Онлайн книга «Лечебное питание при пониженном иммунитете»
|
Суп из скумбрии томатный Ингредиенты Вареная скумбрия – 400 г Томатный сок – 1 л Огурцы – 100 г Яйцо – 1 шт. Зеленый лук – 20 г Зелень петрушки и укропа – 5 г Сметана – 100 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Скумбрию нарезать небольшими кусочками, огурцы – тонкой соломкой. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Томатный сок смешать со сметаной, посолить, поперчить, добавить скумбрию, зеленый лук, петрушку, укроп, огурцы, яйцо и перемешать. Окрошка из говядины с зеленью Ингредиенты Говядина – 400 г Квас – 1,5 л Вареный картофель – 200 г Огурцы – 250 г Редиска – 100 г Зеленый лук – 20 г Зелень укропа и петрушки – 10 г Яйца – 2 шт. Соль по вкусу Способ приготовления Говядину отварить, остудить и нарезать кубиками. Огурцы натереть на крупной терке. Редиску нарезать тонкими кружочками, очищенный картофель – соломкой. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать ломтиками. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, залить квасом, перемешать и сразу подать на стол. Окрошка из морского окуня с овощами Ингредиенты Филе морского окуня – 400 г Квас – 1,5 л Огурцы – 200 г Редиска – 50 г Яйца – 2 шт. Зеленый лук – 10 г Сметана – 50 г Соль по вкусу Способ приготовления Морского окуня отварить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Зеленый лук измельчить. Огурцы нарезать кубиками, редиску – тонкими кружочками. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в эмалированную кастрюлю, посолить, залить квасом, заправить сметаной, перемешать и сразу подать на стол. Окрошка из кальмаров с яйцами Ингредиенты Вареные кальмары – 300 г Квас – 1 л Вареный картофель – 150 г Огурцы – 200 г Яйца – 2 шт. Зеленый лук – 20 г Зелень укропа и петрушки – 10 г Сметана – 100 г Горчица и соль по вкусу Способ приготовления Кальмары нарезать тонкой соломкой, очищенный картофель – кубиками. Огурцы натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Выложить подготовленные ингредиенты в эмалированную кастрюлю, посолить, залить квасом, заправить сметаной, смешанной с горчицей. Окрошка с крабовым мясом Ингредиенты Консервированное крабовое мясо – 100 г Квас – 700 мл Огурцы – 100 г Редиска – 50 г Яйцо – 1 шт. Зеленый лук – 10 г Зелень укропа и петрушки – 5 г Соль по вкусу Способ приготовления Крабовое мясо измельчить. Редиску натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой, сваренное вкрутую яйцо – ломтиками. Зеленый лук, петрушку и укроп измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты, посолить, залить квасом, хорошо перемешать и сразу подать на стол. Окрошка с мясом раков Ингредиенты Мясо вареных раков – 200 г Квас – 1 л Огуречный рассол – 70 мл Огурцы – 300 г Редиска – 50 г Яйца – 3 шт. Сметана – 100 г Зеленый лук – 20 г Зелень укропа и петрушки – 10 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Редиску натереть на крупной терке. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и измельчить. Зеленый лук, петрушку и укроп нарубить. Выложить в эмалированную кастрюлю огурцы, редиску, яйца, мясо раков, лук, зелень, посолить, поперчить и залить квасом, смешанным с огуречным рассолом. Перед подачей на стол заправить окрошку сметаной. Гуляш из телятины с капустой Ингредиенты Мякоть телятины – 500 г Белокочанная капуста – 300 г Зеленый лук – 20 г Томатная паста – 50 г Растительное масло – 50 мл Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Телятину нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить. Капусту нашинковать, добавить к мясу, посолить, поперчить, перемешать и держать на огне 10 минут. Затем добавить томатную пасту, разведенную водой, и довести блюдо до готовности. Перед подачей на стол посыпать гуляш измельченным зеленым луком. Гуляш из свинины с яблоками Ингредиенты Мякоть свинины – 500 г Яблоки – 300 г Репчатый лук – 50 г Томатная паста – 50 г Растительное масло – 50 мл Сметана – 50 г Черный молотый перец и соль по вкусу Способ приготовления Свинину нарезать мелкими кусочками, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить, затем добавить кольца лука, ломтики яблок и держать на огне 10 минут. По истечении указанного времени влить разведенную в воде томатную пасту, посолить, поперчить и довести блюдо до готовности. Перед подачей на стол положить в гуляш сметану и перемешать. Телятина, тушенная с ягодами брусники Ингредиенты Мякоть телятины – 500 г |