Онлайн книга «Лечебное питание при пониженном иммунитете»
|
Сахар и соль по вкусу Способ приготовления Шпинат и щавель мелко нарезать, слегка припустить в кастрюле в собственном соку, затем протереть их сквозь сито, после чего развести 300 мл холодной кипяченой воды. Зеленый лук, укроп, петрушку, сваренное вкрутую яйцо, огурец и редиску мелко нарезать, соединить со шпинатом и щавелем, добавить соль, сахар. Готовый суп заправить сметаной и перемешать. Суп из огурцов и редиски с кефиром Ингредиенты Огурцы – 200 г Редиска – 50 г Кефир – 500 мл Зелень укропа и петрушки – 10 г Сахар и соль по вкусу Способ приготовления Редиску натереть на крупной терке, огурцы нарезать тонкими ломтиками, зелень петрушки и укропа измельчить. Подготовленные ингредиенты залить кефиром (при желании можно развести его небольшим количеством холодной кипяченой воды). В суп добавить сахар, соль и перемешать. Суп из огурцов с кислым молоком Ингредиенты Кислое молоко – 600 мл Кипяченая вода – 300 мл Огурцы – 400 г Чеснок – 2 зубчика Зелень укропа и петрушки – 5 г Зелень кинзы – 5 г Зеленый лук – 20 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Кислое молоко разбавить холодной кипяченой водой, добавить нарезанные тонкой соломкой огурцы, измельченные зеленый лук, чеснок, кинзу, укроп и петрушку, посолить, поперчить и перемешать, а перед подачей на стол охладить. Окрошка из грибов Ингредиенты Квас – 1,5 л Маринованные шампиньоны – 200 г Вареный картофель – 300 г Корень хрена – 20 г Зеленый лук – 10 г Зелень укропа и петрушки – 5 г Сметана – 100 г Соль по вкусу Способ приготовления Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны измельчить. Зеленый лук, петрушку и укроп мелко нарезать. Корень хрена очистить и натереть на мелкой терке. Залить грибы, овощи и зелень квасом, добавить соль и заправить окрошку сметаной. Окрошка овощная с огуречным рассолом Ингредиенты Квас – 1 л Огуречный рассол – 100 мл Вареный картофель – 300 г Вареная репа – 200 г Огурцы – 300 г Сметана – 70 г Яйца – 3 шт. Зеленый лук – 20 г Зелень укропа и петрушки – 10 г Горчица и соль по вкусу Способ приготовления Картофель, репу, огурцы, зеленый лук, укроп, петрушку, сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Рассол смешать с горчицей, добавить квас, залить ими подготовленные ингредиенты, посолить, заправить сметаной. Окрошка овощная с зеленью Ингредиенты Квас – 1 л Вареный картофель – 300 г Огурцы – 200 г Редиска – 100 г Зеленый лук – 20 г Зелень укропа и петрушки – 10 г Яйца – 2 шт. Сметана – 70 г Сахар и соль по вкусу Способ приготовления Картофель, огурцы, редиску, зеленый лук, укроп, петрушку и сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Залить подготовленные ингредиенты квасом, добавить сахар, соль, заправить окрошку сметаной и перемешать. Окрошка овощная с йогуртом Ингредиенты Редиска – 100 г Огурцы – 200 г Чеснок – 1 зубчик Ядра грецких орехов – 30 г Йогурт без добавок – 400 мл Зеленый лук – 5 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Орехи измельчить. Огурцы, редиску и зеленый лук мелко нарезать и смешать. Во взбитый йогурт добавить соль, черный перец, орехи, чеснок, залить им овощи и лук. Котлеты грибные Ингредиенты Шампиньоны – 400 г Вареный рис – 100 г Репчатый лук – 50 г Яйца – 2 шт. Панировочные сухари – 50 г Сметана – 50 г Растительное масло – 70 мл Зелень укропа и петрушки – 5 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Шампиньоны вымыть, отварить и измельчить. Смешать их с рисом, мелко нарезанным луком, посолить, поперчить. Из полученного фарша сформовать котлеты, затем обмакнуть их во взбитые яйца, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон в масле. Готовые котлеты полить сметаной и посыпать измельченной зеленью. Котлеты картофельно-сырные Ингредиенты Вареный картофель – 500 г Сыр пармезан – 130 г Панировочные сухари – 50 г Сметана – 100 г Растительное масло – 70 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Картофель очистить и вместе с пармезаном пропустить через мясорубку, затем добавить черный перец, соль и перемешать. Из полученного фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон в растительном масле. Готовые котлеты полить сметаной. Котлеты картофельно-крапивные Ингредиенты Картофель – 200 г Крапива – 150 г Репчатый лук – 50 г Панировочные сухари – 70 г Растительное масло – 70 мл Черный молотый перец и соль по вкусу |