Онлайн книга «Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты»
|
• 1 ст. ложка оливкового или пальмового масла • 2 измельченных зубчика чеснока • 2 стакана смеси лесных грибов • 1 ст. ложка натурального куриного бульона • 1 ч. ложка морской соли • 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца Порядок приготовления: 1. В большой сковороде подогрейте масло на умеренном огне. 2. Положите чеснок и жарьте его 1 минуту. 3. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 3–5 минут, пока они не станут мягче. 4. Влейте бульон, когда грибы будут наполовину готовы. 5. Приправьте солью и перцем. Запеченные овощи Количество порций: 2 или больше Ингредиенты: • 2 стакана разных овощей, нарезанных кубиками или соломкой: брюссельская капуста, цветная капуста, цукини, патиссон, спаржа, шампиньоны, красный болгарский перец, японский баклажан, лук • 3–4 ст. ложки кокосового или пальмового масла • морская соль по вкусу Порядок приготовления: 1. Смешайте ингредиенты и выложите их на противень. 2. Запекайте при температуре 205 °C. 3. Через 30 минут перемешайте и продолжайте запекать до готовности (зависит от размеров кусочков). Крахмалосодержащие гарниры, богатые клетчаткой Пюре из сладкого картофеля Количество порций: 4 Ингредиенты: • 2 сладкие картофелины • 2 ст. ложки оливкового или кокосового масла • 1 ч. ложка корицы • 1/2 ч. ложки соли Порядок приготовления: 1. Почистите сладкий картофель, нарежьте кубиками и обжарьте, пока он не станет мягким, а затем сделайте из него пюре. 2. Добавьте корицу и морскую соль. 3. Украсьте палочками корицы. Вместо корицы можете использовать чайную ложку базилика, чайную ложку розмарина и 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца. Острый индийский суп-пюре Количество порций: 2 Ингредиенты: • 2 измельченных зубчика чеснока • 1 ч. ложка оливкового масла • 2 лавровых листа • 1 стакан чечевицы • 2 стакана овощного или куриного бульона • 1 ч. ложка тмина • 1 ч. ложка карри • 1/2 ч. ложки куркумы Порядок приготовления: 1. В большой кастрюле поставьте тушиться в оливковом масле чеснок с лавровым листом на умеренном огне. 2. Добавьте чечевицу и перемешайте, чтобы она покрылась маслом. 3. Добавьте бульон и доведите до кипения. 4. Уменьшите огонь и продолжайте варить на медленном огне еще 20 минут, пока чечевица не станет очень мягкой. Чипсы из сладкого картофеля Количество порций: 4 Ингредиенты: • 2 сладкие картофелины • 1 ч. ложка корицы • 1 ч. ложка молотого перца чили • 1 ч. ложка куркумина • 1 ч. ложка морской соли Порядок приготовления: 1. Разогрейте духовку до 190 °C. 2. Почистите сладкий картофель и тонко его нарежьте с помощью овощечистки или специальной терки. 3. Застелите два противня пергаментной бумагой и разложите на них сладкий картофель. 4. Посыпьте корицей, чили, куркумином и солью. 5. Запекайте около 12 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Картошка фри из сладкого картофеля Количество порций: 4 Ингредиенты: • 2 средних клубня сладкого картофеля (нарезать кусочками размером 1×4 см) • 1 1/2 ст. ложки кокосового или пальмового масла • 1 ч. ложка морской соли • 1 ч. ложка паприки Порядок приготовления: 1. Разогрейте духовку до температуры 200–210 °C. В миске смешайте сладкий картофель с приправами и оливковым маслом. 2. Разложите кусочки на смазанном жиром противне и запекайте 20–28 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. 3. Каждые 5–6 минут перемешивайте и переворачивайте, чтобы картофель пропекся равномерно. Квиноа для ленивых Ингредиенты: • 1 стакан квиноа • 1 1/2 стакана овощного или куриного бульона • 1 ч. ложка морской соли (по желанию) Порядок приготовления: 1. Поместите в среднюю кастрюлю бульон, соль и квиноа и доведите до кипения. Плотно накройте крышкой и уменьшите огонь, чтобы квиноа продолжала тушиться. 2. Готовьте около 15 минут. Уберите кастрюлю с плиты и дайте постоять еще пять минут с закрытой крышкой. Аккуратно перемешайте вилкой и подавайте на стол. Дополнительно по желанию: Перед тем как начать тушить квиноа в бульоне, обжарьте ее на умеренном огне в столовой ложке пальмового масла около 5 минут. Черная фасоль по-быстрому от Джей-Джей Количество порций: 4 Ингредиенты: • 500 г консервированной черной фасоли • 120 г консервированных зеленых перцев чили • 1 ч. ложка смеси мексиканских приправ Порядок приготовления: Смешайте все ингредиенты в кастрюле и подогрейте на умеренном огне, периодически помешивая. Дополнительные варианты: В качестве гарнира: Полейте перед подачей сверху сальсой. Соус: Смешайте все в кухонном комбайне. Чтобы сделать закуску разноцветной, подавайте вместе с соусом гуакамоле, сальсой и свежими овощами. Суп: Отложите половину смеси. К оставшейся половине влейте куриный бульон и смешайте все в кухонном комбайне. Добавьте оставшуюся половину фасоли. Украсьте кусочками авокадо и столовой ложкой сальсы. Белковые блюда Не забывайте добавить в качестве гарнира салат или любые овощи. Можете добавить немного крахмалосодержащих овощей, богатых клетчаткой, если таковых нет в рецепте. Я, как правило, готовлю в два раза больше, чтобы насладиться этими блюдами на обед на следующий день. |