Онлайн книга «Лечебное питание при пониженном иммунитете»
|
Ягоды брусники – 200 г Томатная паста – 40 г Растительное масло – 50 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину нарезать соломкой, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем добавить томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, бруснику, соль, черный перец и довести до готовности. Говядина, тушенная с черносливом Ингредиенты Мякоть говядины – 500 г Чернослив – 100 г Репчатый лук – 100 г Томатная паста – 50 г Зелень укропа и петрушки – 5 г Растительное масло – 50 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Говядину нарезать небольшими кусочками, лук – кольцами. Выложить на сковороду с растительным маслом лук, обжарить его, после чего добавить мясо и держать на огне 10 минут. Затем добавить чернослив, томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, соль, черный перец, довести до готовности и посыпать его измельченной зеленью укропа и петрушки. Рагу из горбуши и моркови на пару Ингредиенты Филе горбуши – 300 г Морковь – 150 г Репчатый лук – 50 г Помидоры – 100 г Растительное масло – 20 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Горбушу нарезать кусочками, помидоры – ломтиками, лук – полукольцами. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Выложить подготовленные ингредиенты в чашу для риса, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и готовить в пароварке 30 минут. Рагу из кальмаров с овощами Ингредиенты Кальмары – 500 г Баклажаны – 200 г Сладкий перец – 100 г Морковь – 70 г Помидоры – 300 г Репчатый лук – 70 г Чеснок – 2–3 зубчика Зеленый лук – 10 г Зелень укропа и петрушки – 10 г Растительное масло – 70 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Баклажаны и помидоры нарезать кубиками, сладкий перец – соломкой, репчатый лук – полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Выложить подготовленные овощи в сковороду с растительным маслом, посолить, поперчить и держать на огне 20 минут. Затем добавить к ним нарезанные небольшими кусочками кальмары, тушить 7 минут, после чего всыпать измельченные зеленый лук, петрушку, укроп, чеснок, перемешать и снять с плиты. Кальмары, тушенные с помидорами Ингредиенты Кальмары – 500 г Помидоры – 300 г Репчатый лук – 100 г Чеснок – 3 зубчика Зелень укропа и петрушки – 5 г Растительное масло – 50 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Помидоры обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками. Чеснок, петрушку и укроп измельчить. Репчатый лук нарезать кольцами. Кальмары отварить, остудить и нарезать соломкой. Выложить на сковороду с растительным маслом лук, спассеровать его, затем добавить помидоры и держать на огне в течение 10 минут. Далее добавить кальмары, чеснок, посолить, поперчить и через 3 минуты снять с плиты. Готовое блюдо посыпать зеленью и сразу подать на стол. Котлеты куриные паровые Ингредиенты Мякоть курицы – 400 г Мякиш пшеничного хлеба – 50 г Молоко – 100 мл Сливочное масло – 50 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Курицу пропустить через мясорубку, соединить с хлебом, размоченным в молоке, и пропустить через мясорубку еще раз. Полученный фарш посолить, поперчить, смешать с растопленным сливочным маслом, сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности. Котлеты рыбные паровые Ингредиенты Филе судака – 500 г Мякиш пшеничного хлеба – 50 г Молоко – 70 мл Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 30 г Зелень укропа и петрушки – 5 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Рыбу пропустить через мясорубку, затем соединить с размоченным в молоке хлебом и снова пропустить через мясорубку. После этого добавить к фаршу яйцо, растопленное сливочное масло, соль, черный перец и перемешать. Сформовать котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности. Перед подачей на стол посыпать их измельченной зеленью. Котлеты рыбно-творожные Ингредиенты Филе морского окуня – 300 г Творог – 200 г Мякиш пшеничного хлеба – 50 г Молоко – 50 мл Яйцо – 1 шт. Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Филе морского окуня пропустить через мясорубку. Хлеб размочить в молоке и размять вилкой. Рыбный фарш соединить с хлебом, творогом, яйцом, посолить, поперчить, перемешать, после чего сформовать из него котлеты, выложить их в чашу пароварки и довести до готовности. Котлеты из кальмаров Ингредиенты Вареные кальмары – 400 г Яйцо – 1 шт. Пшеничная мука – 70 г Растительное масло – 50 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Кальмары пропустить через мясорубку, соединить полученный фарш с солью, молотым перцем, взбитым яйцом. Сформовать из него котлеты, обвалять их в муке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон. |