Онлайн книга «Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты»
|
Размеры порций даны приблизительно, так как они сильно зависят от вашей ежедневной потребности в белках. Свиная вырезка с травами от Джей-Джей Количество порций: 4 или больше Ингредиенты: • 1 кг натуральной свиной вырезки • 1/2 стакана свежего базилика • 1/2 стакана свежего розмарина • 2 ст. ложки оливкового масла • 4 зубчика чеснока • 1 ч. ложка шалфея • 1 ч. ложка тимьяна • 1 ч. ложка морской соли • 1 ч. ложка свежемолотого черного перца Порядок приготовления: 1. Разогрейте духовку до 165 °C. 2. Смешайте все ингредиенты, кроме свинины, с помощью блендера или кухонного комбайна. У вас получится отличная смесь трав. 3. Откройте вырезку и поместите туда треть приготовленной смеси. Закройте и завяжите с помощью специальной веревки. Поместите в форму для выпечки. 4. Натрите вырезку по бокам остатками травяной смеси. 5. Запекайте около 35 минут, пока вырезка не прогреется до температуры 70–80 °C. 6. Вы всегда сможете перекусить тем, что останется после трапезы. Морской язык, запеченный с лимоном и орегано Количество порций: 4 Ингредиенты: • 4 филе морского языка (120–180 г каждое) • 2 ст. ложки лимонного сока • 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима • 2 измельченных зубчика чеснока • 2 ч. ложки измельченного орегано • 1 ч. ложка лимонной цедры Порядок приготовления: 1. Разогрейте духовку до температуры 180 °C. 2. Смешайте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, орегано и лимонную цедру. 3. Поместите филе на противень и обильно обмажьте приготовленной смесью. 4. Запекайте около 17 минут, до полной готовности. Паста болоньезе из индейки и макарон из квиноа Количество порций: 4 Ингредиенты: • 500 г макаронных изделий из квиноа • 1/2 кг фарша из индейки • морская соль • 1 стакан + 1 ч. ложка оливкового масла холодного отжима • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками • 5 измельченных зубчиков чеснока • банка натуральных давленых помидоров • 1/2 стакана натурального куриного бульона • 1/4 стакана натуральной томатной пасты • 1 ч. ложка хлопьев перца чили • 1 ч. ложка измельченного свежего тимьяна • 1 ч. ложка измельченного свежего орегано • 2 ст. ложки измельченного свежего базилика • свежемолотый черный перец по вкусу Порядок приготовления: 1. Наберите большую кастрюлю воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Добавьте щепотку морской соли. 2. Поставьте вариться макароны и готовьте, пока они не станут мягкими – как правило, на это нужно около 12 минут. Слейте воду и верните макароны в кастрюлю. 3. Полейте горячие макароны чайной ложкой оливкового масла и перемешайте, чтобы они не слипались. 4. Пока макароны варятся, в большой сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла. Добавьте чеснок и лук и слегка обжарьте, пока они не станут прозрачными. 5. Добавьте бульон и фарш, а затем все остальные ингредиенты, кроме базилика, и тщательно перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте готовить еще около получаса. 6. Добавьте базилик, соль и перец по вкусу. 7. Подавайте сваренные макароны вместе с приготовленным соусом. Вместо индейки можно использовать практически любой другой фарш. Куриные шашлычки с чили и лаймом Количество порций: 4 Ингредиенты: • 4 большие куриные грудки – нарезать кусочками по 1 см • 1/4 стакана сока лайма • 2 ст. ложки оливкового масла первого отжима • 2 ч. ложки измельченной кинзы • 1 ч. ложка хлопьев острого красного перца • 1 ч. ложка апельсиновой цедры • 12 деревянных шампуров – замочить в воде минимум на 30 минут Порядок приготовления: 1. В миске среднего размера смешайте вместе лимонный сок, оливковое масло, красный перец и апельсиновую цедру. 2. Обработайте курицу полученной смесью со всех сторон. 3. Насадите кусочки на шампуры. 4. Обжарьте курицу на предварительно разогретом гриле по 5–6 минут с каждой стороны, пока она не будет полностью готова. Курица по-охотничьи Количество порций: 2 Ингредиенты: • 2 куриные грудки без кожицы, разрезанные пополам • свежемолотый черный перец по вкусу • 1 1/2 ч. ложки оливкового масла • 1 стакан нарезанного кубиками лука • 240 г нарезанных грибов • 1 1/2 ч. ложки измельченного свежего или сушеного базилика • 1 ч. ложка свежего или сушеного шалфея • лавровый лист • 3/4 стакана натурального куриного бульона • 1/2 стакана бальзамического уксуса • 1/4 стакана томатной пасты • 2 измельченных зубчика чеснока • 1/2 стакана риса или квиноа Порядок приготовления: 1. Посыпьте курицу черным перцем и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки в чайной ложке оливкового масла. 2. Переложите в тарелку и уберите в сторону. 3. Уменьшите огонь, добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло, лук, грибы, базилик, шалфей и лавровый лист. Жарьте около 5–7 минут. 4. Добавьте куриный бульон и готовьте еще 5 минут. 5. Подавайте вместе с приготовленным на пару коричневым рисом или квиноа. Запеченная курица Количество порций: 2 Время приготовления: 20 минут Ингредиенты: • 2 куриные грудки весом по 120–180 г каждая • специи по вкусу (свежемолотый черный перец, морская соль, тимьян, орегано или любые другие приправы для курицы) |