолките листья мяты, влейте виски и дайте настояться в течение 15 минут. Полученную основу для крюшона процедите ч ерез сито в кувшин, залейте белым вином и поставьте еще на 2 часа в холодное место. |