Онлайн книга «Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты»
|
• 1 ст. ложка оливкового, пальмового или кокосового масла Порядок приготовления: 1. Разогрейте духовку до температуры 180 °C. Натрите куриные грудки выбранными специями. 2. В сковороде на умеренном огне разогрейте растительное масло. Обжарьте куриные грудки с одной стороны до золотистой корочки. 3. Переверните их на другую сторону и поместите сковородку в духовку на 8-12 минут. (Если у вас нет подходящей для использования в духовом шкафу сковороды, то предварительно разогрейте в духовке противень и переложите курицу на него). Можете использовать этот способ для приготовления рыбы, стейков или индейки. Хрустящая куриная грудка с травами Количество порций: 4 Ингредиенты: • 4 куриные грудки без кожицы • 2 зубчика чеснока • 1 ст. ложка свежего розмарина • 1 ст. ложка свежего базилика • 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима • 1 ч. ложка морской соли • 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца Порядок приготовления: 1. Смешайте травы, оливковое масло, соль и перец в кухонном комбайне до образования однородной массы. 2. Распределите полученную пасту по куриным грудкам и положите на ночь в холодильник. 3. На следующий день готовьте согласно рецепту запеченной курицы на стр. 291. Тыква-спагетти Количество порций: 2 Я же обещала, что вы не будете скучать по лапше! Перед вами «макароны», которые можно есть без зазрения совести и не опасаясь за свою талию. Ингредиенты: • 1 тыква-спагетти [6] • 1 нарезанная луковица • 1 нарезанный красный болгарский перец • 2 измельченных зубчика чеснока • 1/2 кг постного говяжьего фарша или фарша из индейки • большая банка натурального соуса маринара [7] • 2 ч. ложки смеси итальянских специй Для разнообразия: Добавьте сушеные помидоры в оливковом масле (слить масло), жареные грибы, нарезанные оливки или разрезанные на четыре части артишоки. Порядок приготовления: Вы можете сварить или запечь тыкву-спагетти, чтобы получились «макароны». Чтобы запечь: Разогрейте духовку до 190 °C. Проткните тыкву несколько раз вилкой и поместите на противень. Запекайте около 1 часа, пока она не станет мягкой. Чтобы сварить: 1. Разрежьте тыкву пополам и удалите с помощью ложки все семена. Доведите до кипения воду в кастрюле подходящего размера. 2. Варите половинки тыквы 15–20 минут, в зависимости от их размера. Проверяйте на готовность с помощью вилки. 3. Дайте тыкве остыть 10–20 минут. Разделите мякоть на длинные «макаронины» с помощью вилки. 4. Обжарьте лук, красный болгарский перец и чеснок и переложите в тарелку. 5. Обжарьте мясо, добавьте приготовленные овощи с чесноком и смесь приправ. Жарьте на медленном огне около получаса. У вас получится 2 порции пасты и по 250 г мясного соуса для каждой. Роллы с индейкой Количество порций: 1 Это отличная закуска или обед, который можно взять с собой на работу! Ингредиенты: • 120–180 г нарезанной индейки • 1 ч. ложка горчицы • кусочки свежего или запеченного помидора • нарезанная половинка небольшого авокадо • листья шпината Порядок приготовления: 1. Смажьте кусочки нарезки из индейки горчицей, положите сверху помидоры, авокадо и листья шпината. Сверните в небольшие рулетики. 2. Вместо индейки можно использовать ростбиф и добавить любые овощи на ваш вкус. Лично я люблю использовать козий сыр, измельченные орехи и запеченные овощи. Пикката с лимоном из индейки Количество порций: 2 Отличный способ разнообразить классические блюда из курицы чем-то оригинальным. Ингредиенты: • 1/2 кг филе индейки Для маринада: • 1 + 1/4 стакана белого вина • 2 ч. ложки морской соли Для соуса: • 2 ст. ложки оливкового масла • свежемолотый черный перец по вкусу • 1 ч. ложка мелко нарезанной петрушки • 1 ст. ложка каперсов Порядок приготовления: 1. Отбейте филе индейки до толщины приблизительно 1/2 см. Воспользуйтесь для этого металлическим или деревянным молотком для отбивания мяса. 2. Поставьте мариноваться на сутки в стакане белого вина, четверти стакана лимонного сока и чайной ложке морской соли. 3. В сковороде разогрейте оливковое масло на умеренном огне и обжарьте отбивные по 1–2 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотистой корочкой и не станут мягкими внутри. Переложите в тарелку и накройте фольгой или крышкой, чтобы они оставались теплыми. 4. Налейте в сковороду 1/4 стакана белого вина и 1 ст. ложку лимонного сока, чтобы растворить все пригоревшие кусочки. Доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте петрушку и каперсы. 5. Подавайте индейку вместе с приготовленным соусом. Креветки с горчицей Количество порций: 4 в качестве основного блюда, 8 в качестве закуски Ингредиенты: • 1 кг очищенных крупных креветок • 1 нарезанный соломкой красный болгарский перец • 1/2 стакана оливкового масла • 1/4 стакана мелко нарезанного чеснока • 2 ст. ложки сухого хереса • 1 стакан соуса маринара • 1 стакан горчицы • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика Порядок приготовления: 1. Поставьте креветки на ночь мариноваться в 1/4 стакана оливкового масла с измельченным чесноком. Достаньте их на следующий день из маринада и переложите в отдельную тарелку. |