Онлайн книга
В книге представлено 400 рецептов вкусных и полезных блюд с грибами: легкие и сытные салаты и закуски, ароматные супы, основные блюда, каши, соусы, вареники, блинчики и выпечка, а также рецепты приготовления соленых и маринованных грибов. Готовьте и заготавливайте с удовольствием!
Оглавление книги
- Лесные овощи
- Хозяйке в записную книжку
- Салаты
- Салаты из свежих грибов
- Салат «Ассорти»
- Салат со сметаной
- Салат из белых грибов
- Салат из шампиньонов
- Салат из шампиньонов с грецкими орехами
- Салаты с мясом
- Салат «Гурман»
- Салат из маринованного мяса с шампиньонами
- Новогодний салат
- Салаты с мясом домашней птицы
- Салат из цыпленка с грибами и майонезом
- Английский салат
- Салат «Остров сокровищ»
- Салаты с сыром
- Салат сырный с шампиньонами
- Салат «Тамара»
- Слоеный салатик-тортик
- Ризотто
- Салаты с картофелем
- Салат картофельный с шампиньонами
- Салат грибной по-мински
- Салат «Русский»
- Салаты с рыбой и морепродуктами
- Салат «Королевский»
- Салат «Для любимого»
- Салат с крабовыми палочками
- Салаты из сушеных грибов
- Салаты растительные
- Салат «Подарок»
- Салат из квашеной капуты с морковью
- Косовский салат
- Салат монастырский
- Салат с хреном или чесноком
- Салаты из рыбы
- Салат с сельдью
- Салат «Маэстро»
- Салаты с мясом и субпродуктами
- Салат-коктейль «Полесье»
- Салат из печени
- Салат белорусский
- Салаты из маринованных и соленых грибов
- Салаты с овощами и зеленью
- Салат с помидорами
- Овощной салат
- Салат с фасолью и огурцами
- Салаты с картофелем
- Салат грибной с картофелем и яблоками
- Салат «Воспоминание»
- Салат из картофеля и грибов
- Салаты с клюквой и брусникой
- Салат грибной с клюквой
- Салат «Таежный»
- Салат «Северный»
- Салаты из зеленого горошка
- Салат с картофелем
- Салат с красным перцем
- Салат с зеленым горошком
- Салаты из яиц
- Салат с шампиньонами
- Салат с яйцом и майонезом
- Салат по-сельски
- Салаты с ветчиной
- Салат «Раковский»
- Салат из маринованных грибов с ветчиной и овощами
- Салат «Вкусная пестрота»
- Салат грибной с ветчиной
- Салат с грибами слоеный
- Салат «Гастроном»
- Салаты из рыбы
- Салат с сельдью
- Салат из риса и рыбных консервов с маринованными грибами
- Салат из рыбы
- Салат для гурманов «Березка»
- Винегреты
- Винегрет с цветной капустой
- Винегрет с фасолью и солеными грибами
- Винегрет с солеными грибами
- Первые блюда
- Бульоны
- Грибной отвар
- Грибной бульон с овощами
- Бульон из гусиных субпродуктов
- Супы из свежих грибов
- Суп-пюре оригинальный
- Суп со свежими лисичками
- Московский суп из маслят или белых грибов
- Супы с вермишелью
- Мясной суп с вермишелью и грибами
- Суп-лапша с грибами
- Суп-пюре по-милански
- Грибной суп с вермишелью и картофелем
- Супы с картофелем
- Суп картофельный
- Суп пестрый из шампиньонов
- Суп картофельный с сушеными грибами и черносливом
- Суп из белых грибов с кабачками
- Суп из свежих грибов с крапивой
- Рассольник с грибами
- Супы перловые
- Суп перловый с грибами
- Суп польский
- Суп на мясном бульоне
- Супы рыбные
- Суп из свежих креветок со свежими грибами
- Суп рыбный с грибами
- Супы с рисом
- Харчо с грибами
- Грибной суп с рисом
- Супы мясные
- Суп с вермишелью
- Суп с говядиной и шампиньонами
- Суп с картофелем
- Суп с овощами
- Суп грибной по-латышски
- Суп картофельный с грибами и уткой
