Онлайн книга «Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников»
|
Украшаем салат крутыми яйцами. Состав: 2 яйца 50 г листового салата 10 г зелени укропа 2 г лимонного сока 100 г сметаны соль и сахар по вкусу Салат листовой с яйцами Салат нарезаем соломкой, смешиваем с рубленым красным перцем и сваренными вкрутую яйцами. Заливаем майонезом и посыпаем мелко нарезанным зеленым луком. Состав: 2 яйца 200 г листового салата 10 г сладкого перца 30 г зеленого лука майонез, соль по вкусу Салат весенний Салат моем, измельчаем. Редис, огурцы, лук и яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезаем, добавляем соль и сахар по вкусу, перемешиваем, кладем в салатник, поливаем сметаной, сверху посыпаем зеленью. Состав: 2 яйца 80 г редиса 100 г свежих огурцов 200 г листового салата 100 г сметаны 100 г зеленого лука соль и сахар по вкусу Салат из яиц и свежих помидоров Крепкие свежие помидоры моем и нарезаем ломтиками. Кладем их горкой на середину салатника. Вокруг насыпаем мелко нарезанную зелень петрушки, а рядом с петрушкой укладываем крутые яйца, нарезанные кружками. Салат солим и заправляем растительным маслом, можно сбрызнуть его уксусом. Готовим салат непосредственно перед подачей. Состав: 2 яйца 100 г помидоров 10 г растительного масла 4 г уксуса 3 %-ного 10 г зелени петрушки соль по вкусу Салат из спаржи с яйцами Нарезанную спаржу смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, консервированным зеленым горошком, мелко нарубленными яйцами и поливаем майонезом. Состав: 2 яйца 200 г спаржи 30 г зеленого лука 80 г майонеза 40 г консервированного зеленого горошка соль по вкусу Салат картофельный с яйцами Вареный картофель нарезаем кубиками, добавляем мелко нарубленные, сваренные вкрутую яйца, зелень, майонез и перемешиваем, украшаем зеленью, яйцами. Состав: 2 яйца 200 г картофеля 40 г майонеза 40 г зелени петрушки соль по вкусу Салат из хрена и яиц со сметаной Хрен хорошо промываем и натираем. Варим вкрутую яйца, охлаждаем, очищаем, мелко измельчаем, после чего растираем со сметаной и смешиваем с хреном. Заправляем по вкусу сахаром, уксусом, солью. Используем для приготовления бутербродов, подаем к колбасам. Состав: 2 яйца 80 г хрена 200 г сметаны сахар, уксус 3 %-ный, соль по вкусу Салат из яиц и тыквы Чеснок растираем с солью. Компоненты, предназначенные для соуса, взбиваем миксером до получения однородной массы. Тыкву нарезаем кубиками, припускаем в собственном соку до готовности и охлаждаем. Лук тонко шинкуем. Сваренные вкрутую яйца мелко рубим, подготовленные продукты смешиваем с соусом. Состав: 2 яйца 200 г тыквы 25 г репчатого лука Для соуса: 50 г кефира 50 г сметаны 10 г зелени петрушки 15 г чеснока соль, молотый перец по вкусу Салат из яблок с яйцами Яблоки и сваренные вкрутую яйца мелко рубим, добавляем лук, соль, молотый перец и поливаем сметаной. Состав: 2 яйца 200 г яблок 30 г зеленого лука 80 г сметаны соль, молотый перец по вкусу Салат из корня пастернака с яйцами Пастернак и морковь натираем на крупной терке, смешиваем с рублеными яблоками и вареными яйцами, добавляем соль, лимонный сок, поливаем сметанным соусом и посыпаем рубленой зеленью укропа. Состав: 2 яйца 50 г кореньев пастернака 50 г моркови 80 г яблок 80 г сметанного соуса 15 г лимонного сока 30 г укропа соль по вкусу Салат из маринованных грибов с яйцами Маринованные грибы нарезаем, добавляем нарезанные крутые яйца, зеленый горошек, нарезанный репчатый или зеленый лук, соль и сметану (1/2 порции). Все перемешиваем, выкладываем горкой в салатник, заливаем оставшейся сметаной и украшаем луком и ломтиками крутого яйца. Состав: 2 яйца 170 г маринованных грибов 70 г репчатого лука или зеленого 75 г сметаны соль и консервированный зеленый горошек по вкусу Салат из шампиньонов и яиц Шампиньоны промываем, отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем ломтиками. Сваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками. Яйца соединяем с грибами и заправляем уксусом и растительным маслом. Салат посыпаем зеленью петрушки или укропа. Состав: 2 яйца 300 г свежих шампиньонов 15 г уксуса 3 %-ного 35 г растительного масла 15 г укропа и петрушки соль по вкусу Салат грибной с яйцами Маринованные или свежие грибы крупно нарезаем, добавляем к ним рубленые яйца, нарезанный репчатый лук, солим по вкусу. Перед подачей на стол перекладываем в салатник, заливаем сметаной, украшаем зеленью. Состав: 2 яйца 150 г свежих или маринованных грибов |