Книга Лечебное питание при пониженном иммунитете, страница 18 – Ирина Зайцева

Крыжовник – 50 г

Чернослив – 30 г

Яблоко – 50 г

Ежевика – 50 г

Мед – 50 г

Чернослив залить горячей водой и оставить на 20 минут, после чего измельчить. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, ягоды крыжовника разрезать пополам. Выложить в салатник фрукты и ягоды слоями: сначала яблоки, затем чернослив, далее крыжовник и ежевику.

Готовый салат полить растопленным на водяной бане медом.

Салат апельсиново-капустный

Апельсин – 100 г

Белокочанная капуста – 50 г

Яблоко – 50 г

Сметана – 50 г

Соль по вкусу

Капусту нарезать очень тонкой соломкой и размять с солью. Мякоть апельсина и очищенное от кожицы яблоко измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, заправить сметаной и перемешать.

Салат из экзотических фруктов

Банан – 100 г

Киви – 100 г

Мандарины – 100 г

Консервированные ананасы – 50 г

Апельсиновый сок – 50 мл

Йогурт – 150 г

Банан, киви и мандарины очистить и измельчить вместе с консервированными ананасами.

Подготовленные ингредиенты соединить, полить свежеотжатым апельсиновым соком, заправить йогуртом и перемешать.

Салат из винограда

Зеленый виноград без косточек – 200 г

Авокадо – 100 г

Репчатый лук – 200 г

Листовой салат – 20 г

Чеснок – 1 зубчик

Сок лимона – 10 мл

Сметана – 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Разрезать каждую ягоду винограда пополам. Авокадо очистить и измельчить. Листовой салат порвать руками. Лук нарезать тонкими кольцами.

Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и полить заправкой, для приготовления которой чеснок измельчить и смешать со сметаной.

Салат клубничный

Ягоды клубники – 200 г

Сыр бри – 100 г

Листовой салат – 30 г

Растительное масло – 50 мл

Бальзамический уксус – 10 мл

Сахар по вкусу

Ягоды клубники разрезать на несколько частей, выложить в салатник вместе с разорванным на кусочки листовым салатом, сверху поместить кубики сыра, полить заправкой, приготовленной из растительного масла, уксуса и сахара, перемешать.

Салат из клубники и яблок со сливками

Ягоды клубники – 200 г

Сливы – 150 г

Яблоки – 100 г

Сливки – 100 мл

Листочки мяты – 5 шт.

Сахар по вкусу

Клубнику разрезать пополам, сливы измельчить, яблоки нашинковать соломкой. Выложить фрукты и ягоды в салатник, полить подслащенными сливками, перемешать и украсить листочками мяты.

Салат апельсиновый с сыром

Апельсины – 300 г

Брынза – 100 г

Листовой салат – 10 г

Растительное масло – 50 мл

Апельсиновый сок – 30 мл

Мякоть апельсинов мелко нарезать, выложить в салатник вместе с кубиками брынзы и разорванными на кусочки листьями салата, полить заправкой из растительного масла и апельсинового сока, перемешать.

Салат мандариновый

Мандарины – 300 г

Яблоки – 150 г

Лимонный сок – 10 мл

Сметана – 150 г

Сахар по вкусу

Мандарины очистить, мякоть измельчить. Яблоки нарезать тонкими ломтиками, выложить в салатник вместе с мандаринами, сбрызнуть лимонным соком, заправить подслащенной сметаной и перемешать.

Салат яблочно-луковый

Яблоки – 250 г

Кедровые орешки – 20 г

Зеленый лук – 10 г

Яблочный сок – 50 мл

Сахар и соль по вкусу

Яблоки очистить, натереть на терке. Зеленый лук измельчить. Подготовленные ингредиенты полить яблочным соком, добавить сахар и соль, перемешать и посыпать кедровыми орешками.

Салат фруктово-овощной с йогуртом

Яблоки – 100 г

Консервированные ананасы – 70 г

Апельсин – 70 г

Морковь – 50 г

Белокочанная капуста – 70 г

Лимонный сок – 20 мл

Натуральный йогурт – 150 г

Сахар и соль по вкусу

Яблоки, ананасы, апельсин, морковь и капусту измельчить, соединить, сбрызнуть лимонным соком, добавить сахар и соль, заправить йогуртом и тщательно перемешать.

Салат из слив

Сливы сорта «ренклод»– 200 г

Зеленый лук – 10 г

Лимонный сок – 10 мл

Сметана – 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Зеленый лук измельчить, сливы нарезать кубиками, выложить их в салатник, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной и перемешать.