- Капустник с картофелем и грибами
- Похлебка с индейкой
- Борщи
- Борщ с грибами
- Борщ с грибами по-киевски
- Борщ постный с грибами и квашеной капустой
- Борщ с грибами и черносливом
- Борщ с уткой и грибами
- Борщ украинский
- Щи
- Щи ленивые с грибами
- Щи грибные
- Щи из квашеной капусты с грибами
- Грибные кислые суточные щи
- Щи невские (щи боярские)
- Щи зеленые с грибами
- Солянки
- Солянка из свежих грибов
- Солянка из сушеных грибов
- Солянка грибная
- Солянка грибная с мясом
- Холодные супы
- Окрошка грибная
- Окрошка грибная (старинный рецепт)
- Холодник грибной (Латвия)
- Вторые блюда
- Грибная икра
- Икра из грибов (ассорти)
- Грибная икра из вешенок
- Паштеты
- Паштет с зеленью
- Грибной паштет
- Паштет из телячьей печени с грибами обыкновенный
- Паштет из телячьей и гусиной печени с грибами
- Фаршированные грибы
- Шампиньоны фаршированные
- Маринованные грибы фаршированные
- Шампиньоны, фаршированные печеночным паштетом
- Грибы, фаршированные луком, чесноком и майонезом
- Тушеные грибы
- Маслята тушеные
- Сморчки в сметане
- Старинный рецепт приготовления белых грибов под соусом
- Белые грибы в сметане
- Рагу из белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, моховиков
- Вешенки тушеные
- Грибы, тушенные в сметане
- Фрикасе
- Опенки, тушенные с фасолью
- Грибы с салом
- Грибы, тушенные по-охотничьи
- Грибы с вином в сметане
- Грибы, тушенные с овощами
- Грибы, тушенные с яблоками
- Грибы, тушенные с помидорами
- Гуляш грибной
- Грибы, тушенные с орехами
- Жареные грибы
- Вешенки жареные
- Грибы жареные с тертым сыром
- Подосиновики жареные
- Строчки в сметане
- Шампиньоны жареные
- Опята, жаренные в сметане
- Сморчки, жаренные в масле
- Грибы по-французски (жаренные в сухарях)
- Жареные сморчки
- Шляпки боровиков с соусом из лука
- Грибы, зажаренные в тесте
- Запеченные грибы
- Грибы по-толстовски
- Грибы жареные, запеченные в масле
- Шампиньоны с пикантной начинкой
- Опята, запеченные с помидорами
- Шампиньоны, запеченные с картофелем в сметане
- Грибы, запеченные со сметаной и сыром
- Сморчки в сметане запеченные
- Грибы в мисочках
- Белые грибы с помидорами
- Пудинг из маслят
- Грибы по-французски
- Жюльен из шампиньонов с сыром
- Жюльен из мяса курицы
- Жюльен из ветчины
- Жюльен из судака
- Заливное
- Грибы заливные
- Заливное из белых грибов или шампиньонов
- Витки заливные по-русски
- Грибной зельц
- Блюда из яиц
- Яичница с грибами
- Яичница с помидорами
- Яйца в корзиночке
- «Матрешки»
- Омлет с грибами по-бельгийски
- Омлет с грибами
- Омлет с грибами по-польски
- Омлет «Мехико»
- Грибы, запеченные в яйцах
- Яйца, фаршированные грибной икрой
- Яичница-болтунья с грибами и беконом
- Яичница с грибами, беконом и сыром
- Блюдо к любому столу
- Блюда с овощами
- Грибы с овощами
- Рагу из лисичек и сыроежек
- Овощи со свежими сморчками
- Помидоры с сыром
- Помидоры свежие, фаршированные грибами и овощами
- Помидоры, фаршированные грибной икрой
- Помидоры, фаршированные грибами и яйцами
- Перец сладкий, фаршированный рисом и грибами
- Помидоры, фаршированные телятиной и грибами
- Баклажаны, фаршированные шампиньонами
- Баклажаны со свежими грибами и луком
- Мусака
- Кабачки, фаршированные грибами
- Кабачки жареные с помидорами и грибами
- Рис с ветчиной, цукини, грибами и морковью
- Овощное ассорти с грибами
- Запеченный шпинат с грибами
