Онлайн книга «Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты»
|
• 1 ч. ложка морской соли Порядок приготовления: 1. Обжарьте рыбу по две с половиной минуты с каждой стороны на умеренном огне, используя две столовые ложки оливкового масла. В оставшемся оливковом масле обжарьте овощи и чеснок. 2. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте жарить, помешивая, на медленном огне еще полчаса. 3. Если хотите сделать суп еще жиже, то добавьте больше кокосового молока. 4. Если вам хочется чего-нибудь пикантного, добавьте сушеные хлопья острого красного перца или карри. Суп из чечевицы Количество порций: 4 Ингредиенты: • 1/2 кг приготовленной на пару чечевицы • 1/2 кг нарезанной кубиками вареной куриной грудки • 2 стакана натурального куриного бульона • 2 измельченных зубчика чеснока • 2 ст. ложки натурального оливкового масла • 1/2 стакана измельченного зеленого лука • 1/2 стакана нарезанного кубиками лука • до 1 ч. ложки морской соли Порядок приготовления: 1. Налейте в кастрюлю бульон, добавьте чечевицу и курицу и поставьте на медленный огонь. 2. В сковороде обжарьте до золотистого цвета в оливковом масле чеснок. 3. Добавьте лук и продолжайте готовить, пока он не станет мягким. 4. Посыпьте морской солью. 5. Добавьте поджарку и готовьте на медленном огне еще 20 минут. Овощные гарниры Рататуй Количество порций: 4 Ингредиенты: • 5 средних помидоров сорта дамские пальчики – нарезать средними кубиками • 1 средний баклажан – нарезать средними кубиками • 2 большие головки красного лука – нарезать средними кубиками • 2 красных болгарских перца – удалить семена и нарезать средними кубиками • 2 больших желтых болгарских перца – удалить семена и нарезать средними кубиками • 1/2 стакана оливкового масла холодного отжима • 6 измельченных зубчиков чеснока • 1 ч. ложка розмарина • 1 ч. ложка тимьяна • 1 ч. ложка базилика • 1 ч. ложка морской соли • 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца Порядок приготовления: 1. Смешайте все ингредиенты в форме для выпечки. 2. Запекайте при температуре 180 °C в течение 30 минут. Жареный шпинат с чесноком Количество порций: 2 Ингредиенты: • 2 ст. ложки пальмового масла • 3 измельченных зубчика чеснока • 1/2 кг стеблей шпината • щедрая щепотка хлопьев красного острого перца • 1 ч. ложка морской соли • свежемолотый черный перец Порядок приготовления: 1. В сковороде на пальмовом масле разогрейте чеснок на сильном огне, чтобы он практически задымился. 2. Добавьте шпинат и жарьте, быстро перемешивая, в течение 1–2 минут, пока шпинат не увянет и не станет светло-зеленым. 3. Уберите сковороду с огня. Посолите, добавьте красный перец и тщательно перемешайте. 4. Подавайте горячим. Жареная зеленая фасоль с грибами и чесноком Количество порций: 2 Ингредиенты: • 1/2 кг стручковой фасоли • 4 измельченных зубчика чеснока • 1–2 ст. ложки пальмового или оливкового масла • 1/2 кг нарезанных грибов (любых) • 1 ч. ложка морской соли • 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца Порядок приготовления: 1. Немного подержите на пару фасоль, чтобы она стала мягче. 2. Пока она готовится, обжарьте до золотистого цвета чеснок в пальмовом или оливковом масле, добавьте грибы и продолжайте жарить. 3. Когда грибы станут мягче, добавьте фасоль, соль, перец и перемешайте. Тушеный мангольд Количество порций: 4 Ингредиенты: • 3 измельченных зубчика чеснока • 1 ч. ложка оливкового масла • 2 пучка мангольда, нарезанных двухсантиметровыми кусочками • 1 стакан натурального куриного бульона Порядок приготовления: 1. В большой сковороде на среднем огне слегка обжарьте в оливковом масле чеснок. 2. Добавьте мангольд и продолжайте жарить на медленном огне, пока листья не обмякнут. 3. Добавьте куриный бульон и продолжайте готовить еще 10 минут, пока жидкость практически полностью не выпарится. 4. Если хотите, приправьте морской солью и перцем. Хрустящие чипсы из огородной капусты Ингредиенты: • пучок листьев огородной капусты • 2 ст. ложки оливкового масла холодного отжима • немного морской соли Порядок приготовления: 1. Разогрейте духовку до температуры 140 °C. 2. Уберите из листьев жилки и нарежьте их кусочками со стороной 4 см. 3. Разложите нарезанные листья на противне, полейте оливковым маслом и посыпьте солью. 4. Запекайте в течение 10–20 минут, не забыв их перевернуть на другую сторону. Внимательно следите, чтобы они не подгорели. Спаржа с миндалем Количество порций: 4 Ингредиенты: • 1 кг свежей спаржи • 2 ст. ложки оливкового масла • 1/4 стакана дробленого миндаля • 1 ст. ложка лимонного сока • 1 ч. ложка морской соли Порядок приготовления: 1. Сварите на пару спаржу, чтобы она стала мягкой. 2. Разогрейте в небольшой сковороде оливковое масло. 3. Добавьте миндаль и жарьте его на медленном огне до золотистого цвета (это займет 5–7 минут), периодически помешивая. 4. Уберите сковороду с плиты. Добавьте лимонный сок и соль. Посыпьте орехами горячую еще спаржу. Жареные грибы Количество порций: 2 Ингредиенты: |