- Ризотто с шафраном
- Закуска из шпината с ветчиной и помидорами
- Грибная шуба
- Грибы под шубой
- Блюда с капустой
- Капуста, тушенная с лисичками
- Бигос с грибами
- Бигос по-польски
- Капуста «по-охотничьи»
- Столичная запеченная солянка
- Лазанки с капустой
- Голубцы с грибами и яйцами
- Голубцы со свежими белыми грибами
- Голубцы с рисом и грибами
- Блюда с картофелем
- Картофель, тушенный с лисичками
- Картофель, тушенный с грибами и салом
- Грибы на сковороде
- Жаренка рыбная с картофелем (в горшочке)
- Картофель по-польски, запеченный с яйцами и грибами
- Картофель жареный с луком и грибами
- Картофель, запеченный с луком и грибами
- Грибы, запеченные с картофелем, помидорами и яблоками
- Картофель, запеченный с ветчиной и шампиньонами
- Картофель, фаршированный грибным фаршем с хлебом
- Грибное рагу
- Жаренка
- Картофельные оладьи с грибами
- Картофельные оладьи, фаршированные грибами
- Картофельные зразы с грибами
- Олимпийские котлеты по-болгарски
- Котлеты картофельные с грибным соусом
- Бабка картофельная с грибами
- Пирожки из картофеля с грибами и печенкой
- Гренки картофельные с грибами
- Блюда из казана
- Грибы с картофелем
- Шампиньоны с картофелем
- Шампиньоны с картофелем и зеленым горошком
- Шампиньоны с болгарским перцем и рисом
- Шампиньоны с сыром по-итальянски
- Грибы с фасолью и соевым мясом
- Грибы с коньяком по-французски
- Шашлык
- Шашлык из баранины с грибами
- Шашлык из телятины с грибами
- Шашлык из телятины с шампиньонами
- Шашлык из сердца, почек и грибов
- Шашлык из баранины с грибами, болгарским перцем и щавелем
- Шашлык из свинины с белыми сушеными грибами
- Шашлык из курицы с грибами
- Шашлык из курицы с солеными рыжиками
- Шашлык из индейки с грибами
- Шашлык из сига с шампиньонами
- Шашлык из колбасы с грибами
- Шашлычок из грибов и сосисок
- Шашлык из овощей и сосисок
- Шашлык из вареных подберезовиков
- Шашлык из картофеля, помидоров и грибов
- Шашлык из рыжиков
- Шашлык из грибов и колбасы
- Шашлык из свежих грибов
- Блюда в глиняных горшочках
- Баклажаны с болгарским перцем и грибами
- Рагу из кабачков с картофелем и грибами
- Цветная капуста с вешенками
- Цветная капуста с шампиньонами и помидорами
- Белокочанная капуста с шампиньонами
- Капуста с картофелем и маринованными грибами
- Картофель с грибами и сливками
- Спаржевая фасоль с грибами и луком
- Фасоль с шампиньонами и чесноком
- Фасоль с вешенками и цукини
- Рагу из шампиньонов
- Шампиньоны с луком и яблоком
- Вешенки в сметане с зеленью и горошком
- Маслята с чесноком и зеленью
- Морковь с шампиньонами в сметане
- Тыква с вешенками и картофелем
- Каши
- Каша пшенная с грибами
- Каша рассыпчатая с сушеными грибами
- Каша гречневая рассыпчатая с сушеными белыми грибами
- Каша ячневая, запеченная с грибами
- Каша рисовая с грибами
- Плов
- Плов с сушеными грибами
- Бириани с грибами и сыром
- Плов с грибами в горшочке
- Плов по-милански
- Плов с грибами и ветчиной
- Плов из баранины с грибами
- Макаронные изделия
- Макароны, запеченные с грибами
- Лапшевник с грибами
- Макаронник с грибами
- Рожки с овощами
- Лапша с шампиньонами
- Макароны с грибным соусом, запеченные с мясом
- Спагетти а-ля карбонара
- Грибные клецки
- Котлеты
- Котлеты «люкс» из сушеных грибов
- Грибные котлеты
- Биточки из сморчков или строчков
- Зразы монастырские
- Котлеты из фасоли, картофеля и грибов
- Котлеты из телятины с грибами
- Котлеты по-винницки
- Биточки, запеченные в сметане
- Зразы с фаршем из грибов и яиц
- Котлеты грибные с мясом
- Котлеты бараньи запеченные
- Котлеты по-белорусски
- Паровые биточки из рыбы с грибами
- Зразы по-архангельски
- Зразы из рыбы и грибов под соусом
- Куриные котлеты
- Котлеты из филе по-конотопски
- Котлеты «Сумские»
- Котлеты куриные, фаршированные куриной печенью и грибами
- Котлеты «Марешаль»
- Котлеты из картофеля, тушенки и грибов
- Мясные блюда
- Шашлычки из колбасы и грибов
- Шашлык из сушеных грибов
- Грибы с сосисками
- Горошек с ветчиной и грибами
- Грибной гуляш с корейкой
- Гуляш пикантный
- Гуляш из говядины с грибами
- Телятина с шампиньонами
- Эскалоп с луком и шампиньонами
- Грудинка телятины с грибами в томатном соусе
- Телятина, запеченная с грибами
- Телятина жареная с грибами
- Телятина с грибами
- Мясо «по-современному»
- Говядина с грибами
- Жаркое с грибами
- Жаркое по-бургундски
- Тушеная говядина и свинина с грибами
- Бефстроганов с шампиньонами
- Филе-миньон с грибами
- Говядина тушеная с баклажанами, грибами и помидорами
- Отварная говядина с грибами
- Вырезка говяжья тушеная по-венгерски
- Говядина под грибным соусом
- Говядина, запеченная с луковым соусом и грибами
- Мясо по-монастырски
- Говядина, тушенная с квашеной капустой и грибами
- Свинина, запеченная с грибами
- Кебаб по-болгарски из свинины с грибами
- Свинина любительская
- Шампиньоны с беконом и зеленью
- Жаркое из свинины с грибами
- Свинина, запеченная с гренками и шампиньонам и
- Свинина «Старорусская»
- Жаркое «Полесье»
- Свиные отбивные «Новогодние»
- Поросенок, фаршированный гречневой кашей с грибами
- Тушеная баранина с грибами
- Рулет «Бараний рог»
- Египетский кебаб
- Кролик, тушенный с грибами
- Лосятина с грибами
- Блюда с мясом птицы
- Фрикасе из курицы
- Курица под грибным соусом
- Цыпленок по-боянски
- Курица, припущенная с виноградным соком и грибами
- Цыпленок (курица, индейка) с грибами
- Филе курицы паровое с шампиньонами
- Окорочка куриные с грибами
- Куриные ножки в фольге
- Птица с грибами, тушенная в красном соусе
- Грибы по-французски с курицей в винном соусе
- Курица с грибами и оливками
- «Примавера»
- Грудка курицы со сливками и грибами
- Цыпленок по-пиратски
- Цыплята тушеные по-ижевски
- Цыпленок в вине
- Кебаб из цыпленка, шампиньонов и перца
- Цыпленок с грибами, запеченный в духовке
- Аппетитные шарики
- Паштет из куриного мяса с грибами
- Плов с курицей и грибами
- Курица, фаршированная начинкой с грибами
- Галантин из курицы
- Грибы в курице по-мадридски (из испанской кухни)
- Индейка, фаршированная грибами
- Жаркое из индейки с грибами
- Паштет из индейки с желе из мадеры
- Сочное жаркое
- Индейка с яблоками и грибами в белом вине
- Индейка с овощами
- Индейка по-рыцарски
- Утка с грибами
- Гусь, запеченный с шампиньонами
- Утка жареная с начинкой из лапши и грибов
- Блюда из субпродуктов
- Печень с грибами
- Печень, жаренная с грибами
- Пудинг из печени с грибами
- Паштет из печени с луком и сливками
- Говяжья печень с грибами
- Почки по-румынски в винном соусе
- Почки бараньи или телячьи в соусе
- Почки (говяжьи, бараньи, телячьи), тушенные по-русски
- Почки в соусе с ветчиной и грибами
- Почки, тушенные с фасолью и грибами
- Жареные мозги с ветчиной и грибами
- Ризотто «Пальчики оближешь»
- Жареные куриные потроха с грибами
- Блюда из рыбы
- Заколот
- Рыба, запеченная с грибами и яйцами
- Рагу грибное с рыбой (из немецкой кухни)
- Рыба, тушенная с грибами и луком
- Рыба в фольге по-французски
- Рыбное жаркое
- Рыба на хлебе
- Рыба по-матросски
- Рыба по-русски
- Рыбные «ёжики»
- Рыба, тушенная с картофелем в горшочке
- Рыба отварная в маринаде
- Рыба отварная в рассоле с грибами
- Треска, запеченная с грибами
- Карп, запеченный с грибами
- Карп с начинкой из гречневой каши и грибов
- Карп с начинкой из риса и грибов
- Фаршированная форель
- Форель с грибами
- Осетр под шубой
- Осетр или севрюга по-русски
- Фаршированная щука
- Камбала жареная с грибами
- Судак с грибами
- Судак по-русски с грибами
- Стерлядь, отварная в рассоле
- Котлеты из морского окуня, фаршированные грибами
- Тельное
- Сельдь с грибами
- Рыба в сметане с грибами и картофелем
- Пельмени, вареники
- Пельмени с грибами
- Пельмени с капустой и грибами
- Пельмени постные
- Пельмени с грибами и рисом
- Вареники с картофелем и грибами
- Равиоли с грибами и зеленым луком
- Рулеты
- Рулет из курицы с грибами
- Рулет грибной
- Картофельный рулет с грибами
- Мясной рулет с грибной начинкой
- Рулет с грибами «Встречаем гостей»
- Рыбный рулет с грибами
- Рулетики грибные по-венгерски
- Запеканки, пудинги и суфле
- Запеканка из сморчков (строчков)
- Запеканка грибная по-гуцульски
- Запеканка из хлеба и грибов
- Запеканка сухарная с грибами и сыром
- Запеканка с курицей и грибами
- Запеканка из утки и риса с грибным соусом
- Запеканка гречневая со свежими грибами
- Запеканка картофельная с грибами
- Запеканка из рыбы и грибов
- Запеканка по-литовски
- Запеканка мясная с грибами
- Запеканка мясная с грибами по-русски
- Запеканка с шампиньонами пикантная
- Пудинг из хлеба и сушеных грибов
- Пудинг сухарный из свежих боровиков по-польски
- Суфле из свежих грибов с сухарями
- Изделия из теста
- Блины с грибами
- Блины из грибов
- Блинчатый пирог с грибами
- Блинчики с начинкой из грибов
- Гренки, канапе, тартинки
- Гренки с грибами
- Гренки по-киевски
- Гренки со свежими грибами
- Гренки с жареным и шампиньонами
- Гренки с грибным паштетом
- Гренки с грибным соусом
- Гренки с яйцами и грибами
- Канапе с яйцом и грибами
- Канапе с грибной массой и мясными продуктами
- Тартинки с грибами
- Тартинки со свежими грибами
- Тартинки «пестрые»
- Тартинки с грибным паштетом
- Тартинки с печеночным паштетом и грибами
- Тартинки с грибами и помидорами
- Начинки для пирожков и пирогов
- Начинка для пирогов из свежих грибов
- Начинка для пирогов из соленых грибов
- Начинка из сушеных грибов с рисом
- Начинка из соленых опенков для картофельных зраз, запеканок и рулетов
- Начинка из грибов с помидорами
- Начинка из картофеля с грибами и луком
- Начинка из грибов и свежей капусты
- Начинка из грибов с ветчиной и сыром
- Пирог с белыми грибами
- Пирог с опятами
- Пирог со сморчками в сметане
- Пирог с начинкой из грибов и зеленого лука
- Пирог из домашней птицы по-графски (из старинной кухни)
- Кулебяка с грибами
- Кулебяка с рисом и грибами
- Пирожки с грибами
- Шанежки с картофелем и грибами
- Ватрушки с мясом и грибами
- Расстегай с грибами и рисом
- Пицца
- Пицца с грибами
- Пицца «Каприччио»
- Пицца с шампиньонами
- Пицца с грибами севежская